प्राचीन काल से पाईक को रूस में ही नहीं माना जाता थामछली। लोगों की अफवाह ने उसे तर्क के साथ सहन किया और एक दयालु हृदय, परियों की कहानी और कहावतें उसके बारे में रची गईं। प्राचीन काल से, पाइक का सम्मान उन लोगों द्वारा किया जाता था जो खाना पकाने से जुड़े थे। इसके अलावा, यह मछली कभी गरीबों का भोजन नहीं रही। यह लड़कों और अमीर व्यापारियों द्वारा मेज पर परोसा गया था, और पाईक, भरवां और ओवन में पके हुए, खुद को राजा के योग्य व्यंजन माना जाता था। इसके लिए, रूस के उत्तरी क्षेत्रों से पूरी मछली को राजधानी में पहुंचाया गया।
अंतर्राष्ट्रीय भोजन - भरवां पाइक
निविदा मांस के साथ पूरी पके हुए मछली के लिए नुस्खाअंदर और एक सुगंधित पपड़ी के साथ इसे रूसी व्यंजनों का एक व्यंजन कहना गलत होगा। यह भोजन यूरोप और अमेरिका के अन्य देशों में जाना जाता है और पसंद किया जाता है, क्योंकि पानी के कई निकायों में सरल मछली पाई जाती है। भरवां पाइक बनाने की विधि का यहूदी व्यंजनों में विशेष स्थान है।
तैयारी की तकनीक
नुस्खा की मुख्य चाल हैमछली पूरी दिखती है, लेकिन अंदर कोई हड्डियां नहीं हैं। इसलिए, त्वचा को बहुत सावधानी से निकालना आवश्यक है ताकि इसे नुकसान न पहुंचे। पाइक पल्प को भी सावधानी से हड्डियों से अलग किया जाना चाहिए और पीसना चाहिए। सूखे मांस को अधिक कोमल बनाने के लिए, कीमा बनाया हुआ मांस में प्याज और दूध में भिगोया हुआ बन्स डालें। अगला, पाइक भरवां है, जिसके लिए नुस्खा जड़ी बूटियों, स्टू गाजर, तली हुई मशरूम, ओवन में पके हुए के साथ पूरक किया जा सकता है। और मछली निविदा और सुगंधित है।
खाना बनाने की कोशिश कर रहा है?
अप्रत्याशित रूप से, इस तरह के एक अंतरराष्ट्रीय नुस्खा के लिए कोई सख्त अनुपात नहीं हैं। इसलिए, हम सब कुछ "आंख से" लेंगे।
उत्पादों
बड़ा पाइक, सफेद रोटी या मक्खन का एक टुकड़ाएक गोखरू, कुछ गर्म दूध, एक अंडा, एक प्याज और एक गाजर। इसके अतिरिक्त, आप थोड़ा मशरूम, डिल का आधा गुच्छा, कुछ हरे प्याज के पंख, पनीर का एक टुकड़ा का उपयोग कर सकते हैं। इसके अलावा, लेटस के पत्ते और मेयोनेज़ एक सुंदर और उत्सव भरवां पाइक बनाने के लिए सजाने के लिए उपयोगी होते हैं।
विधि
ध्यान से सिर के चारों ओर एक चीरा बनाओ। पाइक से त्वचा को स्टॉकिंग की तरह आसानी से हटा दिया जाता है। यदि आप इसे पूरी तरह से हटा नहीं सकते हैं, तो सिर को पूरी तरह से काट दिया जा सकता है, और पेट के साथ एक अतिरिक्त चीरा बनाया जा सकता है।
रीढ़ से गूदा काट लें, मांस की चक्की के माध्यम से पीसें।
छोटी हड्डियों के बारे में चिंता न करें - वे सभी हैंपेंच पर रहो। कीमा बनाया हुआ मांस को दो बार रोल करने की सलाह दी जाती है, मछली के मांस में भिगोए हुए रोटी को जोड़ना। प्याज और गाजर को छोटे टुकड़ों में काटें, तेल में भूनें, कीमा भी।
मेज पर सेवा करना
पाइक से भरा हुआ, जिसके लिए नुस्खा ऐसा नहीं हैएक उत्सव की मेज के लिए जटिल, सही। इसलिए, यह डिश की उपस्थिति का ध्यान रखने योग्य है। मेयोनेज़ काम में आएगा: यदि आप लगभग तैयार मछली पर जाल खींचते हैं और इसे कुछ मिनटों के लिए ओवन में वापस कर देते हैं, तो यह बहुत सुंदर हो जाएगा। पके हुए मछली के साथ सलाद, पालक और सलाद भी अच्छी तरह से चलते हैं। लाल जामुन उसके लिए भी अच्छा है, उदाहरण के लिए, क्रैनबेरी, वाइबर्नम। आप निम्बू युक्त वेजेज का उपयोग कर सकते हैं।
