यूरोप में, मटर मटर का सूप माना जाता हैसबसे लोकप्रिय व्यंजन। उन्हें हॉलैंड, फ्रांस और जर्मनी में विशेष रूप से प्यार किया जाता है। इस उत्पाद की सराहना करने के लिए, आपको यह सीखने की ज़रूरत है कि प्रक्रिया की सभी विशेषताओं और सूक्ष्मताओं को ध्यान में रखते हुए इसे सही तरीके से कैसे पकाया जाए।
किसी भी क्रीम सूप के लिए खाना पकाने की तकनीकयह है कि इसकी मुख्य सामग्री को पहले उबाला जाना चाहिए। उसके बाद, उन्हें पूरी तरह से कटा हुआ होना चाहिए, और केवल आवश्यक मसालों को जोड़ने के बाद शोरबा (या क्रीम) से पतला होना चाहिए। उत्पाद नरम, नाजुक और बहुत स्वादिष्ट है। इस व्यंजन की ख़ासियत यह है कि यह गर्म और ठंडा दोनों तरह से स्वादिष्ट है। और इस मामले में मलाई मटर का सूप भी कोई अपवाद नहीं है। इसे तैयार करना मुश्किल नहीं है। सबसे सरल नुस्खा निम्नलिखित घटकों के लिए प्रदान करता है: 400 ग्राम हरी मटर, नमक, 100 मिलीलीटर क्रीम (अधिमानतः 20%), चीनी, डेढ़ बड़ा चम्मच मक्खन, साथ ही पुदीना और अजमोद के तीन स्प्रिंग्स।
आपको मुख्य उत्पाद के साथ मलाईदार मटर सूप तैयार करना शुरू करना होगा। ये आवश्यक:
एक कटोरी में, आप सूप को ताजा जड़ी बूटियों के एक टहनी के साथ गार्निश कर सकते हैं।
एक और दिलचस्प नुस्खा है जिसके अनुसारआप मटर सूप का सबसे हल्का क्रीम बना सकते हैं। एक सर्विंग में केवल 175 कैलोरी होती है। इसके बावजूद, सुगंधित और स्वादिष्ट पकवान पूरे दिन मूड में रहता है और ऊर्जा देता है। सच है, इस तरह के सूप की तैयारी के लिए, आपको सामग्री के एक निश्चित सेट की आवश्यकता होगी: 300 ग्राम हरी मटर (जमे हुए) के लिए - 1 प्याज, 3 बड़े चम्मच मक्खन, एक गिलास पानी, 1 सौंफ़ का डंठल, शोरबा (चिकन) का डेढ़ गिलास, सलाद का 1 छोटा सिर, आधा प्रत्येक। एक चम्मच नमक और पिसी हुई काली मिर्च और तीन चम्मच सौंफ के बीज।
इस स्थिति में, सभी कार्य निम्नलिखित क्रम में किए जाने चाहिए:
इस तरह के एक सूप को गर्म परोसें, इसे जड़ी बूटियों से सजाएं। यदि प्रसंस्करण के बाद मिश्रण ठंडा हो गया है, तो इसे सॉस पैन में डालकर गर्म किया जा सकता है।
अधिक स्वादिष्ट मटर बनाने के लिएक्रीम सूप, नुस्खा विभिन्न सब्जियों के साथ पूरक किया जा सकता है। इससे केवल डिश को फायदा होगा। इसके अलावा, डिब्बाबंद मटर का उपयोग खाना पकाने की प्रक्रिया को तेज करने के लिए किया जाता है। इस तरह के एक नुस्खा के लिए, आपको निम्नलिखित अनिवार्य उत्पादों की आवश्यकता होगी: 200 ग्राम डिब्बाबंद मटर, एक गिलास शोरबा (मांस या चिकन), एक प्याज, 30 ग्राम आटा, नमक, 40 ग्राम मक्खन, 1 गाजर, जमीन काली मिर्च, डिल, लहसुन, राई की रोटी के एक जोड़े और। 17 ग्राम वनस्पति तेल।
आपको ऐसे सूप को चरणों में पकाने की आवश्यकता है:
पकवान परोसने से पहले, प्रत्येक प्लेट पर थोड़ा सा साग और कुछ ताज़ा तैयार पटाखे रखें।
साथ मटर सूपस्मोक्ड मांस। सच है, इसकी तैयारी के लिए तकनीक कुछ अलग होगी। लेकिन उस पर बाद में। सबसे पहले, आपको डेस्कटॉप पर सभी आवश्यक घटकों को इकट्ठा करने की आवश्यकता है: 300 ग्राम आलू, 0.5 किलोग्राम स्मोक्ड पसलियों, कटा हुआ सूखे मटर का एक गिलास, 1 गाजर, 50 ग्राम मक्खन, 1 प्याज, 50 ग्राम हरी मटर, थोड़ा जमीन काली मिर्च, करी, दो बड़े चम्मच। कटा हुआ अजमोद और नमक के चम्मच।
इस तरह के एक सूप को तैयार करने के लिए, आपको चाहिए:
मेज पर एक डिश परोसते समय, प्रत्येक प्लेट में हड्डी से काटे गए मांस के कई टुकड़े डालें।
उन लोगों के लिए जो पशु उत्पादों को नहीं खाते हैंमूल, मुझे वास्तव में मूल और असामान्य रूप से स्वादिष्ट मलाईदार मटर सूप पसंद करना चाहिए। एक तस्वीर के साथ एक नुस्खा खाना पकाने की प्रक्रिया के प्रत्येक चरण का पालन करना संभव बना देगा। आपको इस तरह के पकवान के लिए कुछ उत्पादों की आवश्यकता होगी: 200 ग्राम हरी मटर के लिए - एक चिव, 2 लीटर पानी, नमक, आधा लीक डंठल और 17 ग्राम वनस्पति तेल।
वांछित परिणाम प्राप्त करने के लिए, प्रौद्योगिकी के अनुसार सब कुछ सख्ती से किया जाना चाहिए:
यदि वांछित है, तो आप कुछ बारीक कटी हुई ताजा सब्जियां (घंटी मिर्च या टमाटर) जोड़कर नरम सूप के नाजुक स्वाद को बंद कर सकते हैं।
