स्वादिष्ट मटर का सूप सजा सकते हैंकोई भी भोजन पोषण विशेषज्ञ रिपोर्ट करते हैं कि यह डिश कैलोरी में बहुत अधिक नहीं है। लेकिन आपको वास्तव में उन पर भरोसा नहीं करना चाहिए, क्योंकि मटर के सूप के लिए एक से अधिक नुस्खा है। लेकिन किसी भी मामले में, यह पकवान बहुत स्वस्थ और स्वादिष्ट है। आखिरकार, मटर विभिन्न विटामिनों और पौधों के प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है। पुराने दिनों में, मटर सूप को अत्यधिक मूल्यवान माना जाता था क्योंकि यह बहुत संतोषजनक था। आखिरकार, मटर और बीफ में प्रोटीन की मात्रा लगभग समान होती है। आपके लिए यह जानना उपयोगी होगा कि मटर में बहुत अधिक मात्रा में पाइरिडोक्सिन होता है, जो मानव शरीर में अमीनो एसिड के संश्लेषण के लिए जिम्मेदार है। और इसमें सेलेनियम की सामग्री के कारण, मटर शरीर में रेडियोधर्मी धातुओं के प्रवेश को रोकता है।
मटर का सूप, जिसकी रेसिपी सबको नहीं पता,फिर भी, आंतों की गतिशीलता पर इसका लाभकारी प्रभाव पड़ता है, और गैसों को भी हटाता है। यहां तक कि बच्चों को भी इसका इस्तेमाल करने की सलाह दी जाती है। यदि आप मटर का सूप बनाना नहीं जानते हैं, तो सबसे पहले यह जानना आपके लिए उपयोगी होगा कि इसकी तैयारी का समय कम हो सकता है। ऐसा करने के लिए, विभाजन ले लो, विभाजन मटर, उन्हें उबला हुआ पानी में रात भर भिगो दें। सुबह में, आपको मटर में पानी बदलने और उन्हें पूरी तरह से पकाए जाने तक उबालने की जरूरत है। खाना पकाने का समय अलग-अलग हो सकता है।
तो, मटर सूप में एक से अधिक नुस्खा है, इसलिएआप चुनते हैं। आप इसे स्मोक्ड पोर्क पसलियों में पका सकते हैं। ऐसा करने के लिए, सूअर का मांस पसलियों और तीन आलू, बारीक कटा हुआ पहले से तैयार सॉस के साथ सॉस पैन में डालें, उबला हुआ मटर (यह नरम हो जाना चाहिए)। लगभग 15 मिनट के लिए बर्तन की सामग्री को पकाएं। समानांतर में, आप प्याज को छोटे क्यूब्स में काट सकते हैं और गाजर को मोटे grater पर पीस सकते हैं। उन्हें मक्खन में डालें, फिर सॉस पैन में डालें और लगभग सात मिनट तक उबालें। तत्परता से कुछ मिनट पहले, मटर के सूप में बारीक कटा हुआ साग जोड़ा जाता है।
डबल मटर सूप का विकल्प है। ऐसा करने में, आप इसमें डिब्बाबंद, जमे हुए, या ताज़ी हरी मटर मिला सकते हैं। मटर का सूप नुस्खा आपको इसके मूल स्वाद से विस्मित कर देगा। प्याज और हरे प्याज लें, उन्हें जैतून के तेल में लहसुन, पुदीना और सूखे अदरक के साथ मिलाएं। सूप को 1 लीटर पानी के लिए तैयार किया जाता है - 100 ग्राम सूखी विभाजन मटर, इसे एक उबाल में लाएं और नरम होने तक लगभग एक घंटे तक पकाएं। उसके बाद, सूप में 200 ग्राम हरी मटर डालें और लगभग पांच मिनट के लिए उबाल लें।
मटर सूप की सुंदरता यह है कि यह कर सकता हैप्यूरी सूप के रूप में भी परोसें। इसके लिए, ताज़ा तैयार, लेकिन थोड़ा ठंडा सूप एक ब्लेंडर में भेजा जाता है और चिकनी होने तक अच्छी तरह से हराया जाता है। सीज़निंग, पास की हुई सब्जियाँ भी वहां डाल सकते हैं। सेवा करने से पहले, सूप पर बारीक कसा हुआ पनीर छिड़कें और croutons के साथ परोसें। उन्हें तैयार करना आसान है। ऐसा करने के लिए, आपको साधारण सफेद या राई की रोटी लेने की जरूरत है, इसे छोटे क्यूब्स या क्यूब्स (जैसा आपको पसंद है) में काट लें, इसे एक बेकिंग शीट पर रख दें और इसे ओवन में भेजें। सुनहरा भूरा होने पर क्रॉउटों तैयार हैं।
कुछ शेफ मटर के सूप में तली हुई हैम, मशरूम या सॉसेज जोड़ने की सलाह देते हैं। इसे पोर्क और बीफ या चिकन शोरबा दोनों में पकाया जा सकता है।
मटर का सूप, जिसकी रेसिपी कमाल की हैविभिन्न प्रकार के विकल्प, शायद शाकाहारी। फिर, मटर को उबालने के बाद, शलजम, स्क्वैश, टमाटर, तोरी, गोभी या गाजर के टुकड़े इसमें जोड़े जाते हैं। पूर्व में, रसोइये मटर के सूप में टमाटर का रस या टमाटर जोड़ते हैं, साथ ही विभिन्न मसाले और सुगंधित जड़ी-बूटियाँ भी। और हम जीरा और लाल मिर्च का उपयोग करते हैं।
किसी भी मामले में, मटर का सूप आपके परिवार के सभी सदस्यों से अपील करेगा और, शायद, एक पसंदीदा व्यंजन बन जाएगा। उत्कृष्ट स्वाद के अलावा, यह बहुत उपयोगी भी है।
