बहुत से लोग सब्जी शोरबा के लिए एक सार्वभौमिक नुस्खा जानना चाहते हैं जो हर परिवार के सदस्य के स्वाद के अनुरूप होगा। हालांकि, हर कोई नहीं जानता कि सब्जी शोरबा को सही तरीके से कैसे पकाना है।
इसलिए, इस लेख में हम आपको बताएंगे कि कैसे सब्जी शोरबा पकाने के लिए और सबसे दिलचस्प व्यंजनों को बाहर करना चाहिए।
तो, सबसे सरल और सबसे मानक विकल्प आपके सामने है:
डेढ़ लीटर पानी, अजवाइन की जड़, जड़अजमोद, 1 गाजर, वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। एक प्याज, स्वाद के लिए मसाला, नमक, जड़ी-बूटियां - ये सभी सामग्री हैं जिन्हें आपको एक अच्छा शोरबा बनाने की आवश्यकता है।
पहले पानी उबालें।फिर वहां अजवाइन और अजमोद जड़ें जोड़ें। नमक। 15 मिनट के बाद, अन्य सामग्री जोड़ें। इस समय के दौरान, आपको उन्हें तैयार करना होगा: प्याज और गाजर को अच्छी तरह से कुल्ला, छील लें, प्याज को बारीक काट लें, गाजर को पीस लें। कम गर्मी पर गाजर और प्याज भूनें। और केवल तलने के बाद, उन्हें सूप में जोड़ा जाना चाहिए। फिर हम आपकी पसंद के मसालों के साथ पानी पिलाते हैं। यदि आप औषधीय प्रयोजनों के लिए शोरबा पका रहे हैं, तो बेहतर है कि मसाला का उपयोग न करें, और नमक की मात्रा को न्यूनतम तक सीमित करें। एक और 15 मिनट के लिए पैन की सामग्री को पकाएं। फिर डिश को तनाव देने की सिफारिश की जाती है। भोजन के लिए शोरबा लेने से पहले, आपको वहां साग उखड़ने की जरूरत है।
लेकिन आमतौर पर सब्जियों के शोरबे का सेवन नहीं किया जाता है।नग्न में भोजन के लिए। वे सबसे अधिक बार सब्जी सूप का आधार होते हैं। हम आपको उनमें से कुछ के लिए रेसिपी बताएंगे ताकि आप जान सकें कि आपको किचन के लिए वेजिटेबल ब्रोथ की क्या जरूरत है और किचन में इसका इस्तेमाल कैसे करना है।
आपके लिए इसे और अधिक दिलचस्प बनाने के लिए, हमविभिन्न देशों के व्यंजनों से व्यंजनों पाया। तो, एक सब्जी शोरबा तैयार करके, आप पूरी दुनिया में यात्रा कर सकते हैं - पोषण की, बिल्कुल। पहला देश जिसमें हम रुकेंगे वह जर्मनी है।
वहां, सब्जी शोरबा में, वे आलू का सूप तैयार करते हैंजीरा बीज। शुरू करने के लिए, हम सब्जी शोरबा तैयार करते हैं (हमने ऊपर सब्जी के शोरबा के लिए नुस्खा दिया है), इसे छानने के बाद, सूप तैयार करना शुरू करें: आलू को आधा काट लें, उन्हें उबलते शोरबा में फेंक दें, और गाजर के बीज डालें। । जब आलू उबल जाते हैं, तो बर्तन को गर्मी से हटाया जा सकता है। यह केवल आलू को गूंधने के लिए ही रहता है। नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए। जर्मन सूप तैयार है!
अब हम फ्रांस जाते हैं और प्याज का सूप बनाते हैं!
सब्जी शोरबा के लिए नुस्खा समान है, हम पकाना औरइसे छान लें। फिर प्याज को छीलें और हिस्सों में काट लें, फिर आधा छल्ले में काट लें। फिर प्याज को मक्खन और नमक में तला जाना चाहिए। फिर लहसुन को पीस लें, इसे प्याज में जोड़ें और मिश्रण को भूनना जारी रखें। फिर इसे सब्जी शोरबा में डालें, पकाना, कभी-कभी सरगर्मी करें। सफेद शराब में डालो और एक और घंटे के लिए खाना बनाना। जबकि सूप उबल रहा है, आपको पनीर के साथ क्रॉउटों को भूनने की जरूरत है। इन croutons के साथ मेज पर सूप परोसें! भोजन का लुत्फ उठाएं!
वैसे, सब्जी शोरबा के लिए नुस्खा हो सकता हैअन्य, उदाहरण के लिए, मशरूम के अलावा। ऐसा करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी: अजवाइन, 2 गाजर, अजमोद, 4 प्याज, 250 ग्राम जंगली मशरूम, थाइम की 2 शाखाएं, दौनी, बे पत्ती, काली मिर्च, 4 टमाटर, 4 लीटर पानी। सब कुछ बड़े टुकड़ों, अजवाइन, और अजमोद में भी काट लें। प्याज को बिना छीले आधे हिस्से में काटें। टमाटर को क्वार्टर में काट लें। हम सब कुछ उबलते पानी, नमक, काली मिर्च और पकाना में डालते हैं। एक घंटे के बाद, गर्मी और फिल्टर से हटा दें।
बहुत से लोग रुचि रखते हैं कि शोरबा का रंग अधिक कैसे बनाया जाएरोशनी? रंग सब्जियों को पकाने का परिणाम है। हालांकि, इन सब्जियों के छोटे कण अक्सर शोरबा में रहते हैं। आप इसे हल्का कर सकते हैं यदि आप इसे एक छलनी के माध्यम से नहीं, बल्कि एक मोटे कपड़े या धुंध के माध्यम से छानते हैं। प्याज की भूसी शोरबा को एक सुखद सुनहरे रंग देती है, और गाजर शोरबा को अदरक बनाती है।
तो, यह कोई फर्क नहीं पड़ता कि सब्जी शोरबा के लिए कौन सा नुस्खा हैये दो आप चुनते हैं, वे दोनों बहुमुखी हैं और औषधीय प्रयोजनों के लिए भोजन में उपयोग के लिए उपयुक्त हैं, और किसी भी सब्जी सूप का आधार बनने के लिए।
