मेमने की पूंछ - यह क्या है? आप इस शब्द के पार आ गए होंगे जब आप पुलाव बनाने के लिए एक प्रामाणिक नुस्खा खोजने की कोशिश कर रहे थे। आइए इस उत्पाद पर करीब से नज़र डालें।
उक्त उत्पाद एक विशेष प्रकार का हैमोटी। यह मेमने के शव के पीछे स्थित है। कसाई आमतौर पर वसा पूंछ के मूल्य के बारे में अच्छी तरह से जानते हैं। यह क्या है और इसे कैसे पकाना है, जो लोग उज्बेकिस्तान के व्यंजनों से अच्छी तरह परिचित हैं। न केवल इस प्रकार के लॉर्ड के साथ पिलाफ अद्वितीय हो जाता है। ऐसे कई और तरीके हैं जिनकी मदद से हम वसा की पूंछ को स्वादिष्ट रूप से बना सकते हैं। ये नुस्खा क्या हैं, उपयोग के लिए इस तरह के लॉर्ड कैसे तैयार करें, हम आपको इस लेख में बताएंगे।
प्रश्न में उत्पाद के स्वास्थ्य लाभ,इसकी उच्च वसा सामग्री के बावजूद, यह स्पष्ट है। यह क्रमाकुंचन को अच्छी तरह से सक्रिय करता है, इसमें एक कोलेरेटिक प्रभाव होता है, और (जैसा कि, वास्तव में, कोई भी ताजा वसा) एक अच्छा प्राकृतिक इम्युनोमोड्यूलेटर है।
वसा पूंछ वसा का एक ताजा टुकड़ा, धोया औरसूखे, कटा हुआ, नमक के साथ उदारता से कवर करें और ठंडे स्थान पर कई दिनों तक छोड़ दें। फिर कई दिनों तक स्मोकहाउस में लटकाए रखें, जब तक कि यह नीरसता और पारदर्शिता को प्राप्त न कर ले।
ताजा ताजा गोभी (छोटा कांटा),नमक और अपने हाथों से मैश करें। वसा की पूंछ (250 ग्राम) को क्यूब्स में काट लें, एक फ्राइंग पैन में पिघलें और नरम होने तक उसमें प्याज भूनें। फिर गोभी, चार खुली टमाटर, हरी प्याज, नमक और जीरा का गूदा जोड़ें। निविदा तक कम गर्मी पर उबाल। यदि आवश्यक हो तो कुछ तरल जोड़ें। इसी तरह के पकवान को सौकरकूट के साथ बनाया जा सकता है। खाना पकाने से पहले, अतिरिक्त नमक को हटाने के लिए इसे भिगोने की सलाह दी जाती है।
