आटा के लिए बेकिंग पाउडर प्राप्त करने के लिए आवश्यक हैहवादार पेस्ट्री जो आपके मुंह में पिघलता है। आप स्टोर में विशेष बेकिंग पाउडर खरीद सकते हैं। और अपने हाथों से आटा के लिए बेकिंग पाउडर बनाना बेहतर है। इस तरह के एक additive खरीदे गए से अलग नहीं होगा। यह आपके रंज में असाधारण वैभव जोड़ देगा। होममेड बेकिंग पाउडर कैसे बनाएं? इस प्रश्न का उत्तर इस लेख में पाया जा सकता है।
यह उत्पाद एक विशेष बेकिंग पाउडर है जो खमीर-मुक्त पके हुए माल में जोड़ा जाता है। इस घटक का मुख्य कार्य तैयार पाक उत्पाद में पफपन को जोड़ना है।
बेकिंग हवादार है और आपके मुंह में पिघल रही हैकार्बन डाइऑक्साइड के लिए धन्यवाद, जिनमें से बुलबुले खाना पकाने के दौरान जारी किए जाते हैं और समान रूप से आटा बढ़ाते हैं। परिणाम एक पाक कृति है जो इसकी भव्यता और स्वादिष्ट उपस्थिति से प्रतिष्ठित है। कार्बन डाइऑक्साइड का गठन एक प्रतिक्रिया का परिणाम है जो बेकिंग पाउडर के घटकों के बीच होता है। इस योजक में एक विशेष भराव होता है जो बेकिंग पाउडर के घटकों को समय से पहले एक दूसरे के साथ बातचीत करने से रोकता है।
आटा के लिए बेकिंग पाउडर को क्या बदल सकता है? यह नीचे और अधिक विस्तार से वर्णित है।
इस घटक की क्लासिक संरचना इस प्रकार है:
घर में, परिचारिका को ऐसी सामग्री नहीं मिल सकती है। तो क्या आटा के लिए बेकिंग पाउडर की जगह?
बेकिंग पाउडर के बजाय, आप निश्चित अनुपात में तैयार गेहूं के आटे, बेकिंग सोडा और साइट्रिक एसिड के मिश्रण का उपयोग कर सकते हैं।
एक और प्रतिस्थापन विकल्प बस बेकिंग सोडा हो सकता है। इस पर और अधिक नीचे लिखा जाएगा। और अब यह पता लगाने का समय है कि अपने हाथों से आटा के लिए बेकिंग पाउडर कैसे बनाया जाए।
इस घटक को तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:
खाना पकाने की प्रक्रिया पर विचार करें:
ग्लास कंटेनर और लकड़ी के चम्मच को पूरी तरह से सूखा होना चाहिए, अन्यथा घर का बना बेकिंग पाउडर की सामग्री जार में पहले से ही प्रतिक्रिया करेगी और पाउडर खराब हो जाएगा।
कसकर बंद ग्लास कंटेनर में परिणामी मिश्रण को स्टोर करें।
अब आप जानते हैं कि कैसे अपने खुद के बेकिंग पाउडर बनाने के लिए।
बेकिंग पाउडर को नियमित बेकिंग सोडा के साथ बदलने की अनुमति है। इस मामले में, निम्न सामग्री में से एक आटा में मौजूद होना चाहिए:
यदि आटा में इन खाद्य पदार्थों में से कम से कम एक नहीं है, तो बेकिंग सोडा के साथ प्रतिक्रिया करने के लिए कुछ भी नहीं होगा। परिणामस्वरूप, कार्बन डाइऑक्साइड का उत्सर्जन नहीं होगा।
किसी भी मामले में आटा में कितना सोडा जोड़ा जाना चाहिए? यह केवल अनुभवजन्य रूप से निर्धारित किया जा सकता है। आपको नुस्खा बेकिंग पाउडर की तुलना में लगभग आधा बेकिंग सोडा की आवश्यकता होगी।
कुछ गृहिणियों का मानना है कि बेकिंग की जरूरत हैपहले से ही डाला हुआ सोडा जोड़ें। हालांकि, यदि आप सिरका के साथ प्रतिक्रिया करने के बाद इस घटक को पेश करते हैं, तो आवश्यक कार्बन डाइऑक्साइड हवा में छोड़ दिया जाएगा और आटा में प्रवेश नहीं करेगा। वांछित परिणाम प्राप्त नहीं होगा। सूखे आटे में सोडा डालना अधिक सही होगा। और इसे सांचे में डालने से पहले थोड़ा सा सिरका डालें।
आपको आटा के लिए बेकिंग पाउडर क्यों तैयार करना चाहिएक्या यह स्वयं है, खरीदे हुए को छोड़ देना? बेकिंग सोडा स्टोर बेकिंग पाउडर का एक हिस्सा है। इसके अलावा, साइट्रिक एसिड और आटा या स्टार्च को खरीदे गए मिश्रण में जोड़ा जाता है। ऐसा लगता है कि इस तरह के बेकिंग पाउडर में विशेष रूप से प्राकृतिक उत्पाद होते हैं। हालांकि, बड़े पैमाने पर उत्पादन में, कुछ घटकों को रासायनिक एनालॉग्स से बदल दिया जाता है, जिसका लगातार उपयोग स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हो सकता है।
कभी-कभी गृहिणियाँ आटे में अधिक मिलाती हैंबेकिंग पाउडर नुस्खा से संकेत दिया। उन्हें लगता है कि बेकिंग और भी बेहतर हो जाएगी। यह करने योग्य नहीं है। आखिरकार, यदि आप इसे स्टोर बेकिंग पाउडर के साथ ओवरडोज करते हैं, तो समाप्त पाक उत्पाद वांछित वैभव प्राप्त नहीं करेगा। बेकिंग सोडा और साइट्रिक एसिड की अत्यधिक मात्रा में कड़वा स्वाद हो सकता है।
यही कारण है कि घर का उपयोग करना बेहतर हैआटा के लिए बेकिंग पाउडर। यह आपके पके हुए माल के लिए क्या करेगा? यह धूमधाम, वायुहीनता और एक सुंदर उपस्थिति का अधिग्रहण करेगा। इसके अलावा, तैयार पाक उत्पादों में कोई हानिकारक रासायनिक घटक नहीं होंगे।
अब आप जानते हैं कि बेकिंग पाउडर किस लिए हैपरीक्षा। और अगर सही समय पर आपके पास स्टोर-बेकिंग पाउडर नहीं है, तो आपको परेशान होने की जरूरत नहीं है। घटक जो हमेशा आपकी रसोई में मौजूद होते हैं, एक योग्य प्रतिस्थापन हो सकते हैं। घर का बना बेकिंग पाउडर खरीदे गए के साथ अनुकूल रूप से तुलना करेगा। आखिरकार, वह हमेशा आटा वैभव देता है। तैयार बेक्ड माल में उत्कृष्ट स्वाद होता है, जिसमें हानिकारक अशुद्धियां नहीं होती हैं और अच्छी तरह से संग्रहीत होती हैं। होममेड बेकिंग पाउडर का एक और फायदा यह है कि स्टोर समकक्ष की तुलना में इसकी लागत बहुत कम है।
