ज्यादातर, हरी मटर के रूप में उपयोग किया जाता हैसभी प्रकार के सलाद के लिए एडिटिव्स, एक अलग डिश या साइड डिश के रूप में। इसके अलावा, मटर ने खुद को विभिन्न सूपों में एक घटक साबित किया है। हरी मटर का सूप जल्दी और आसानी से बनाया जा सकता है। इस तरह के पकवान बहुत संतोषजनक हो जाएंगे, क्योंकि मटर में बड़ी मात्रा में प्रोटीन होता है।
मटर के अलावा, और प्रत्येक के साथ बहुत सारे सूप हैंउनमें से मूल और अपने तरीके से स्वादिष्ट हैं। मैं कई सरल व्यंजनों की पेशकश करता हूं जो आपको काफी कम समय में स्वादिष्ट भोजन पकाने और पूरे परिवार को संतोषजनक रूप से खिलाने की अनुमति देगा।
हरी मटर का सूप
इस सूप को बनाने के लिए, हमें चाहिए: लगभग तीन लीटर पानी, आधा किलो पोर्क पसलियों, हरी मटर का एक पैकेट (ताजा या फ्रोजन), मध्यम गाजर, प्याज का सिर, दो बड़े चम्मच खट्टा क्रीम, थोड़ा सा वनस्पति तेल, किसी भी ताजा जड़ी बूटी, दो बे पत्तियों, काली मिर्च और नमक को अपनी पसंद के अनुसार।
तैयारी: सॉस पैन लें, इसमें पसलियों को डालें, इसे पानी से भरें और पकाने के लिए सेट करें। पानी में उबाल आने के बाद, हरी मटर और (पांच मिनट के बाद) के छिलके और सूखे आलू फेंक दें। उन लोगों के लिए जो उबले हुए आलू पसंद करते हैं, आप इसे मटर के साथ फेंक सकते हैं।
जबकि सूप पक रहा है, फ्राइंग तैयार करें। प्याज को बारीक काट लें और एक पैन में वनस्पति तेल की एक छोटी राशि के साथ भूनें। गाजर को पीस लें और प्याज में जोड़ें। जैसे ही सब्जियां एक सुनहरे रंग का अधिग्रहण करती हैं, खट्टा क्रीम में डाल दिया जाता है और लगभग दो मिनट के लिए उबाल जाता है। हमारा भुट्टा तैयार है। इसे सूप में जोड़ें और मटर पूरी तरह से पकने तक पकाएं। तैयार हरे मटर के सूप को बारीक कटा हुआ डिल और अजमोद के साथ छिड़के।
स्वाद में सुधार करने के लिए, सूप में खट्टा क्रीम जोड़ें।
मलाईदार हरी मटर का सूप
आवश्यक सामग्री: 400 ग्राम ताजा या डिब्बाबंद मटर, एक गिलास कटा हुआ सलाद, हरी प्याज, लगभग एक लीटर चिकन शोरबा, एक चम्मच चीनी, थोड़ी काली मिर्च और मिर्च, स्वाद के लिए 25 ग्राम मक्खन और नमक।
चलो खाना बनाना शुरू करते हैं: एक सॉस पैन में 350 ग्राम मटर, लेटस और चेरिल डालें। चिकन शोरबा, काली मिर्च, नमक डालो और आग पर डाल दिया। जैसे ही शोरबा उबलता है, गर्मी कम करें और 30 मिनट के लिए पकाएं। अगला, एक कप में शोरबा डालना, उबले हुए मटर को एक छलनी के माध्यम से पीस लें, शोरबा को फिर से डालें और मक्खन जोड़ें। हम आग लगाते हैं और 10 मिनट के लिए खाना बनाते हैं।
तैयार मटर के सूप को प्लेटों में डालें और शेष मटर को बाहर निकाल दें।
जमे हुए मटर का सूप
यह सूप काफी गाढ़ा और बहुत स्वादिष्ट बनता है।
हमें निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता है:दो मध्यम प्याज, लहसुन की एक लौंग, एक लीटर सब्जी शोरबा, 300 ग्राम जमे हुए मटर, स्मोक्ड बेकन का एक टुकड़ा, चार टमाटर, हरी प्याज, वनस्पति तेल, आधा गिलास खट्टा क्रीम, काली मिर्च और थोड़ा नमक।
तैयारी:छिलके वाले प्याज के एक सिर को बारीक काट लें, लहसुन को काट लें और वनस्पति तेल में हल्का भूनें। सब्जी शोरबा के साथ एक सॉस पैन में हरी मटर, लहसुन के साथ प्याज डालें और मटर तैयार होने तक पकाएं। हम टमाटर धोते हैं, आधा काटते हैं, बीज हटाते हैं और छोटे क्यूब्स में काटते हैं। हरे प्याज को छल्ले में काट लें। बेकन को छोटे क्यूब्स में काटें और एक पैन में भूनें, टमाटर, बचा हुआ कटा हुआ प्याज, काली मिर्च, नमक डालें और एक बंद ढक्कन के नीचे कुछ मिनट के लिए उबाल लें।
पके हुए हरे मटर को शोरबा में से निकाल लीजिये औरमैश किए हुए आलू बनाने के लिए एक अच्छी छलनी के माध्यम से पीस लें। यदि संभव हो तो, आप एक ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं। मटर की प्यूरी को शोरबा में डालिये, अगर जरूरत हो तो नमक डालिये और सभी चीजों को ध्यान से मिलाइये. तैयार सूप को प्लेटों में डालें, तली हुई बेकन, हरी प्याज और खट्टा क्रीम डालें।
सूप सिर्फ स्वादिष्ट है!
