आज हम शेलफिश के बारे में बात करने जा रहे हैं।बल्कि, इस कई प्रजातियों के प्रतिनिधियों में से एक के बारे में। अक्सर, आप गृहिणियों के सवाल सुन सकते हैं कि जमे हुए मसल्स कैसे पकाने हैं, वे कैसे उपयोगी हैं, उनसे क्या बनाया जा सकता है। आज हम इन्हीं सवालों के जवाब देने की कोशिश करेंगे। हमें उम्मीद है कि आपको हमारे टिप्स उपयोगी लगे होंगे।
मसल्स बिवल्वे वर्ग से संबंधित हैं।इनका खोल पांच से बीस सेंटीमीटर आकार का कहीं भी हो सकता है। विभिन्न प्रजातियों और उप-प्रजातियों के अलग-अलग आकार होते हैं। इसके अलावा, उनके पास अलग-अलग जीवन काल भी हैं। प्रशांत महासागर के निवासी तीस साल, उत्तरी मसल्स - दस, और सबसे छोटा जीवन पथ काला सागर मसल्स में रहते हैं। उसे जीवन के केवल पांच से छह साल के लिए रिहा कर दिया गया था।
वर्तमान में, मसल्स कृत्रिम रूप से उगाए जाते हैं,प्लेटफार्मों पर सीधे समुद्र में। लार्वा मंच पर खुद को ठीक कर लेते हैं - जो कुछ बचा है वह उन्हें एक उपयुक्त पूल में रखना है, जिससे उन्हें खराब मौसम और तेज धाराओं से बचाया जा सके। अठारह महीनों (काफी अवधि) के बाद, मसल्स आवश्यक आकार तक पहुंच जाएंगे, और उन्हें पकड़ा जा सकता है। एक छोटे से प्लेटफॉर्म से तीन किलोग्राम तक शेलफिश एकत्र की जाती है।
इससे पहले कि हम बात करें कि मसल्स कैसे पकाने हैंजमे हुए, मैं आपको बताना चाहूंगा कि वे कैसे उपयोगी हैं। मांस भाग (मांसपेशी) और खोल में तरल भोजन के लिए उपयोग किया जाता है। वे आमतौर पर जमे हुए बेचे जाते हैं। आप केवल प्रिवोज़ पर ओडेसा में ताज़े मसल्स से "मिल" सकते हैं।
इनमें बहुत सारे विटामिन और खनिज होते हैं।एक सौ ग्राम उत्पाद की कैलोरी सामग्री लगभग 86 किलो कैलोरी है। मसल्स में भारी मात्रा में प्रोटीन (मछली या बीफ की तुलना में बहुत अधिक), लोहा और फास्फोरस होता है।
यह विनम्रता बहुत गंभीर एलर्जी पैदा कर सकती है। इसके अलावा, रक्तस्राव विकारों वाले लोगों के लिए मसल्स को contraindicated है।
ऐसा करना मुश्किल नहीं है।आइए तुरंत आरक्षण करें कि आज आप बिक्री पर जमे हुए और उबले हुए जमे हुए मसल्स खरीद सकते हैं। यदि आपने दूसरा विकल्प खरीदा है, तो उबले हुए जमे हुए मसल्स को कैसे पकाने का सवाल आपको परेशान नहीं करना चाहिए। अनाज और कंकड़ के अवशेषों को धोने के लिए उन्हें प्राकृतिक तरीके से डीफ्रॉस्ट किया जाना चाहिए, बहते पानी में अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए। बस, आप अपनी डिश तैयार करना शुरू कर सकते हैं।
अगर कोई आपसे पूछे कि कितना मसल्स बनाना हैउबला हुआ जमे हुए, बेझिझक जवाब दें कि यह करने योग्य नहीं है। यह शायद क्लैम तैयार करने का सबसे तेज़ तरीका है। बहुतों को आश्चर्य होगा - पकाने की ज़रूरत नहीं है, फिर जमे हुए मसल्स कैसे पकाने हैं? आप उन्हें नाश्ते के रूप में उपयोग कर सकते हैं - मांस को शेल के आधे हिस्से में स्थानांतरित करें, नींबू का रस डालें और जड़ी-बूटियों से सजाएं। या उन्हें प्याज के साथ स्टू करें और नीचे सूचीबद्ध किसी भी साइड डिश को जोड़ें।
ऐसा करना आसान है। मुख्य बात उन्हें पचाना नहीं है।समुद्री भोजन को सॉस पैन में रखें, दो गिलास ठंडे पानी से ढक दें, ढक दें और तेज़ आँच पर सेट करें। आपको पानी में नमक डालने की जरूरत नहीं है, क्योंकि मसल्स शेल खारे पानी से भरा होता है। थोड़ी देर बाद, पानी उबल जाएगा और उच्च तापमान के संपर्क में आने पर गोले खुल जाएंगे। खाना पकाने की शुरुआत से पहले, थोड़ा पानी डाला गया था, क्योंकि खुले गोले से पर्याप्त मात्रा में तरल निकल जाएगा। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि सभी गोले बिल्कुल खुले। मांस कर्ल करेगा और एक विशिष्ट आकार लेगा - आप इसे तुरंत देखेंगे। खाना पकाने की प्रक्रिया लगभग बीस मिनट है।
ऐसा करना आमतौर पर आसान होता है।मांस आसानी से खोल से बाहर आ जाता है। लेकिन कभी-कभी "धागे" के बंडल होते हैं जो मसल्स को पत्थरों से जोड़ते हैं। उन्हें काट दिया जाना चाहिए, बाकी काफी खाद्य है। अब आप जानते हैं कि जमे हुए मसल्स को कैसे पकाना है - उन्हें पकाना विशेष रूप से मुश्किल नहीं है। यहां तक कि सबसे अनुभवहीन परिचारिका भी ऐसे काम को संभाल सकती है।
छिलके वाले मसल्स खराब होने वाले होते हैं।आपको यह जानने की जरूरत है कि आप उन्हें केवल एक बार डीफ्रॉस्ट कर सकते हैं। इसके अलावा, डिफ्रॉस्टिंग के बाद चौबीस घंटों के भीतर इच्छित पकवान तैयार करना आवश्यक है - अन्यथा वे खराब हो जाएंगे।
कोई भी जो मसल्स पकाने के सवाल के बारे में चिंतित हैछिलके वाले जमे हुए, हम आपको सूचित करते हैं कि यह कई तरीकों से किया जा सकता है। केवल याद रखने वाली बात यह है कि पानी में उबाल आने के बाद से आपको मसल्स को सात मिनट से ज्यादा नहीं पकाना है। अधिक पके हुए शंख "रबर" बन जाते हैं। जमे हुए मसल्स को पकाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है।
शराब में जमे हुए छिलके वाले मसल्स को कैसे पकाएं?
आपको चाहिये होगा:
वाइन के सॉस पैन में सीज़निंग डालें, कम करेंमसल्स, ढककर धीमी आंच पर पांच मिनट तक उबालें। इस तरह से पकाया गया मोलस्क एक स्वतंत्र व्यंजन है। सीज़निंग के साथ इसे ज़्यादा मत करो। समुद्री भोजन का स्वाद महसूस करना चाहिए। परोसने से पहले आप ताज़े निचोड़े हुए नींबू के रस से हल्की बूंदा बांदी कर सकते हैं।
बहुतों ने इस नुस्खे के बारे में सुना है, लेकिन फिर भीअक्सर पूछा जाता है कि दूध में जमे हुए मसल्स का मांस कैसे पकाना है। हम आपको इस तरीके के बारे में सहर्ष बताएंगे। मसल्स को पूरी तरह से ढकने के लिए आपको पर्याप्त दूध चाहिए। इसे पहले उबाल में लाया जाना चाहिए। इसमें तैयार मसल्स डुबोएं, पांच मिनट तक उबालें और अंत में स्वादानुसार नमक डालें। गर्म प्रेमी काली मिर्च डाल सकते हैं।
यदि आप नहीं जानते कि मसल्स के साथ क्या पकाना हैजमे हुए, फिर हमारी सलाह का उपयोग करें। इस रेसिपी के अनुसार तैयार क्लैम आलू, चावल, पास्ता के साथ अच्छे लगते हैं। इसके अलावा, वे विभिन्न सलादों में एक घटक बन सकते हैं।
बहुतों को यह खास रेसिपी पसंद आएगी - itबहुत सरल और परिणाम हमेशा उत्कृष्ट होता है। जमे हुए मसल्स को दूसरे तरीके से कैसे पकाएं? एक सॉस पैन में लगभग 2/3 कप जैतून का तेल डालें, मछली का मसाला जो आपको सबसे अच्छा लगता है, अच्छी तरह मिलाएँ। धीमी आंच पर तेल में उबाल लें और उसमें क्लैम्स को डुबोएं। उबले हुए मसल्स को एक कपड़े पर तेल में डालकर अतिरिक्त चर्बी को हटा दें। वे बहुत नरम और रसदार निकलते हैं।
आज हम आपके लिए कई प्रस्तुत करना चाहते हैंदिलचस्प व्यंजन जो मसल्स का उपयोग करते हैं। जैसा कि अपेक्षित था, चलो सलाद के साथ शुरू करते हैं। सबसे पहले, हम मसल्स और चावल के साथ सलाद तैयार करेंगे। इसमें आपका 45 मिनट का समय लगेगा। छह सर्विंग्स बनाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:
डीफ़्रॉस्टेड मसल्स को दूध में उबालें,एक तेज पत्ता, काली मिर्च और नमक डालने के बाद। कड़े उबले अंडे उबालें और उन्हें वेजेज में काट लें, टमाटर को दो भागों में काट लें। एक अलग कटोरे में, तेल, नमक, सिरका और काली मिर्च को फेंटें, सलाद को सीज़न करें और हिलाएं। अगर आपको सलाद पीला लग रहा है, तो चावल पकाते समय उसमें थोड़ी सी हल्दी या करी डालें।
पांच सर्विंग्स के लिए आपको आवश्यकता होगी:
गाजर, प्याज और आलू को छीलकर उसमें उबाल लेंनमकीन पानी। लगभग 100-150 ग्राम वेजिटेबल स्टॉक डालें। सब्जियों को प्यूरी करने के लिए ब्लेंडर का इस्तेमाल करें। पनीर को छोटे क्यूब्स में काटें, शोरबा में पिघलाएं। लगातार चलाते हुए इस मिश्रण को सूप में डालें। सूखे लहसुन को मिलाकर लगभग 5 मिनट तक पकाएं। पके हुए झींगे और मसल्स को कटोरे में रखें और सूप डालें। ऊपर से क्राउटन छिड़कें। सूप बनाने में आपको 40 मिनट का समय लगेगा।
यह स्वादिष्ट व्यंजन फ्रेंच व्यंजनों से संबंधित है। आप इसे पंद्रह मिनट (4 सर्विंग्स) में पका सकते हैं। आपको चाहिये होगा:
लहसुन को छीलकर काट लें, मक्खन को पिघला लेंफ्राइंग पैन में लहसुन डालें, फिर आँच को कम से कम करें और 1 मिनट तक उबालें। सुनिश्चित करें कि यह जले नहीं। लहसुन, काली मिर्च में पिघले हुए मसल्स डालें और फ्रेंच हर्ब्स डालें। लगभग सात मिनट के बाद, क्रीम में डालें और उबालना जारी रखें। अगर क्रीम तुरंत गाढ़ी नहीं होती है, तो थोड़ा सा मैदा डालें। पके हुए पकवान को चावल या पास्ता के साथ परोसना बेहतर होता है।
पकवान को पकाने में 30 मिनट का समय लगता है। आज हम आपके साथ दो सर्विंग्स तैयार करेंगे। निम्नलिखित खाद्य पदार्थ तैयार करें:
तीन मिनट के लिए पिघले हुए मसल्स को डुबोएंउबला पानी। आप शंख के ऊपर उबलता पानी डाल सकते हैं। छलनी पर फेंक दें, सुखा लें। चावल पकने तक उबालें। पैन को अच्छी तरह गर्म करें, प्याज को भूनें। इसमें शिमला मिर्च डालें। सब्जियों को एक और पांच मिनट के लिए कड़ाही में छोड़ दें। फिर आप इसमें मसल्स डाल सकते हैं और उन्हें हल्का ब्राउन होने तक फ्राई कर सकते हैं। भोजन को लगातार चलाते रहना याद रखें।
अब बारी है तेरियाकी सॉस की। एक और दो मिनट के लिए डिश को आग पर रखें - और हमारे मसल्स तैयार हैं।
पहले से पके हुए चावलों को एक अच्छी तरह गरम फ्राई पैन में डालिये, मसाले डालिये और अच्छी तरह से भूनिये. सब्जियों के साथ चावल और मसल्स को एक प्लेट में रखें - और आप रात का खाना परोस सकते हैं।
मसल्स को हरे लहसुन के तेल में पकाएं।इसे सिंक में मसल्स की जरूरत है। चाहे वे ताजा हों या जमे हुए कोई फर्क नहीं पड़ता। 12 मसल्स के लिए, 125 ग्राम मक्खन को नरम करें ताकि आप इसे कांटे से चला सकें। लहसुन की तीन कलियों को नमक के साथ पीस लें। इसे कटा हुआ सोआ, अजमोद, सीताफल (आप जो चाहें उपयोग कर सकते हैं) और नरम मक्खन के साथ मिलाएं। इसमें दो बड़े चम्मच ड्राई वाइन मिलाएं। अंत में तेल में नमक और काली मिर्च डालें। फिर इस तेल को बेकिंग शीट पर रखे मसल्स के गोले के आधे भाग पर रखें, ऊपर से ब्रेडक्रंब छिड़कें। उसके बाद, मसल्स को ओवन में भेजा जाता है। बेकिंग का समय - दस मिनट (तापमान 200 डिग्री)।
आज आपने इन लोकप्रिय शंख के बारे में आज कुछ और सीखा। अब आप जानते हैं कि उबले-जमे हुए मसल्स को कितना पकाना है, उनसे क्या पकाया जा सकता है, यह विनम्रता कैसे उपयोगी है।
