समुद्र के किनारे का लगभग हर निवासी जानता है कि कैसेकुक मसल्स - और परिणामस्वरूप डिश पेटू रेस्तरां वालों से बहुत अलग है। हमारे अपने हाथों से समुद्र से ताजा पकड़े गए, लोहे की एक शीट के रूप में तात्कालिक फ्राइंग पैन में पकाया गया, शेलफिश एक वास्तविक नाजुकता है। एक खुला मसेल तैयार माना जाता है। एक नियम के रूप में, यह किसी भी चीज के साथ अनुभवी नहीं है, क्योंकि बहुत कम लोग अपने साथ समुद्र तट पर मसाले ले जाते हैं, लेकिन इस तरह से तैयार किए गए मसल्स सूखी सफेद शराब या ठंडी बीयर के लिए एक उत्कृष्ट क्षुधावर्धक हैं।
कुछ ने मसल्स को कच्चा करने की कोशिश की है।आनंद संदिग्ध है, क्योंकि वे कह सकते हैं, समुद्र के फेफड़े हैं: एक घंटे में वे स्वयं के माध्यम से साढ़े तीन लीटर पानी में गुजरते हैं, सभी गंदगी को छानते हैं, इसलिए, कच्चे मसल्स खाने से, आप वास्तव में क्या खाते हैं इसे फ़िल्टर किया गया है। यदि आप मसल्स ट्राई करना चाहते हैं, तो कैसे पकाएं यह स्पष्ट है: उन्हें हीट ट्रीटमेंट की आवश्यकता होती है।
मसल्स कैसे पकाएं, उन्हें गहरे में भी पता थापुरावशेष। समुद्र के किनारे, प्राचीन बस्तियों की खुदाई के दौरान, वे अक्सर शेल वाल्व द्वारा गठित पूरी परतें पाते हैं। अब अमेरिका और भूमध्यसागरीय देशों में भोजन में सक्रिय रूप से मसल्स का उपयोग किया जाता है, वे यूरोप में लोकप्रिय हो रहे हैं। यह बिल्कुल आश्चर्य की बात नहीं है: मांस पौष्टिक और स्वादिष्ट होता है, विभिन्न ट्रेस तत्वों से भरा होता है जो उन्हें शाब्दिक रूप से चंगा करते हैं। आप विभिन्न प्रकार से मसल्स बना सकते हैं, और उनमें से किसी एक का उपयोग करके एक स्वादिष्ट और स्वस्थ पकवान बनाया जाएगा।
कुकिंग मसल्स
छिलके रहित और बिना मसाले के मसल्स बेचे जाते हैंखाना बनाना आपके ऊपर है। खाना पकाने से पहले, छिलके वाले मसल्स को अच्छी तरह से रगड़ना चाहिए ताकि उनमें कोई रेत न रहे, अन्यथा यह आपके दांतों पर पीस जाएगा और आनंद को खराब कर देगा। मसल्स को कैसे पकाएं - यह आपके ऊपर है: आप उन्हें फ्राई कर सकते हैं या उबाल सकते हैं, ग्रेवी बना सकते हैं, सलाद में डाल सकते हैं, एक स्वतंत्र डिश के रूप में परोस सकते हैं। यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि उन्हें बहुत सारे मसालों और मसालों की आवश्यकता नहीं है - इसके विपरीत, यदि उनमें से बहुत सारे हैं, तो आप मांस का स्वाद महसूस नहीं करेंगे।
खाना पकाने से पहले बिना पके हुए मसल्स, आपको चाहिएयह देखना अच्छा है: मोलस्क, जिनमें से खोल भी थोड़ा खुला है, खाया नहीं जा सकता है - उन्हें सभी को कसकर बंद किया जाना चाहिए। आपके द्वारा पूरे गोले का चयन करने के बाद, उन्हें शैवाल की अच्छी तरह से साफ करें और अच्छी तरह से कई बार कुल्ला करें ताकि कोई भी रेत न बचे। कैसे गोले में मसल्स पकाने के लिए आप पर निर्भर है। उन्हें पानी में उबाला जा सकता है, आप पानी के बजाय शोरबा या शराब का उपयोग कर सकते हैं। वे केवल कुछ मिनट तक उबालते हैं जब तक कि गोले नहीं खुल जाते - इसका मतलब यह होगा कि मसल्स तैयार हैं। आप उन्हें तुरंत खा सकते हैं या अधिक जटिल पकवान तैयार कर सकते हैं। यदि कुछ गोले नहीं खुले हैं, तो उन्हें फेंक दिया जाना चाहिए - वे खाने के लिए उपयुक्त नहीं हैं।
टमाटर सॉस में बीन्स के साथ मसल्स
शंख के लिए चावल या सब्जियां एक साइड डिश हो सकती हैं।एक बहुत स्वादिष्ट पकवान - टमाटर सॉस में बीन्स के साथ मसल्स। इसे तैयार करने के लिए, आपको 200-250 ग्राम उबले हुए मसल्स, एक गिलास बीन्स, एक जोड़ी प्याज, 2-3 बड़े चम्मच सब्जी (आप जैतून कर सकते हैं) तेल की समान मात्रा में टमाटर का पेस्ट, थोड़ा लहसुन, नमक की आवश्यकता होगी , चीनी। तैयारी बहुत सरल है। शेलफिश और बीन्स को उबालें, मांस काट लें, या इसे छोड़ दें जैसा कि यह है। प्याज को काट लें, इसे तेल में भूनें, टमाटर का पेस्ट, चीनी, नमक, लहसुन जोड़ें, आप मसल्स से बचे हुए शोरबा का भी उपयोग कर सकते हैं। थोड़ा उबालें, फिर मांस जोड़ें और एक और 10-15 मिनट के लिए उबाल लें। फलियों के ऊपर सॉस डालें। मसल्स के साथ कुछ स्टू बीन्स - यह कम स्वादिष्ट नहीं निकलता है। यह पकवान चावल के साथ ठंडा परोसा जाता है।
अब आपको अंदाजा है कि कैसेमसल्स पकाने के लिए, हालांकि, खाना पकाने के कई तरीके हैं। यह कम से कम कुछ देखने की कोशिश करने लायक है कि क्या आपको यह उत्पाद पसंद है और किस रूप में है।
