Prunes - न केवल स्वस्थ, बल्कि स्वादिष्ट भीसूखे फल यह शरीर को कार्बोहाइड्रेट और विटामिन से भर देता है। Prunes कई व्यंजनों में जोड़ा जाता है, क्योंकि इस फल में बहुत सुखद सुगंध और स्वाद होता है। हालांकि, रसोईघर में इसका इस्तेमाल करने के लिए, आपको फल को ठीक से सूखने की जरूरत है। कुछ व्यंजनों में prunes को प्रतिस्थापित करना असंभव है। इसे घर पर कैसे बनाएं, लेख पढ़ें।
यह फल लोकप्रिय और बहुत स्वस्थ है।कई गृहिणियां चाहते हैं, लेकिन प्लम से prunes बनाने के बारे में नहीं पता। आखिरकार, इसका इस्तेमाल हर किसी द्वारा किया जाना चाहिए। इसमें कई कार्बोहाइड्रेट, फाइबर, पेक्टिक पदार्थ, कार्बनिक एसिड और विटामिन शामिल हैं। Prunes के लिए धन्यवाद गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट का समर्थन, हेमोग्लोबिन और प्रतिरक्षा में वृद्धि।
पोषण विशेषज्ञ वजन घटाने के लिए इसका इस्तेमाल करने की सलाह देते हैं।Prunes एक अच्छा रेचक है, तो यह कब्ज के लिए एक उत्कृष्ट उपाय है। जब किसी व्यक्ति के पास कम या उच्च रक्तचाप होता है, तो फल इसे सामान्य करता है।
तर्क दिया कि अगर सुबह में नाश्ते के लिएशहद और पागल के साथ prunes खाओ, पूरे दिन के लिए दक्षता बढ़ जाती है। कई शेफ इसे भोजन और पेय में उपयोग करते हैं। यह compotes, रस, मांस उत्पादों हो सकता है। उदाहरण के लिए, prunes के साथ बेक्ड चिकन कई परिचारियों के साथ प्यार में गिर गया। सूखे फल की मदद से पकवान न केवल स्वादिष्ट, स्वस्थ, बल्कि सुगंधित भी निकलता है।
Prunes पकाने के लिए, आपको चाहिएसही फल चुनें। यदि आप नहीं जानते कि प्लम्स से prunes कैसे बनाना है, तो पहले आपको सही फल चुनना होगा। ऐसे उद्देश्यों के लिए कठिन और रसदार फल खरीदने या विकसित करने की सलाह दी जाती है। सूखे की किस्मों के लिए आदर्श: चेरी बेर, हंगरी, हरा पत्ता। हालांकि, कई अन्य किस्में हैं जो सुखाने के लिए भी उपयुक्त हैं।
छोटे फल, जैसे बेर, पूरे सूख जा सकते हैं। यदि फल बड़ा होता है, तो उन्हें आधा में कटौती करना और हड्डियों को खींचना वांछनीय है। फिर प्रक्रिया तेज हो जाएगी।
कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप कैसे करेंगेशुष्क प्लम, उन्हें सावधानीपूर्वक हल करने की जरूरत है। क्षतिग्रस्त या सड़ा हुआ फल सबसे अच्छा उपयोग नहीं है। फल लगभग समान होते हैं, ताकि वे एक साथ सूख जाए।
अगर कुछ प्लम कच्चे रहते हैं, न केवल वे बिगड़ जाएंगे, बल्कि तैयार किए गए भी होंगे। विभिन्न तरीकों से सूखे जा सकते हैं। इसे घर पर कैसे बनाया जाए, पढ़ें।
तर्क दिया कि यह सबसे आसान और सबसे आम तरीका है। हर गृहिणी को पता नहीं है कि असली सूखे फल बनाने के लिए घर पर prunes कैसे बनाना है। इसकी तैयारी के लिए आपको इसकी आवश्यकता होगी:
लकड़ी की चादरों पर प्लम डालना जरूरी है,आधे में कटौती फैलाओ कटौती। जोरदार तंग, उन्हें झूठ नहीं बोलना चाहिए - इसलिए सूखना बेहतर है। यदि आप प्लम काटते हैं, तो रस बह जाएगा और सूखे फल रसदार नहीं होंगे।
Выкладывайте плоды только тогда, когда жаркие धूप दिन कीड़ों से फल छिपाने के लिए उन्हें गज के साथ कवर करें। वे कम से कम एक सप्ताह के लिए सूर्य में होना चाहिए। रात में, नमी बढ़ जाती है, इसलिए फल कमरे में साफ किया जाना चाहिए।
फल को कई बार सूखने की प्रक्रिया मेंदिन खत्म होना चाहिए। फिर वे समान रूप से तैयार करते हैं। इस तरह के सुखाने में एक कमी है: गौज फल को कीड़े और उनके लार्वा से बहुत बचा नहीं देता है। विधि प्रभावी है, लेकिन केवल निराशाजनक परिस्थितियों में। कई पकाने अन्य तरीकों की सलाह देते हैं।
कई गृहिणी सर्दी के लिए prunes फसल करना चाहते हैं। अगर आप सूरज में फल नहीं डाल सकते हैं, तो इसे घर पर कैसे बनाया जाए? फिर दूसरी विधि, अधिक कुशल है, - ओवन।
प्लम सूखने से पहले, उन्हें ब्लैंच करें।यह जरूरी है कि छोटी दरारें दिखाई दें। नमी तेजी से वाष्पित हो जाएगी, ताकि फल अधिक गुणात्मक रूप से सूख जाएगा। ब्लैंचिंग प्लम्स 3 मिनट से अधिक नहीं होना चाहिए। उबलते पानी में, 2 चम्मच डालें। सोडा, इसे भंग कर दें और फल को समाधान में डाल दें। उन्हें 2-3 मिनट तक रखें और उन्हें बाहर निकालें। अब एक तौलिया के साथ फल मिटा दें और इसे 1 घंटे के लिए झूठ बोलने दें।
इस तरह की सुखाने कई चरणों में किया जाता है।ओवन को 60 डिग्री तक गरम करें, फल को 5 घंटे तक रखें। फिर ओवन बंद कर दें, प्लम को ठंडा कर दें। उन्हें कम से कम 5 घंटे के लिए ओवन से ब्रेक लेना चाहिए।
फिर ओवन को 70 डिग्री तक गर्म करें।फल 6 बजे रखो। अब उन्हें शांत करने दें। आखिरी चरण में, ओवन को 80 डिग्री तक गर्म करें और उन्हें तैयारी में लाएं। अब आप जानते हैं कि ओवन के साथ घर पर prunes कैसे बनाना है।
Prunes पकाने के लिए इस तरह से प्रयास करें।इसे घर पर कैसे बनाया जाए, अनुभवी गृहिणी संकेत दें। सूखने से पहले, फल को ओवन के समान तरीके से ब्लैंच किया जाना चाहिए। उबलते पानी में, 2 चम्मच डालें। सोडा मिश्रण अब समाधान में प्लम्स रखना। यदि आप फल को आधा में काटते हैं, तो उन्हें ब्लैंच करने की कोई आवश्यकता नहीं है।
एक परत में फल फैलाओ।यदि आपके पास प्लम के हिस्सों हैं, तो उन्हें काट लें ताकि prunes रसदार रहें। 50 डिग्री पर बिजली ड्रायर चालू करें। प्लम्स को 4 घंटे से अधिक समय तक सूखने दें। फिर ठंडा करने के लिए फल पैन को हटा दें।
दूसरे चरण में, बिजली ड्रायर को 60 डिग्री पर रखें। अब उन्हें 5 घंटे तक सूख जाना चाहिए। दूसरे चरण के बाद, ठंडा करने के लिए फल हटा दें।
तीसरे चरण में, बिजली ड्रायर को 80 पर रखेंडिग्री कम है। 6 घंटे के लिए प्लम सूखने दें। यह मत भूलना कि प्रत्येक चरण में पैलेट को समान सुखाने के लिए स्वैप किया जाना चाहिए। यह अंतिम चरण है।
अब आपको घर पर prunes बनाने के बारे में एक विचार है। नुस्खा सरल और तेज़ है। इसलिए, यदि आपके पास इलेक्ट्रिक ड्रायर नहीं है, तो सोचें: सबसे अधिक संभावना है, अब इसे खरीदने का समय है।
यह नुस्खा स्वादिष्ट मीठा और खट्टा बनाता है।सूखे फल इसकी तैयारी के लिए आपको चीनी के रस के 100 किलो और 400 मिलीलीटर पानी की आवश्यकता होगी। फल धोया, पत्थर और आधा में कटौती की जानी चाहिए।
अब एक सिरप बनाओ।चीनी के साथ पानी उबालें, गर्मी को कम करें और उसी कंटेनर में प्लम डाल दें। फल को सिरप के साथ एक फोड़ा में लाने और इसे बंद करने के लिए जरूरी है। प्लम को एक तौलिया पर रखें ताकि अतिरिक्त तरल चली जा सके, अब उन्हें बेकिंग शीट पर डाल दें और चीनी के साथ छिड़क दें।
अब आप धूम्रपान के लिए ओवन में प्लम डाल सकते हैं50 डिग्री के तापमान पर। वर्दी सुखाने के लिए उन्हें घुमाने के लिए मत भूलना। Prunes 3 चरणों में तैयार कर रहे हैं। पहले 12 बजे सेट करें। उसके बाद, ओवन बंद कर दें। उन्हें 12 घंटे तक ठंडा होना चाहिए। तो 2 और बार। स्मोक्ड प्लम 3 दिनों के लिए पकाया जाता है।
सूखे फल के दौरान कई रात के गृहिणी, और रात में वेशांत करने के लिए अलग सेट करें। खाना पकाने का यह सब ज्ञान है। यह स्वादिष्ट स्मोक्ड prunes बाहर निकलता है, जिससे आप सर्दियों में compotes पका सकते हैं या सूखे फल भोजन में जोड़ सकते हैं।
