यहूदी भरवां मछली - मुश्किलपकवान बनाना। इसका अपनी संस्कृति के लिए बहुत महत्व है। मछली को छुट्टियों पर परोसा जाता है - फसह, रोश आशाना। हम आपको खाना पकाने की विधि से परिचित कराते हैं।
मछली पकड़ने का यहूदी तरीका 
इस व्यंजन को तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित वस्तुओं की आवश्यकता होगी।
मछली के लिए:
शोरबा के लिए:
तैयारी की तकनीक
1 कदम
इससे पहले कि आप खाना बनाना शुरू करें, आपको जरूरत हैविभिन्न प्रकार की मछली चुनें। कुछ लोग कार्प या पाई पकाना पसंद करते हैं। हम इस नुस्खा में पाईक पर्च का उपयोग करने का सुझाव देते हैं। इसे स्केल करें, गिल्स को हटा दें, पंखों को काट लें (सभी पूंछ को छोड़कर), गिल्बोन को हटा दें। कोशिश करें कि सिर को शरीर से अलग न करें। त्वचा के नीचे जाने के लिए अपनी उंगलियों का उपयोग करें, इसे मांस से अलग करें। उस बिंदु पर जहां पृष्ठीय पंख जुड़ा हुआ है, कैंची के साथ ट्रिम करें। त्वचा को नुकसान न पहुंचाएं। धीरे-धीरे अंदर की ओर त्वचा को मोड़ते हुए पूंछ तक अपना रास्ता बनाएं। पूंछ के अंत में, कैंची के साथ रिज को अलग करें।
चरण 2
सभी कट पंख, रिज, तराजू लीजिए। गलफड़ों को त्यागें। पानी के साथ यह सब डालो और सबसे कम गर्मी पर पकाने के लिए डाल दिया। शोरबा नमक, फिर तनाव। हम मछली को भरते हैं और एस्पिक के लिए शोरबा का उपयोग करते हैं।
चरण 3
पानी के साथ मट्ज़ो को भरें और सोखने के लिए छोड़ दें। अब सुपरमार्केट में इस उत्पाद का एक बड़ा चयन है। आप कोई भी चुन सकते हैं - ताजा या नमकीन प्याज के साथ। प्याज को बारीक काट लें। मक्खन में आधा नमक, दूसरे कच्चे छोड़ दें। हड्डियों से मछली के मांस को अलग करें, मट्ज़ो के साथ एक ब्लेंडर या मांस की चक्की के माध्यम से गुजरें। तले हुए और कच्चे प्याज को कीमा बनाया हुआ मांस, नमक, काली मिर्च, जड़ी बूटियों, दो अंडे (कच्चे) में मिलाएं। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं।
चरण 4
हम मछली को भरने के साथ भर देते हैं। बहुत कसकर न भरें। उसे अपना प्राकृतिक आकार बनाए रखना चाहिए। बीच में दो उबले और छिलके वाले अंडे रखें। संदर्भ में, यह शानदार लगेगा। इसके अलावा, अंडे के साथ मछली पकने पर अपने आकार को बनाए रखती है।
चरण 5
प्याज की भूसी के साथ मछली खाना पकाने के कंटेनर के नीचे भरें। बीट, गाजर, छील पूरे प्याज, कुछ बे पत्तियों, और peppercorns के कटा हुआ सर्कल जोड़ें।
चरण 6
सब्जी "तकिया" पर नीचे पेट मछली रखें। गर्म शोरबा में डालो। यदि यह पूरी तरह से मछली को कवर नहीं करता है, तो यह ठीक है। शोरबा को फिर से नमक करें, ब्राउन शुगर जोड़ें। यदि यह नहीं है, तो आप जले हुए का उपयोग कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, आग पर एक चम्मच चीनी रखें। 2 घंटे के लिए बंद ढक्कन के साथ मछली उबालें। पहले झाग निकालें। समय समाप्त होने के बाद, पैन को ठंडा करें, उसके बाद ही मछली को बाहर निकालें। अपना सिर देखो, यह आ सकता है।
7 कदम
शोरबा को फिर से तनाव दें, गर्म करें और इसके लिए निर्देशों में इंगित अनुपात में जिलेटिन जोड़ें। एक डिश पर मछली रखो, जेली में डालना, इसे फ्रीज करने दें। बीट्स, नींबू और जड़ी बूटियों के साथ गार्निश।
चावल के साथ भरवां मछली 
स्टफिंग के लिए आप एक अलग रेसिपी का इस्तेमाल कर सकते हैं। उसके लिए, ले:
मछली को मसलें, नमक और सीज़निंग के साथ ब्रश करें। थोड़ी देर के लिए मैरिनेट करना छोड़ दें। नमक के साथ उबलते पानी में चावल को कुछ मिनटों के लिए फेंटें। टमाटर को छीलें, बीज निकालें, टुकड़ों में काट लें। एक अलग कंटेनर में रस डालो। नींबू का रस और जैतून काट लें। उन्हें टमाटर के साथ मिलाएं। इस मिश्रण में चावल डालें। हम मछली को परिणामस्वरूप द्रव्यमान और मक्खन के टुकड़ों के साथ भर देते हैं। उदर के सिरों को सीना। एक पका रही चादर पर शव रखो, शेष जैतून, नींबू के वेज, टमाटर के साथ छिड़के। मक्खन के शेष टुकड़ों के साथ शीर्ष। मछली के ऊपर एक गिलास पानी और टमाटर का रस डालें। गर्म मिर्च जोड़ें। ओवन गरम करें, उसमें मछली के साथ बेकिंग शीट डालें। सेंकना, समय-समय पर 40 मिनट के लिए परिणामस्वरूप रस डालना।
