हमारी मेज पर मछली: ओवन में कार्प को कैसे सेंकना है

कार्प कार्प परिवार की मीठे पानी की मछली है,टुकड़ी कार्स। इसमें थोड़ा मीठा, बल्कि तीव्र स्वाद वाला मांस होता है, इसलिए मसाले और अन्य खाद्य पदार्थों को जोड़कर इसे बाधित करना या बदलना आसान नहीं है। हालांकि, उल्लेखित मछली की ऐसी विशेषताओं के बावजूद, ओवन में कार्प को सेंकना आसान है। आपको ऐसा करने के लिए शेफ होने या किसी विशेष पाक कौशल की आवश्यकता नहीं है। एक नियम के रूप में, पकवान बहुत स्वादिष्ट, रसदार और सुगंधित हो जाता है। तो, हम आपके ध्यान में कुछ दिलचस्प व्यंजनों को लाते हैं।

ओवन में कार्प सेंकना करने के लिए, हमआपको ताज़ी मछली और सॉस की आवश्यकता होगी। बाद के लिए, 5 प्याज, 6-7 मध्यम आकार के लाल पकने वाले टमाटर, अजमोद और अजवाइन, थोड़ा आटा और अपने पसंदीदा मसाले तैयार करें। तलने के लिए, आपको परिष्कृत वनस्पति तेल की आवश्यकता है।

कार्प ओवन में बेक किया हुआ। नुस्खा संख्या 1

कार्प (वजन एक किलोग्राम के बारे में) को साफ पानी से धोया जाना चाहिए। शवों को भागों, नमक में काटें और 15-20 मिनट के लिए छोड़ दें।

इस बीच, मछली की चटनी तैयार करें। प्याज को पतले आधे छल्ले में काट लें, इसे गर्म वनस्पति तेल (0.5 कप) के साथ पैन में डालें और हल्के भूरे होने तक भूनें। फिर आटे का एक बड़ा चमचा जोड़ें। हम कुछ मिनटों के लिए कम गर्मी पर सब कुछ पास करते हैं। 3-4 मध्यम टमाटर को पीस लें और पैन में मैश किए हुए आलू जोड़ें। लगभग 5 मिनट के लिए उबाल लें, फिर गर्म पानी में डालें ताकि हमारी सॉस मध्यम रूप से मोटी हो। अब पैन की सामग्री को स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च होना चाहिए, बे पत्ती और अन्य मसालों के साथ मौसम (आप तैयार मछली के मसाले का उपयोग कर सकते हैं), मिश्रण और एक बेकिंग डिश या गहरी बेकिंग शीट में डालें। मछली को शीर्ष पर रखें, लुगदी के टुकड़ों के बीच - लाल टमाटर पतले हलकों में काट लें। वनस्पति तेल, जैतून या सूरजमुखी (6 बड़े चम्मच पर्याप्त है) के साथ सब कुछ छिड़कें। उसके बाद, यह केवल ओवन में कार्प सेंकना करने के लिए रहता है, जो 180 के तापमान पर लगभग आधे घंटे का समय लगेगा ^{के बारे में}C. तैयार पकवान को ठंडा करें और उसके बाद ही परोसें।

आप ओवन में पूरी तरह से कार्प भी सेंक सकते हैं। इसमें अधिक समय लगेगा, लेकिन ऐसा पकवान सिर्फ स्वादिष्ट लगता है।

तो, विकल्प संख्या 2. बड़े कार्प, ओवन में पके हुए

इस तरह के एक सुंदर पकवान की एक तस्वीर हमेशा का कारण बनती हैभूख, तो यह उत्सव की मेज पर सेवा करने के लिए शर्मनाक नहीं है। वैसे इस तरह की मछली खाना आसान है। हम कार्प को साफ करते हैं (वजन लगभग 1-1.5 किलोग्राम), इनसाइड्स को हटा दें और शवों को ठंडे पानी में चलाएं। हम मछली की पूरी लंबाई (पीछे से पेट तक) के साथ बहुत गहरी अनुप्रस्थ कटौती नहीं करते हैं। नमक और 15-20 मिनट के लिए खड़े रहें। उसके बाद, कार्प को बारीक कटा हुआ अजवाइन, अजमोद, मसाले के साथ मौसम (स्वाद के लिए) और सूरजमुखी या जैतून के तेल के साथ चिकना करें। फिर मछली को तेल वाले चर्मपत्र (या पन्नी) में लपेटें और बेकिंग शीट पर रखें। हम 50 मिनट के लिए टाइमर सेट करते हैं, तापमान 180 डिग्री है।

जबकि मछली पक रही है, सॉस बनाएं। वनस्पति तेल के पांच बड़े चम्मच (जैतून का तेल इस्तेमाल किया जा सकता है) के साथ एक पैन (लगभग दो बड़े चम्मच) में आटा भूनना आवश्यक है। 4 मध्यम टमाटर को पीस लें, फिर उन्हें पैन, काली मिर्च, नमक स्वाद के लिए जोड़ें। वांछित स्थिरता के लिए दूध के साथ द्रव्यमान को पतला करें और 5-10 मिनट के लिए मध्यम गर्मी पर उबाल लें। फिर बारीक कटा हुआ अजमोद जोड़ें और गर्मी से हटा दें।

तैयार मछली को एक डिश पर डालें और गर्म सॉस के साथ भरें। आप ग्रेवी को अलग से भी परोस सकते हैं, जिस स्थिति में कार्प को ताजा निचोड़ा हुआ नींबू के रस के साथ छिड़कने की सलाह दी जाती है।