हम इस मछली को मैकेरल कहते हैं, दूसरों मेंदेशों - मैकेरल, लेकिन नाम परिवर्तन से स्वाद नहीं बदलता है। यह सस्ता है, तैयार करना आसान है, और छोटी हड्डियों से मुक्त है, जो बच्चे के भोजन के लिए अच्छा है। इस मछली में लगभग 17% स्वस्थ वसा और साथ ही ओमेगा -3 एसिड होता है। मैकेरल मांस बी विटामिन में समृद्ध है। इसमें सोडियम, मैंगनीज, पोटेशियम, जस्ता, फास्फोरस जैसे उपयोगी ट्रेस तत्व भी शामिल हैं। और जो महत्वपूर्ण है, खासकर उन लोगों के लिए जो अपने आंकड़े के बारे में चिंतित हैं, कि यह मछली आहार है। बेशक, पोषण मूल्य बहुत कुछ इस बात पर निर्भर करता है कि पकवान कैसे तैयार किया जाता है। उदाहरण के लिए, पन्नी में पके हुए मैकेरल में प्रति सौ ग्राम उत्पाद में 181 किलो कैलोरी की कैलोरी सामग्री होती है। और तली हुई मछली का पोषण मूल्य तेल द्वारा बढ़ाया जाता है।
आप मैकेरल के साथ जो भी करना चाहते हैं,पहले इसे साफ करने और गला देने की जरूरत है। यह विशेष रूप से गिल्स को पूरी तरह से हटाने के लिए महत्वपूर्ण है क्योंकि वे जहरीले होते हैं और अपने कड़वा स्वाद के साथ पूरे पकवान को बर्बाद कर सकते हैं। इसलिए, निष्ठा के लिए, रसोइये आमतौर पर सिर रहित मैकेरल पकाने की सलाह देते हैं। आपको चाकू से शिकार करने और पेट में रहने वाली काली फिल्म को हटाने की भी आवश्यकता है। और शव को बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से कुल्ला। इसलिए आज हम पन्नी में मैकेरल बेक कर रहे हैं। इसके लिए क्या आवश्यक है?
बेशक, मछली ही लगभग 700 ग्राम है। अधिमानतः ताजा, क्योंकि लंबे भंडारण के बाद, मैकेरल स्वाद कड़वा होता है। अगला - सब्जियां, चूंकि हम मछली को भर देंगे। अतिरिक्त वसा को अवशोषित करने के लिए हमें साइड डिश के रूप में और स्पंज के रूप में दोनों की आवश्यकता होती है। शव के अंदर क्या रखा जाए यह आपकी कल्पना और घर में मौजूद उत्पादों पर निर्भर करता है। यह महत्वपूर्ण है कि ये घटक एक दूसरे के साथ अच्छे सामंजस्य में हों। एक उदाहरण के रूप में, हम आलू, प्याज और गाजर के साथ पन्नी में मैकेरल सेंकना करते हैं - प्रत्येक सब्जी एक समय में एक टुकड़ा। हम उन्हें साफ करते हैं और काटते हैं।
परिणाम बहुत रसदार और निविदा है।मछली पन्नी में पके हुए। मैकेरल भी दिलचस्प है क्योंकि जब ठंडा होता है, खासकर रेफ्रिजरेटर में रखने के बाद, यह धुंध सुगंध लेता है। यदि आपने एक बैठे में गर्म भोजन नहीं खाया है, तो इसे ठंडा करें। सुबह में आपको "गर्म स्मोक्ड मैकेरल" प्राप्त होगा। मैकेरल का एक और लाभ यह है कि आप इसके साथ सुरक्षित रूप से प्रयोग कर सकते हैं। आप इसे न केवल विभिन्न सब्जियों (तोरी, टमाटर, गोभी) के साथ, बल्कि अनाज के साथ भी भर सकते हैं। एक समान नुस्खा पर विचार करें।
