पन्नी में ओवन में मांस

Обработка мяса при помощи запекания возникла कई सदियों पहले। यहां तक ​​कि हमारे प्राचीन पूर्वजों ने इसे अंगारों पर मिट्टी में दबाया था। तब से, बेकिंग विधियों में काफी सुधार हुआ है। उनके कई प्रकार हैं। आप आस्तीन में पन्नी, आटा में ओवन में मांस सेंकना कर सकते हैं।

संक्षेप में, पन्नी में भुना हुआ मांस हैउत्पादों के गर्मी उपचार का तरीका, जिसमें वे कसकर लपेटे जाते हैं, और भाप की कोई संभावना नहीं है, इस प्रकार, उत्पाद को अपने रस में तैयार किया जाता है, सभी पोषक तत्वों और उत्कृष्ट प्राकृतिक स्वाद को बरकरार रखता है।

अनुभवी गृहिणियों को पता है कि पन्नी में ओवन में पके हुए मांस, नरम, रसदार, सुखद सुगंध और वसा की न्यूनतम मात्रा है।

पन्नी में बेकिंग के लिए कई महत्वपूर्ण नियम हैं:

पहली और सबसे महत्वपूर्ण है हेर्मेटिक पैकेजिंग।पन्नी में उत्पाद। मांस को लपेटने के लिए, आपको इसे पन्नी की शीट के एक आधे हिस्से पर रखना होगा, और दूसरी छमाही को कवर करना होगा। गठित किनारों को इस तरह से मोड़ना चाहिए कि एक तंग सीलबंद सीम बनाई जाए। इसके बाद, पन्नी मांस के आकार में बंद हो जाती है। एक और चेतावनी: भूनने में तेजी लाने के लिए, मांस को चमकदार में लपेटा जाना चाहिए, पन्नी के मैट साइड नहीं;

पकाते समय, बहुत अधिक नमक का उपयोग करना उचित नहीं है, क्योंकि यह बड़ी मात्रा में रस की रिहाई को भड़काता है;

पन्नी में बेकिंग का समय मांस की गुणवत्ता पर निर्भर करता है।यदि उच्च गुणवत्ता वाले मांस का उपयोग किया जाता है, तो उच्च तापमान खाना पकाने के मोड का उपयोग किया जाता है, जिसमें उत्पाद ओवन में तब तक रहता है जब तक कि यह भुना हुआ हो। मामले में, यदि कम निविदा मांस का उपयोग किया जाता है, तो इसे कम तापमान पर ओवन में पन्नी में पकाया जाता है - इसलिए लंबे समय तक हीटिंग के दौरान मांस के ऊतक नरम हो जाते हैं। अपवाद वील है, जिसे मध्यम तापमान पर लंबी तैयारी की आवश्यकता होती है।

कई व्यंजनों हैं जिनके साथ आप विभिन्न अतिरिक्त सामग्रियों का उपयोग करके पन्नी में ओवन में मांस पका सकते हैं।

पन्नी में पके हुए मांस का सबसे आसान नुस्खा लहसुन और सरसों के साथ पोर्क है।

इस व्यंजन को तैयार करने के लिए हमें 700 ग्राम सूअर का मांस, 6 लौंग, साथ ही सरसों, काली मिर्च और स्वाद के लिए नमक की आवश्यकता होती है।

सबसे पहले, सूअर को सरसों, नमक के मिश्रण से रगड़ेंऔर काली मिर्च। मांस पर अगला हम कटौती करते हैं, जिसमें हम लहसुन के स्लाइस को 4 टुकड़ों में काटते हैं। फिर हम मांस को पन्नी में लपेटते हैं और इसे आधे घंटे के लिए ओवन में भेजते हैं। हम 180 डिग्री के तापमान पर मांस सेंकना करते हैं। प्रौद्योगिकी के पालन के साथ, मांस निविदा और रसदार निकला।

पन्नी में पका हुआ खरगोश स्वाद में उत्कृष्ट है। यहाँ खाना पकाने के विकल्पों में से एक है।

खरगोश मैक्सिकन पन्नी में पके हुए।

एक खरगोश, 4 टमाटर, लहसुन का 1 सिर, 2 प्याज, 1 लाल मीठी काली मिर्च, 1 बड़ा चम्मच वनस्पति तेल, 4 बे पत्ती, अजमोद, नमक, धनिया और काली मिर्च तैयार करें।

तैयार करना।

सबसे पहले आपको प्याज, लहसुन, टमाटर को साफ़ करना होगाबीज से छील और काली मिर्च। फिर सब्जियों को क्यूब्स में काट दिया जाता है, और लहसुन को एक प्रेस के माध्यम से पारित किया जाता है। अगला, आपको 5 मिनट के लिए वनस्पति तेल में सब्जियां भूनने की जरूरत है। स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च डालें।

उसके बाद, खरगोश कई में काट दिया जाता हैभागों (6-8), जो पन्नी के पूर्व-कटे हुए टुकड़ों पर स्टैक्ड होते हैं। सब्जियों को मांस के ऊपर रखा जाता है, धनिया, बे पत्ती और अजमोद डाला जाता है। इसके अलावा, यह सब एक लिफाफे में लपेटने की जरूरत है ताकि रस बाहर न निकले। आपको कन्वर्टर्स को एक बेकिंग शीट पर डालना होगा जिसमें थोड़ा पानी डालना हो, ओवन में 45 मिनट के लिए 180 डिग्री पर बेक करें।

ओवन में पकाए गए मांस के व्यंजन उत्सव की तालिकाओं के योग्य स्थान पर रहते हैं। मांस का स्वादिष्ट स्वाद सभी मेहमानों को पसंद आएगा, और यह परिवार के साथ हार्दिक डिनर हो सकता है।