हमें बोलेटस को साफ करने का तरीका बताएं

Подберезовик - широко распространенный на रूस का क्षेत्र एक मशरूम है, जो इसके उत्कृष्ट स्वाद से अलग है और इसकी संरचना में पोषक तत्वों - विटामिन (बी, डी, ई, सी) और खनिज (फास्फोरस, आदि) का एक द्रव्यमान है।

यह व्यावहारिक रूप से अद्भुत से हीन हैपोर्सिनी मशरूम अपने लाभकारी गुणों और पोषण मूल्य के अनुसार। आप विभिन्न मिट्टी पर, बर्च जंगलों और वन बेल्टों में, समाशोधन और वन किनारों में उनसे मिल सकते हैं। भूरे रंग के बोलेटस का संग्रह देर से वसंत से मध्य शरद ऋतु तक किया जाता है।

विभिन्न प्रकार के मशरूम ज्ञात हैं, लेकिन सबसे बड़ेआम बोलेटस है। आप इसे उत्तल तकिया के आकार की टोपी द्वारा पहचान सकते हैं, जिसका रंग अलग है - ग्रे, भूरा या भूरा। मशरूम का पैर आमतौर पर लंबा, थोड़ा मोटा नीचे की ओर, आमतौर पर हल्का सफेद-ग्रे रंग का होता है। लुगदी कट पर रंग नहीं बदलती है, यह संरचना और सफेद रंग में घनी है। बोलेटस ताजा, सूखे, तला हुआ, मसालेदार रूप में खाया जाने वाला सबसे स्वादिष्ट मशरूम है। बोलेटस को कैसे साफ करें - हमारे लेख में पढ़ें। हम आपको यह भी बताएंगे कि इन उत्कृष्ट मशरूम को कैसे संसाधित और पकाना है।

बोलेटस को सही तरीके से कैसे साफ करें?

यदि आपने इस तरह के मशरूम को एकत्र या खरीदा है औरयदि आप उन्हें घर ले आए, तो आपको जल्द से जल्द सफाई शुरू कर देनी चाहिए। बात यह है कि लंबे समय तक बोलेटस को अनपीलेड रूप में संग्रहीत नहीं किया जाता है और जल्दी से खराब हो जाता है। मशरूम को संसाधित किया जाना चाहिए, जहां वे एकत्र किए गए थे और उनके पास क्या संदूषक हैं। उदाहरण के लिए, एक नियम के रूप में, काई और पत्तियों के एक बड़े बिस्तर के साथ एक स्पष्ट जंगल में एकत्र बर्च के पेड़, गंभीर प्रसंस्करण की आवश्यकता नहीं है। आमतौर पर वे पर्याप्त रूप से साफ होते हैं, इसलिए आपको केवल पैर की टोपी और आधार को थोड़ा साफ करने की जरूरत है, पालन पत्तियों और अन्य मलबे को हटा दें, और यह भी सुनिश्चित करें कि सन्टी कृमि नहीं है, लुगदी में चीरा बना रही है।

इस घटना में कि मशरूम घास में, बढ़ता गयाखुले ग्लेड्स और किनारों, उन्हें अधिक गंभीर सफाई की आवश्यकता होगी, क्योंकि रेत, धूल और गंदगी उनकी सतह का पालन करते हैं। इस मामले में बोलेटस को कैसे साफ करें: चाकू से सावधानीपूर्वक परिमार्जन करें, सभी बड़े मलबे को हटा दें, और सभी क्षतिग्रस्त स्थानों को हटा दें, यदि कोई हो। यदि मशरूम कीड़ा है, तो इसे नमक के पानी में भिगोया जाना चाहिए या त्याग दिया जाना चाहिए। सफाई के बाद, बोलेटस को कुल्ला करना चाहिए। यह निम्नानुसार करना सुविधाजनक है: एक कोलंडर में बोलेटस के एक बैच को रखें और उन्हें कई बार बहते पानी के साथ एक बड़े बेसिन में विसर्जित करें। तो आप आसानी से और जल्दी से सभी रेत और अन्य बकवास को धो लें। अब आप जानते हैं कि मशरूम को कैसे छीलना है। यह करना मुश्किल नहीं है, खासकर अगर वे साफ और युवा हैं, बिना नुकसान और वर्महोल के।

बोलेटस को कैसे साफ करें और उनसे क्या तैयार किया जा सकता है?

यह ज्ञात है कि जंगल के ये उपहार व्यावहारिक रूप से नहीं हैंप्रसिद्ध पोर्सिनी मशरूम के स्वाद में हीन। इसलिए, वे विभिन्न प्रकारों में भोजन में बोलेटस का सेवन करते हैं - सूखा, नमकीन, मसालेदार, तला हुआ, उबला हुआ, आदि। उन्हें पकाने से पहले, मुख्य बात यह याद रखना है कि ये मशरूम पकने पर बहुत काला हो जाते हैं। इससे डरना नहीं चाहिए।

यदि आप में बलेटस को बचाना चाहते हैंफ्रीजर, उन्हें पहले 20 मिनट के लिए दो बार नमकीन पानी में उबला जाना चाहिए। आप इन मशरूम को सर्दियों के लिए भी सुखा सकते हैं। यह एक ओवन के साथ करना आसान है। ओवन को 150 ° C पर प्रीहीट करें, हैट से पैरों को काट लें, उन्हें एक दूसरे से अलग बेकिंग शीट पर रखें। एक घंटे के लिए उन्हें छोड़ दें, तापमान को 120 डिग्री सेल्सियस तक कम कर दें। उसके बाद, कम से कम आग लगाएं और लगभग 6 घंटे तक सुखाएं। मशरूम की तत्परता टोपी की नाजुकता से निर्धारित की जा सकती है। आपको इस तरह के खाली को एक पेपर बैग में एक शांत अंधेरी जगह में संग्रहीत करने की आवश्यकता है।

बोलेटस मशरूम के साथ अभी तक क्या करना है? सुखाने और ठंड के अलावा, आप मशरूम भून सकते हैं या उनसे सुगंधित सूप बना सकते हैं। वे इतने स्वादिष्ट होते हैं कि कोई भी डिश निर्दोष हो जाएगी!