Как приятно посреди серой холодной зимы окунуться एक धूप हरी गर्मी में। ऐसा करने के लिए, आप कुछ गर्म देश में एक सप्ताह के लिए छुट्टी और झटका ले सकते हैं, और आप कम खर्च के साथ कर सकते हैं और रात्रिभोज के लिए खाना पकाने के लिए एक असली अद्भुत ग्रीष्मकालीन सूप कर सकते हैं। बेशक, सही समय पर घर में आने के लिए, इसे पहले से ही ध्यान रखना आवश्यक होगा। आखिरकार, ग्रीष्म ऋतु की शुरुआत में सोरेल बढ़ता है, जब मई के अंत से जून की शुरुआत तक निविदा सूर्य पहले ही जला शुरू हो रहा है। यह इस अवधि के दौरान है और इस पौधे को इकट्ठा करना जरूरी है, जिसमें एक सुखद खट्टा होता है और इससे पकाया जाने वाला एक अविस्मरणीय ग्रीष्मकालीन सुगंध प्रदान करता है।
Как консервировать щавель на зиму?प्रक्रिया स्वयं किसी भी कठिनाइयों का कारण नहीं बनती है। मुख्य बात प्रक्रिया से पहले पत्तियों का सही उपचार है। सोरेल डिब्बाबंद बनाने के लिए, जो सर्दी तक रहेगा, और शायद अब तक, पहले स्थान पर इसे बहुत सावधानी से धोया जाना चाहिए। यदि आप इस प्रक्रिया को बहुत सावधानी से नहीं करते हैं और कुछ गंदगी छोड़ देते हैं, तो पत्तियों की सतह में बहुत अधिक वायरस और बैक्टीरिया के पुनरुत्पादन की उच्च संभावना होती है। इसलिए, उपचार की प्रक्रिया को धोने के साथ शुरू करना चाहिए, एक समय में उनकी समीक्षा करना। इसे सभी अनावश्यक हटा देना चाहिए: विदेशी पत्तियां, घास, गलती से वहां कीड़े मिल गईं। उन सभी गंदगी को दूर करने के लिए जिन्हें आपने नोटिस नहीं किया था, आपको ठंडे पानी के साथ सोरेल की पत्तियों को डालना होगा और उन्हें आधे घंटे तक भिगोने के लिए छोड़ दें। इस समय के दौरान, पत्तियों को पूरी तरह से साफ किया जाना चाहिए। जबकि आप बैंक तैयार कर सकते हैं, ठीक से उन्हें निर्जलित कर सकते हैं, उदाहरण के लिए, एक जोड़ा। उनसे कवर रोल रोल से पहले उबलते पानी के साथ इलाज करने की आवश्यकता होगी।
भविष्य की हलचल को साफ करने के बादडिब्बाबंद, उसे वह रूप देने के लिए आगे बढ़ें जिसमें यह संग्रहीत किया जाएगा। आप इसे किसी भी तरह से काट सकते हैं। कुछ गृहिणियां पूरी तरह से सॉरेल की पत्तियों को संरक्षित करती हैं, लेकिन मुझे लगता है कि उन सभी को एक ही काटना बेहतर है - इसलिए उनमें से अधिक जार में फिट होंगे। आप सॉरेल को मैश किए हुए आलू के रूप में स्टोर कर सकते हैं, लेकिन ज्यादातर इसे सूप के रूप में काट दिया जाता है। अब आपको डिब्बाबंद शर्बत पकाने के लिए जार में सब कुछ डालना चाहिए, जिसमें से नुस्खा आप अपने विवेक पर चुनते हैं। यह बहुत कसकर बिछाने के लिए आवश्यक है।
कैनिंग में अंतिम चरण भरना हैपानी के डिब्बे। यह वह जगह है जहां आपको एक विकल्प बनाना है, क्योंकि कई तरीके हैं। जब पकाया जाता है, तो पत्तियां अपना रंग खो देंगी और ऐसा लगेगा जैसे वे सूप में होंगे। इन विधियों में से किसी भी विशेष के फायदे के बारे में कहने के लिए कुछ भी नहीं है - वे सभी बहुत लंबे समय तक शर्बत को जीवित रहने की अनुमति देते हैं।
Итак, первый способ - залить банки до самого गर्म पानी गर्दन, थोड़ा नमकीन हो सकता है। तापमान परिवर्तन से कंटेनरों को फटने से सावधान रहें। भरे जाने के दौरान कैन की दीवारों के साथ पानी के सीधे संपर्क से बचें।
दूसरी विधि: पत्तियों की परतों को नमक के साथ छिड़कें और ठंडा पानी डालें। यह बहुत नमकीन डिब्बाबंद शर्बत का उत्पादन करेगा। जब आप अपना सूप बनाते हैं तो इसे न भूलें!
निम्नलिखित विधि का उपयोग करते समय, पत्तियों को ठंडा उबला हुआ पानी के साथ डालना आवश्यक है। फिर आपको कवरों को बंद करने की आवश्यकता है।
खैर, अंतिम ज्ञात विधि पानी, नमक और सिरका के मिश्रण के साथ शर्बत डालना है। एक लीटर पानी के लिए, लगभग 50 ग्राम सिरका और नमक का एक बड़ा चमचा लें।
जैसा कि आप देख सकते हैं, सभी विधियां सरल, सस्ती, या बल्कि, लगभग मुफ्त हैं। उनमें से किसी का उपयोग करके, आप सर्दियों के बीच में अपने पसंदीदा नुस्खा के अनुसार एक अद्भुत सूप बनाकर अपने स्लाइस प्राप्त करेंगे।
