कैसे बचाएं इसके लिए सभी संभावित विकल्पों में सेसर्दियों की हलचल के लिए, संरक्षण (नमक, गर्म या ठंडे पानी में), सुखाने और ठंड के बीच अंतर करें। सभी मामलों में, साग को पहले से धोया जाना चाहिए, हल किया जाना चाहिए और कटा हुआ होना चाहिए। अंतिम प्रक्रिया को सबसे अधिक तकलीफदेह माना जाता है, इसलिए, कई गृहिणियां, सर्दियों के लिए शर्बत को बचाने से पहले, इसे पीसती नहीं हैं, जिससे पत्तियां बरकरार रहती हैं। निस्संदेह, यह गर्मियों में बहुत समय बचाएगा, लेकिन फिर खाली का उपयोग करते समय कुछ असुविधाएं दिखाई देंगी। इसलिए पाक विशेषज्ञ अभी भी इसे पहले से काट लेने की सलाह देते हैं।
उन लोगों के लिए जो एक अच्छा कमरा हैरेफ्रिजरेटर, एक और नुस्खा का उपयोग करने के बारे में सोचने की भी आवश्यकता नहीं है। आखिरकार, यह एक तरफ, एक तरफ, प्रतिबंध के बिंदु के लिए सरल है, और दूसरी तरफ, यह आपको सभी सब्जियों में अधिकतम उपयोगी पदार्थों को संरक्षित करने की अनुमति देता है, जिसमें सॉरेल है। सर्दियों के लिए व्यंजन सभी अच्छे हैं, लेकिन यह अभी भी सबसे अच्छा है।
सर्दियों के लिए शर्बत को बचाने के तरीके के बारे में सोच रहे हैं, औरकुछ कारणों से ठंड को छोड़कर, आपको इस नुस्खा पर ध्यान देना चाहिए। पत्तियों को पहले धोया जाना चाहिए, सभी मातम और बारीक कटा हुआ हटा दिया जाना चाहिए। फिर उन्हें कागज की एक साफ शीट पर एक परत में रखा जाता है और सीधे धूप को छोड़कर, सूखी, गर्म जगह पर छोड़ दिया जाता है। कुछ दिनों के बाद, जिसके दौरान द्रव्यमान समय-समय पर बदल जाता है, सोर्ल पूरी तरह से सूख जाएगा और इसे एयरटाइट स्टोरेज कंटेनर में इकट्ठा करना रहेगा। यह तंग-फिटिंग ढक्कन के साथ एक कंटेनर या जार हो सकता है। सूखे जड़ी बूटियों का उपयोग करने से पहले, इसे थोड़ी देर के लिए गर्म पानी में छोड़ देना चाहिए।
सर्दियों के लिए शर्बत को बचाने का तरीका जाननापिछले दो तरीकों से, कई गृहिणियां अभी भी इसे संरक्षित करना पसंद करती हैं। शायद यह आगे के उपयोग की सुविधा के कारण है, या बस सब कुछ जार में रखने की आदत बन गई है।
दो अन्य संरक्षण विकल्प अनुमति देते हैंएक मामूली नमकीन उत्पाद प्राप्त करें। तैयार सॉरेल को बाँझ जार, थोड़ा नमक (प्रति लीटर स्लाइड के बिना एक चम्मच) में डालना चाहिए और उबला हुआ पानी डालना चाहिए। फिर उन्हें बाकी के डिब्बाबंद भोजन के साथ एक अंधेरी जगह में रखा जाना चाहिए।
ठंडा काम भी संभव है।इस मामले में, दोनों डिब्बे और ढक्कन निष्फल होते हैं। सोरेल को स्टैक किया जाता है, जैसा कि पिछले नुस्खा में, नमकीन और ठंडा उबला हुआ पानी के साथ डाला जाता है, और फिर मुड़ और भंडारण के लिए पेंट्री या तहखाने में भेजा जाता है।
चुने हुए तैयारी के विकल्प के बावजूद, अतिरिक्त संरक्षक और अन्य रसायनों के उपयोग के बिना एक प्राकृतिक स्वस्थ उत्पाद प्राप्त किया जाता है।
