Выпечкой занимаются не только мамы कमजोर बच्चे वयस्कों की तरह मिठाई। प्रियजनों को खुश करने के सबसे आसान तरीकों में से एक बिस्कुट सेंकना है। शायद, हर गृहिणी के पास बिस्कुट बिस्कुट के लिए अपनी खुद की, मूल और पीढ़ी-सिद्ध नुस्खा है। जिन लोगों ने अभी तक इस तरह की विरासत हासिल नहीं की है, उनके लिए हम एक प्राथमिक संस्करण प्रदान करते हैं। और जो लोग पहले ही सूक्ष्मता और रहस्यों को जानते हैं, वे खाना पकाने के मान्यता प्राप्त स्वामी द्वारा आविष्कार किए गए प्रसन्नता के साथ अपनी पाक मार्गदर्शिका को पूरक बना सकते हैं।
सबसे आसान बिस्किट कुकी नुस्खाअत्यंत सरल। 100 ग्राम (मानक पैकेज का आधा) में तेल का एक टुकड़ा लें और आधा में विभाजित करें। एक हिस्सा धीरे-धीरे पिघलता है, दूसरा पूरा रहता है। दोनों हिस्सों को मिलाते हैं, एक अधूरा गिलास चीनी, दो अंडे और थोड़ा नमक जोड़ा जाता है। पूरी तरह से सजातीय होने तक पूरे द्रव्यमान को मिश्रित (व्हीप्ड) किया जाता है। अगला, डेढ़ कप आटा और दो बड़े चम्मच बेकिंग पाउडर पेश किए जाते हैं। एक अच्छी तरह से गूंधे हुए आटे को रेफ्रिजरेटर में लगभग चालीस मिनट के लिए रखा जाता है। सही समय का सामना करने के बाद, इसे एक पतली परत के साथ रोल करें और भविष्य की कुकीज़ को काट दें। सबसे सरल विकल्प एक गिलास द्वारा निचोड़ा हुआ मंडलियां हैं। आप घुंघराले सांचों या चाकू और कल्पना का उपयोग कर सकते हैं - फिर आपको अधिक विविध और दिलचस्प कुकीज़ मिलेंगे। बेकिंग शीट को पन्नी या चर्मपत्र के साथ कवर किया जाता है, रिक्त स्थान "कूड़े" पर रखे जाते हैं - और एक गर्म ओवन में सात मिनट के लिए। ब्लश तत्परता का संकेत देगा।
यह प्रसिद्ध टिरामिसू मिठाई का हिस्सा हैइटली। यह वहाँ से था कि बिस्कुट कुकी नुस्खा आया था। यह ऊपर से कुछ अधिक जटिल तैयार किया जा रहा है। और इसलिए नहीं कि कुछ पाक क्रियाएं कठिन हैं - बस एक सफल परिणाम के लिए आपको हल्के हाथ और एक अच्छे मिक्सर की आवश्यकता होती है। "बीज" के लिए, तीन अंडे की सफेदी को घने फोम में पीटा जाता है, फिर 30 ग्राम चीनी के साथ मिलाया जाता है और एक चमक और चिकनापन लाया जाता है। अगला कदम: अलग से दो यॉल्क्स के साथ समान मात्रा में चीनी मिलाएं और पूर्ण वैभव तक हराएं। द्रव्यमान संयुक्त होते हैं, उनमें आटा डाला जाता है (एक गिलास का लगभग एक तिहाई) और धीरे से मिलाया जाता है ताकि हवा "आटा" में बनी रहे। यह इस भाग में है कि बिस्किट कुकी नुस्खा सबसे अच्छा सावधानीपूर्वक किया जाता है, अन्यथा परिणाम सपाट और अनपेक्षित होगा। पेस्ट्री बैग से, द्रव्यमान को एक बेकिंग शीट पर लंबे समय तक चिपक जाता है, दो बार पाउडर चीनी के साथ छिड़का जाता है और एक चौथाई घंटे के लिए "साँस" छोड़ दिया जाता है। अंतिम आंदोलनों को बहुत गर्म ओवन में दस मिनट के लिए एक शीट डालनी है।
बहुत सरल है जब तक यह आता हैफूलों को आकार देने का समय। लेकिन इससे निपटा जा सकता है यदि आप पहले से डरे हुए नहीं हैं। एक ही समय में आपके द्वारा चुने गए बिस्किट कुकीज़ के लिए क्या नुस्खा महत्वपूर्ण नहीं है। आटा एक चम्मच के साथ बेकिंग शीट पर डाला जाता है। यह वांछनीय है कि यह मंडलियों में फैलता है, इसलिए बाद के कार्यों को बहुत सरल किया जाता है। एक गर्म ओवन में, बिलेट्स को बस कुछ ही मिनटों के लिए बेक किया जाता है, इसलिए इसके पास रहना बेहतर होता है ताकि सही पल याद न हो। गर्म रूप में, पंखुड़ियों को शीट से हटा दिया जाता है और वांछित रूप में कर्ल किया जाता है, तुरंत एक दूसरे के साथ संबंध बनाते हैं। ठंडा होने का समय है - एक साथ छड़ी न करें। बेशक, ओवन में बिस्कुट कुकीज़ के लिए यह नुस्खा रचना के संदर्भ में मूल नहीं है, लेकिन यह सेवा में बिल्कुल अद्वितीय है। दोनों बच्चे और वयस्क "फूल" बड़ी भूख से खाते हैं।
यह बिस्किट कुकी नुस्खा हमारे लिए प्रस्तुत किया गया था।फ्रेंच। मुश्किल यह है कि इसके लिए बादाम के आटे की आवश्यकता होती है, और इसे खरीदना गेहूं की तरह आसान नहीं है। एक सौ ग्राम से अधिक मक्खन पिघलाया जाता है, और इसके द्वारा एक तरल अवस्था का अधिग्रहण प्रक्रिया को समाप्त करने के लिए एक संकेत नहीं है - तेल को तब तक आग पर रखा जाता है जब तक कि यह भूरा न हो और इसमें एक गंध न हो। चार अंडों के प्रोटीन को झाग में लाया जाता है, 100 ग्राम पाउडर चीनी (बिल्कुल नहीं चीनी!) जोड़ा जाता है, 80 ग्राम बादाम और 50 ग्राम साधारण आटा, थोड़ा नमक और स्वाद - दालचीनी, इलायची या वेनिला। फिर रिफिल तेल तलछट के बिना डाला जाता है, सब कुछ मिलाया जाता है। बिस्किट कुकीज़ के लिए यह नुस्खा टिन में है, इसलिए उन्हें तेल के साथ चिकनाई करना होगा, भले ही आपके पास सिलिकॉन हो। यदि आप चाहें, तो आप प्रत्येक पैन के केंद्र में आधा चम्मच जाम को ड्रिप कर सकते हैं, दो-तिहाई (कोई और अधिक!) आटा के साथ भरा। वह अंदर डुबकी लगाएगा - और भरने के साथ कपकेक प्राप्त करेगा। एक घंटे के 200 डिग्री पर, आपकी कुकीज़ तैयार हो जाएंगी।
