क्या आप अक्सर पाई बनाते हैं?अधिकांश आधुनिक गृहिणी सिर्फ अपने कंधों को झुकाते हैं: इसमें समय लगता है, क्योंकि खमीर आटा पकाने में बहुत लंबा होता है। क्या यह पाई तक है, जब आप काम से दौड़ते हैं और सोचते हैं कि कैसे जल्दी से अपने परिवार को खिलाना है!
लेकिन सबकुछ इतना दुखी नहीं है!ऐसे व्यंजन हैं जिनके लिए पाई के लिए खमीर आटा बहुत जल्दी तैयार किया जा सकता है। और यह बेक्ड उत्पादों की गुणवत्ता को प्रभावित नहीं करेगा, पाई निविदाएं, स्वादिष्ट और लंबे समय तक अपनी ताजगी को बरकरार रखेगी।
ऐसी पाई भरना कुछ भी हो सकता हैजो कुछ भी आपके दिल की इच्छा है। साधारण मैश किए हुए आलू से जाम या जाम तक। इसके अलावा, भरना पहले से तैयार करने के लिए बेहतर है, क्योंकि पाई के लिए हमारे खमीर आटा काफी जल्दी तैयार हो जाएगा।
हमें एक छोटे बैग की आवश्यकता होगीतत्काल खमीर, ढाई कप दूध, दो (मिठाई चार डाल सकते हैं) चीनी के चम्मच, लगभग चार कप आटा, दो अंडे, थोड़ा नमक और एक कप वनस्पति तेल के दो तिहाई। यदि आप प्रस्तावित मात्रा में उत्पादों को लेते हैं, तो आपको लगभग बीस पाई मिल जाएगी।
तो, पाई के लिए खमीर आटा बनानाचलो आटा गूंध के साथ शुरू करते हैं। ऐसा करने के लिए, खमीर, छह चम्मच आटा और चीनी मिलाएं। और हम दूध को गर्म कर देंगे ताकि यह गर्म हो जाए, और हम शुष्क उत्पादों के मिश्रण में जोड़ना शुरू कर देंगे, जिससे हलचल हो सके ताकि कोई गांठ न हो। नतीजतन, हमें एक आटा मिलता है जो किफिर की तरह मोटा होता है।
वैसे, पाई के लिए यह खमीर आटा कर सकते हैंखाना बनाना और ताजा खमीर का उपयोग करना। हालांकि, इस मामले में, आटा तैयार करने का समय और अधिक ले जाएगा। ताजा खमीर का उपयोग करते समय, ओपरा अलग-अलग तैयार किया जाता है। सबसे पहले आपको गर्म दूध में हिलाने की आवश्यकता होती है, और फिर चीनी और आटा जोड़ें।
पकवान के साथ पकवान को कवर करें और इसे पंद्रह मिनट तक गर्म जगह में रखें। प्रूफ आटा में ताजा खमीर का उपयोग करते समय लगभग आधे घंटे लगेंगे।
अब आप आटा गूंधना शुरू कर सकते हैं। जितनी जल्दी हो सके सब कुछ करने के लिए, विशेष नोजल के साथ मिक्सर का उपयोग करना सुविधाजनक है, लेकिन आप निश्चित रूप से अपने हाथों से आटा गूंध सकते हैं।
तो, दो अंडे को हराया (फोम नहीं, बल्कि बससजातीय द्रव्यमान), उन्हें शराब में डालें और आटा गूंधना शुरू करें, तीन कप आटा डालना। आटा में गूंधने की प्रक्रिया में तेल डालना चाहिए। पाई के लिए kneaded खमीर आटा खड़ा नहीं होना चाहिए (उदाहरण के लिए, उदाहरण के लिए, पकौड़ी), लेकिन यह हाथों से चिपकना नहीं चाहिए। एक मिक्सर की मदद से, इस तरह के आटे को लगभग पांच से सात मिनट तक पकड़ा जा सकता है, लेकिन हाथ में घुटने में ज्यादा समय नहीं लगेगा।
В списке ингредиентов указано, что муки нужно तीन या चार चश्मे, इस तथ्य के कारण इस तरह की गलतता कि आटा विभिन्न गुणवत्ता का है। इसलिए, तीन गिलास धैर्यपूर्वक सूख जा सकते हैं, और चौथाई आवश्यकतानुसार जोड़ने के लिए, अगर आटा पर्याप्त मोटी नहीं है।
तो, आटा तैयार है।अगर हम सूखे खमीर पर इसे गूंधते हैं, तो इसे तुरंत पाई में कुचल दिया जा सकता है। ताजा खमीर का उपयोग करते समय, आटा को तीस मिनट तक गर्म जगह में प्रमाणन के लिए रखा जाना चाहिए।
При разделке пирожков лучше не добавлять в тесто आटा की अतिरिक्त मात्रा। और केक को रोल करने के लिए यह अधिक सुविधाजनक था, आपको वनस्पति तेल के साथ अपने हाथों और औजारों (रोलिंग पिन और बोर्ड) को हल्का करने की आवश्यकता है। इस मामले में, आटा छड़ी नहीं होगी।
एक बेकिंग शीट पर तैयार पाई रखो और दे दोवे लगभग बीस मिनट तक खड़े होते हैं, जो शीर्ष पर एक नैपकिन से ढके होते हैं, ताकि आटा हवा में न हो। जबकि पाई प्रूफिंग पर हैं, हम ओवन को हल्का करते हैं ताकि यह 200 डिग्री के तापमान तक पहुंच जाए। और एक कटोरे में, एक अंडे को हराया, जिसे हम उगते हुए पाई के शीर्ष को चिकनाई करने के लिए उपयोग करते हैं।
जब तक वे लाल हो जाते हैं तब तक हम दूरी और अंडे की पाई ओवन और सेंकना में भेजते हैं। आम तौर पर, बेकिंग का समय बीस से पच्चीस मिनट होता है।
यहां तक कि तेज़, आप खमीर आटा बना सकते हैंतला हुआ पाई, इस मामले में स्पंज डालने की कोई आवश्यकता नहीं है। हम ढाई कप दूध लेते हैं, चीनी के दो चम्मच, थोड़ा नमक, एक सौ ग्राम वनस्पति तेल, 40 ग्राम ताजा या सूखा खमीर का एक बैग और लगभग तीन गिलास आटा लेते हैं।
गर्म दूध में खमीर को विसर्जित करें, वहां डालेंएक ही चीनी और नमक और तेल में डालना। अब हम आटा डालना शुरू करते हैं, आटा गूंधते हैं। पहले एक कटोरे में, फिर टेबल पर घुटने टेकना। तैयार आटा एक बैग में रखा जाता है और ठंडे पानी से भरे पैन में डुबकी लगा दी जाती है। बीस मिनट बाद, आप पैटियों को किसी भी भरने के साथ मूर्तिकला शुरू कर सकते हैं और दस मिनट के सबूत के बाद, उन्हें एक फ्राइंग पैन में फ्राइज़ कर सकते हैं।
जैसा कि आप देख सकते हैं, घर में पाई गंध करने के लिए, बहुत समय बिताना जरूरी नहीं है, सब कुछ जल्दबाजी में किया जा सकता है।
