घर का बना डिब्बाबंद भोजन न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि यह भी हैस्टोर समकक्षों की तुलना में अधिक उपयोगी है। सभी अनुशंसित अनुपातों के साथ सख्त अनुपालन में उन्हें एक निश्चित तकनीक के अनुसार बनाया जाता है। इसलिए, प्रत्येक गृहिणी की नोटबुक में दिलचस्प व्यंजनों का होना आवश्यक है। एक आटोक्लेव में मछली पकाने के लिए अपेक्षाकृत लंबा समय लगता है, लेकिन परिणाम समय के लायक है।
यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि इन उद्देश्यों के लिए आप कर सकते हैंकिसी भी प्रकार की मछली का उपयोग करें। यह पूर्व-धोया जाता है, सिर, पंख और पूंछ से मुक्त किया जाता है। बड़े शवों को टुकड़ों में काट दिया जाता है, छोटे लोगों को वैसे ही छोड़ दिया जाता है जैसे वे हैं।
मुख्य घटक के अलावा, डिब्बे आमतौर परटमाटर का पेस्ट, सब्जियाँ और मसाले। आज, आप विभिन्न व्यंजनों का उपयोग कर सकते हैं। एक आटोक्लेव में मछली गाजर, प्याज, सेम, टमाटर और अन्य योजक के साथ पकाया जा सकता है। तैयार डिब्बाबंद भोजन का स्वाद जार में क्या है, इस पर निर्भर करता है।
ये होममेड डिब्बाबंद खाद्य पदार्थ उन लोगों की तुलना में बहुत बेहतर हैंकारखाने में निर्मित है। ऐसे रिक्त स्थान बनाने के लिए, आपको नुस्खा में प्रदान किए जाने वाले सभी आवश्यक घटकों के साथ अग्रिम रूप से स्टॉक करना चाहिए। इस मामले में, आपको आवश्यकता होगी:
उत्तरार्द्ध को रोटी के टुकड़ों से बदला जा सकता है। एक स्वादिष्ट स्वायत्त मछली प्राप्त करने के लिए, उपरोक्त सूची को नमक और पांच काली मिर्च के साथ पूरक होना चाहिए।
कार्प को बहते पानी से धोया जाता है, जिससे मुक्त किया जाता हैतराजू, भागों में कटौती और एक गहरे कंटेनर में रखा गया। वहां नमक और काली मिर्च डाला जाता है। इस तरह से तैयार मछली को आटे या ब्रेडक्रंब में डुबोया जाता है और दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तला जाता है। ब्राउन किए हुए टुकड़ों को समतल प्लेट पर रखें और ठंडा करें।
चूंकि मछली आटोक्लेव्ड, स्वादिष्ट व्यंजन हैजो आज के लेख में प्रस्तुत किए गए हैं, टमाटर-सब्जी सॉस में पकाया जाएगा, आपको प्याज और गाजर को धोने, छीलने और काटने की जरूरत है। उसके बाद, उन्हें एक प्रीहीट पैन में भेजा जाता है, सूरजमुखी या जैतून के तेल के साथ बहुतायत से हल्का और तले हुए। सब्जियों को सुनहरा रंग प्राप्त करने के बाद, उन्हें एक फूलगोभी में रखा जाता है और टमाटर के पेस्ट और क्रास्नोडार्स्की सॉस के साथ जोड़ा जाता है। थोड़ा पानी वहां डाला जाता है और स्टोव पर भेजा जाता है। बीस मिनट के लिए न्यूनतम गर्मी पर परिणामस्वरूप द्रव्यमान को स्टू करें।
पहले से तैयार आधा लीटर मेंग्लास जार, कार्प और वनस्पति सॉस के टुकड़ों को बारी-बारी से बिछाते हैं। बे पत्तियों और काले पेपरकॉर्न को अतिरिक्त रूप से प्रत्येक कंटेनर में जोड़ा जाता है, और फिर उच्च गुणवत्ता वाले वनस्पति तेल से भर दिया जाता है। यह महत्वपूर्ण है कि यह पूरी तरह से सभी परतों को कवर करता है। लुढ़का हुआ डिब्बे विशेष उपकरणों में रखा जाता है। आटोक्लेव में असली डिब्बाबंद मछली को आधे घंटे के लिए एक सौ बीस डिग्री के तापमान पर पकाया जाता है। पूर्ण शीतलन के बाद, जार को डिवाइस से हटा दिया जाता है और आगे के भंडारण के लिए भेजा जाता है।
नीचे दिए गए सुझावों का पालन करके, आप अपेक्षाकृत कम कर सकते हैंजल्दी से स्वादिष्ट और स्वस्थ घर का बना डिब्बाबंद भोजन करें। वे अच्छे हैं क्योंकि उनमें बड़ी मात्रा में मूल्यवान विटामिन होते हैं। सब्जियों की उपस्थिति के कारण, ऐसे व्यंजनों की उपस्थिति, आटोक्लेव में मछली बहुत रसदार और निविदा है। प्रक्रिया शुरू करने से पहले, आपको यह सुनिश्चित करने की आवश्यकता है कि आपके घर में सभी आवश्यक घटक हैं। इस मामले में, आपको अपने निपटान में होना चाहिए:
आपके द्वारा तैयार की गई डिब्बाबंद मछली को रोकने के लिएनिकम्मा और बेस्वाद निकला, उपरोक्त सूची को विस्तारित करने की आवश्यकता है। यह काली मिर्च, चीनी और नमक के साथ पूरक है। इन अवयवों की मात्रा पाक विशेषज्ञ और उनके परिवार की व्यक्तिगत पसंद के आधार पर निर्धारित की जाती है।
घर का बना डिब्बाबंद भोजन बनाने की यह विधिआटोक्लेव दिलचस्प है कि इसमें विशिष्ट कौशल की आवश्यकता नहीं है। तकनीक काफी सरल है, इसलिए यहां तक कि एक अनुभवहीन गृहिणी जो पहले कभी भी खाली नहीं हुई है, उसे बिना किसी समस्या के संभाल सकती है। सबसे पहले, आपको मैकेरल तैयार करना शुरू करना चाहिए। चूंकि इस मामले में पूरे शवों का उपयोग किया जाता है, उन्हें अंतड़ियों, सिर और पूंछ से मुक्त किया जाता है और न केवल बाहर से, बल्कि अंदर से भी धोया जाता है। इस तरह से तैयार मछली को बड़े टुकड़ों में काटकर अलग रखा जाता है।
उसके बाद, वे सब्जियों को धोना और छीलना शुरू करते हैं।टमाटर को क्यूब्स और प्याज को आधा छल्ले में काटें। इस तरह से तैयार की गई सब्जियों को गर्म फ्राइंग पैन में रखा जाता है, वनस्पति तेल के साथ घी डाला जाता है, और दस मिनट के लिए कम गर्मी पर स्टू किया जाता है। फिर टमाटर का पेस्ट, काली मिर्च, नमक और चीनी मिलाया जाता है। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं, इसे फ़िल्टर्ड पानी से भरें और इसे स्टोव से हटा दें।
टुकड़ों को साफ कांच के जार में रखा जाता हैमैकेरल, टमाटर और सब्जी सॉस शीर्ष पर डाला जाता है। रोल्ड कंटेनरों को एक आटोक्लेव में रखा गया है। पैंतालीस मिनट के लिए एक सौ दस डिग्री के तापमान पर डिब्बाबंद मछली तैयार करें। हानिकारक सूक्ष्मजीवों को नष्ट करने और हड्डियों को नरम करने के लिए यह समय काफी है। उपकरण में दबाव 1-1.8 वायुमंडल के बीच होना चाहिए।
बेशक, हर महिला सिद्ध का उपयोग करती हैसमय लेने वाली व्यंजनों। आटोक्लेव में मछली अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और स्वस्थ होती है। घर के डिब्बाबंद भोजन को अधिक स्पष्ट सुगंध देने के लिए, उन्हें बे पत्तियों और काले पेपरकॉर्न को जोड़ने की सिफारिश की जाती है।
अनुभवी गृहिणियां बताती हैं:यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि डिब्बे उनके कंधों तक भरे हुए हैं। तरल सभी voids में घुसना चाहिए। आटोक्लेव के धातु के नीचे के संपर्क में आने पर कांच के कंटेनरों को दस्तक देने से रोकने के लिए, कुछ महिलाएं उनके नीचे एक तौलिया या लकड़ी का स्टैंड रखने की सलाह देती हैं।
