एक विशेष अवसर या वर्षगांठ के लिए, हमकेक खरीदना सुनिश्चित करें। यह किसी भी घटना का मुख्य प्रतीक है, उत्थान और उत्सव के मूड में आपको स्थापित करना। आज, निर्माता हमें उन्हें कई प्रकार की व्याख्याओं में पेश करते हैं - चॉकलेट, नट्स, फल, पनीर के साथ, सभी विविधताएं अनगिनत हैं। यह इन सामग्रियों है कि केक के शेल्फ जीवन के लिए जिम्मेदार हैं और कई स्थितियों के अनुपालन की आवश्यकता होती है।
पहली बात हम खरीदते समय ध्यान देते हैंकेक या केक, यह इसका स्वाद है। कन्फेक्शन हमें आकर्षित करना चाहिए और हमें इसे जल्द से जल्द खाना चाहिए। लेकिन ऐसे क्षण हैं जो केक की समाप्ति तिथि को इंगित करते हैं जो कई नोटिस नहीं करते हैं।
स्टोर से पेस्ट्री के साथयह तय करना आसान है, लेकिन घर के बने बेकिंग को अत्यधिक देखभाल की आवश्यकता होती है। इस तरह के एक केक को तैयार करने के लिए, प्रत्येक गृहिणी केवल उच्चतम गुणवत्ता और प्राकृतिक उत्पादों को चुनने की कोशिश करती है, जो एक नियम के रूप में, थोड़े समय के लिए संग्रहीत होते हैं। यहां सबसे स्वादिष्ट सामग्री क्रीम है, और यह सबसे खतरनाक भी है क्योंकि इसमें ज्यादातर कच्चे प्रोटीन या क्रीम होते हैं। एक होममेड केक का शेल्फ जीवन इस पर निर्भर करता है। अनुभवी पेस्ट्री शेफ सलाह देते हैं:
- इस उत्पाद को विशेष रूप से रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत करें;
- उपयोग से पहले तैयार करें;
- केवल ताजा गुणवत्ता वाले उत्पादों का उपयोग करें;
- बनाने और संसेचन के बाद, रेफ्रिजरेटर में केक का शेल्फ जीवन अठारह घंटे तक पहुंच सकता है, यह सब केवल इसमें प्रयुक्त सामग्री पर निर्भर करता है।
औद्योगिक पैमाने पर, यह सवाल नहीं हैउगता है, और कुछ उत्पादों को एक महीने या उससे अधिक समय तक संग्रहीत किया जाता है, क्योंकि उनकी रचना में शामिल परिरक्षकों आदि के कारण इस तरह के केक का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, और इससे भी अधिक उन्हें बच्चों को देने के लिए। लेकिन इस सूची के अपवाद हैं।
किस सामग्री का उपयोग किया गया था, इसके आधार पर, केक का शेल्फ जीवन काफी भिन्न हो सकता है।
इन बिंदुओं को ध्यान में रखते हुए, आप मोटे तौर पर केक, पेस्ट्री और अन्य कन्फेक्शनरी उत्पादों के शेल्फ जीवन की गणना कर सकते हैं।
एक केक खरीदने या इसे खुद बनाने के बाद, बेहतर संरक्षण के लिए इसे सबसे इष्टतम स्थितियों के साथ प्रदान करना महत्वपूर्ण है।
कोई भी खाद्य उत्पाद अपने आप में बहुत बेहतर हैरेफ्रिजरेटर में महसूस होता है, लेकिन ऐसे कन्फेक्शनरी उत्पाद भी हैं जो इसके बिना पूरी तरह से संरक्षित हैं। एक नियम के रूप में, स्टोर में, वे बस खिड़कियों पर झूठ बोलते हैं, और उनका लेबल +18 डिग्री के तापमान पर तीस दिनों तक का शेल्फ जीवन और 75% तक सापेक्ष आर्द्रता का संकेत देता है। ये सूखी वफ़ल केक और पेस्ट्री से सजाए गए पेस्ट्री हैं।
बिस्किट-आधारित कन्फेक्शनरी औरचॉकलेट भी कमरे के तापमान पर अच्छी तरह से संग्रहीत किया जाता है, लेकिन आपको शीशे का आवरण की वसा सामग्री को ध्यान में रखना होगा। गर्मजोशी में, यह प्रवाह कर सकता है और केक अपनी सौंदर्यवादी मूल उपस्थिति को खो देगा।
अनुभवी गृहिणियों को समाप्ति की तारीख पता हैदही केक या प्रोटीन क्रीम वाले उत्पाद काफी बढ़ सकते हैं यदि उत्पाद जमे हुए हैं। इस पद्धति का उपयोग लंबे समय से किया गया है, मुख्यतः कैफे और रेस्तरां में, जहां वे त्वरित ठंड का उपयोग करते हैं, जो घर पर नहीं किया जा सकता है। लेकिन अगर छुट्टी खत्म हो गई है, और केक का हिस्सा बना हुआ है, तो यह विधि इसे अगले होममेड टी पार्टी तक ताज़ा रखने में मदद करेगी।
किसी स्टोर में केक चुनते समय, उन लेबलों पर पूरा ध्यान दें, जिन पर रिलीज की तारीख का संकेत दिया गया है। अक्सर सुपरमार्केट में इस लेबल को एक नए के साथ बदल दिया जाता है।
बाईपास ने पहले से ही कन्फेक्शनरी उत्पादों को काट दिया और फिर से पैक किया, क्योंकि निर्माता अक्सर अपने समाप्त हो चुके शैल्फ जीवन को छुपाता है।
हाथ से सड़क पर एक समान उत्पाद न खरीदें,उन्हें होममेड के रूप में तैनात किया गया है, लेकिन कस्टर्ड केक का शेल्फ जीवन कम (अधिकतम 18 घंटे) है, और खुली धूप के तहत इसे कई बार कम किया जाता है।
