विभिन्न प्रकार के पाक स्थल, निःशुल्क पहुँचव्यंजनों और सरल और जटिल व्यंजनों की तैयारी के तरीके, ज़ाहिर है, प्रसन्न करते हैं। लेकिन यह भी समझा जाना चाहिए कि लेखक केवल गुणवत्ता के परिणाम की गारंटी देता है यदि नुस्खा के सभी संकेतित घटक और संबंधित खुराक का सख्ती से पालन किया जाता है। यह विशेष रूप से सीज़निंग के लिए सच है। चीनी, नमक, काली मिर्च की मात्रा में थोड़ी अधिकता पूरी तरह से अंतिम उत्पाद का स्वाद बदल सकती है।
कई गृहिणियों के प्रश्न हैं, उदाहरण के लिए: 150 ग्राम चीनी - मात्रा, चम्मच या एक गिलास के सामान्य उपायों में वास्तव में कितना है? सेंधा नमक और आयोडीन युक्त नमक की मात्रा में क्या अंतर है? एक चुटकी क्या है? हम यह समझने की कोशिश करेंगे कि यह एक माध्यमिक मुद्दा नहीं है। उदाहरण के लिए, चलो अधिकांश व्यंजनों में सबसे आम घटक लेते हैं - चीनी।
1. तराजू का उपयोग करें, घरेलू या पाक। उनकी त्रुटि छोटी है, समस्याएं केवल बहुत छोटी खुराक के साथ हो सकती हैं। केवल एक चीज जो आपको इस पद्धति का लगातार उपयोग करने से रोकती है, प्रत्येक खाना पकाने के साथ हर दिन नीरस प्रक्रियाओं को करने की आवश्यकता है।
2। किसी भी हार्डवेयर स्टोर से एक विशेष मापने वाला कप खरीदें। इसके बाहरी तरफ, विभिन्न थोक उत्पादों की मात्रा के माप लागू होते हैं, और 150 ग्राम चीनी को मापने के तरीके की समस्या तुरंत अपने आप ही गायब हो जाएगी।
3. आपके पास पैमाने या मापने वाला कंटेनर नहीं है। फिर चलो सभी अवधियों और समयों की सबसे अधिक कोशिश की गई और परीक्षण की गई विधि - वज़न मीटर के रूप में साधारण कटलरी का उपयोग करें। इसी समय, इन उद्देश्यों के लिए स्थायी व्यंजन आवंटित करने की सलाह दी जाती है, क्योंकि दोनों ग्लास और चम्मच विभिन्न आकृतियों और क्षमताओं में उपलब्ध हैं।
आइए जानें, 150 ग्राम चीनी, इसमें कितना होगाकांच। एक साधारण चायपत्ती में 200 ग्राम दानेदार चीनी होती है। यह इस वजन को निर्धारित करने के लिए बहुत सुविधाजनक नहीं है। ऊपरी हिस्से में एक विशेषता सीमा के साथ एक faceted ग्लास ज्यादा बेहतर है। यह इस सीमा के अंतर्गत है कि 150 - 160 ग्राम चीनी रखी जाती है। यदि हम मानते हैं कि 6 - 6.5 ग्राम उत्पाद को एक चम्मच में शामिल किया गया है, तो रिम के साथ एक फेशियल ग्लास उठाकर और 1.5 बड़े चम्मच का चयन करके, हमें आवश्यक 150 ग्राम चीनी मिलेगी। यह बड़े चम्मच में कितना है? 1 चम्मच एक चम्मच से लगभग 2 गुना अधिक है, इसमें 13 - 13.5 ग्राम रेत शामिल है।
एक छोटा जोड़: चम्मच "एक स्लाइड के साथ" और "एक टीले के साथ" भरे हुए हैं, उन्हें समान भरने की कोशिश करें। हमारी गणना "एक टीले के साथ" सेट पर कम हो जाती है।
चम्मच "एक टीले के साथ"
चम्मच "एक स्लाइड के साथ"
हम आपको स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने में कम गलतियों और अधिक सफलता की कामना करते हैं।
