हर व्यक्ति के आहार में शामिल होना चाहिएमांस व्यंजन, चूंकि मांस में ही शरीर की सामान्य कार्यप्रणाली को बनाए रखने के लिए आवश्यक विटामिन और उपयोगी सूक्ष्म जीवाणुओं की एक बड़ी मात्रा होती है। सबसे आम मांस व्यंजनों में से एक घर का बना कटलेट हैं, जिसके लिए नुस्खा काफी सरल है। उन्हें स्वादिष्ट होने के लिए, आपको गोमांस, सूअर का मांस और चिकन के बराबर भागों को लेने की जरूरत है, एक मांस की चक्की के माध्यम से मोड़, रोटी, विभिन्न जड़ी-बूटियों, दूध की एक बड़ी मात्रा में जोड़ें। यह सब अच्छी तरह से मिलाएं, कटलेट बनाएं और उन्हें वनस्पति तेल में भूनें। इस तरह से तैयार एक डिश एनीमिया के लिए एक अच्छा उपाय है, क्योंकि इसमें बड़ी मात्रा में बी विटामिन होते हैं, जो हीमोग्लोबिन के निर्माण में योगदान करते हैं।
यदि आप घर का बना कटलेट (नुस्खा) बनाते हैंक्लासिक) नमक के उपयोग के बिना उबले हुए, लेकिन बहुत सारे साग के साथ, वे उन लोगों को लाभान्वित कर सकते हैं जो संवहनी और हृदय रोगों से पीड़ित हैं, साथ ही साथ मौखिक गुहा भी। इसके अलावा, यह उत्पाद हड्डियों की बहाली और हड्डी के ऊतकों के रखरखाव में योगदान देता है।
घर का बना कटलेट, जिसके लिए नुस्खा शामिल हैकीमा बनाया हुआ मांस और सब्जियों का उपयोग, बच्चों के बहुत शौकीन। खासकर यदि आप उन्हें आलू, तोरी या बैंगन, जड़ी बूटी, उबला हुआ और कीमा बनाया हुआ prunes जोड़ते हैं। वनस्पति तेल में एक बच्चे के लिए कटलेट भूनने की सिफारिश की जाती है, और उन्हें भाप देना सबसे अच्छा है। सब्जियों या सलाद के साथ तैयार पकवान परोसें।
मांस के बजाय, मछली का उपयोग अक्सर कटलेट की तैयारी में किया जाता है। यह उत्पाद मसले हुए आलू, विभिन्न अनाज और पास्ता के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।
आइए विस्तार से विचार करें कि होममेड मछली के दूध के कटलेट कैसे बनाएं।
इस उद्देश्य के लिए, आपको एक किलोग्राम मछली का दूध, तीन लीटर पानी, सब्जी का मसाला, कई बड़े आलू, तीन बड़े चम्मच नमक और ब्रेडक्रंब लेने की आवश्यकता है।
सबसे पहले आपको दूध को पानी से भरना होगा, जोड़ना होगानमक और मसाला, और एक घंटे के लिए छोड़ दें। समय की समाप्ति के बाद, मछली उत्पाद को आलू के साथ एक मांस की चक्की के माध्यम से पारित किया जाता है, कटलेट परिणामस्वरूप द्रव्यमान से बनता है, ब्रेडक्रंब में लुढ़का हुआ होता है और प्रत्येक तरफ आधे मिनट के लिए तला हुआ होता है।
मांस के कटलेट किसी भी तरह से मछली से हीन नहीं हैं।आज तक, इस व्यंजन के लिए बड़ी संख्या में व्यंजन हैं, और हालांकि इसकी तैयारी की तकनीक अपरिवर्तित है, प्रत्येक गृहिणी अपने स्वयं के कुछ को इसमें जोड़ती है, जिससे कुछ उत्साह आता है।
कुछ व्यंजनों पर विचार करें जिनके साथ आप स्वादिष्ट होममेड कटलेट बना सकते हैं।
1. कटलेट बर्तन में।
सामग्री:एक किलोग्राम कीमा बनाया हुआ मांस, एक गिलास शोरबा, दो सौ ग्राम सूखे मशरूम, दो अंडे, एक सौ ग्राम लार्ड, दो प्याज, तीन बड़े चम्मच ब्रेड पल्प, दो बड़े चम्मच जैतून और मक्खन, जड़ी बूटी, नमक और मसाले।
अंडे कीमा बनाया हुआ मांस में जोड़ा जाना चाहिए, के बादफिर इसे छोटे भागों में विभाजित करें, प्रत्येक आकार की एक गोलाई दें। लॉर्ड और प्याज बारीक कटा हुआ है, मशरूम नमकीन पानी में उबला हुआ और बारीक कटा हुआ है। प्याज को बेकन, मशरूम, ब्रेड पल्प, नमक और मसालों के साथ मिलाया जाना चाहिए। परिणामी द्रव्यमान कीमा बनाया हुआ मांस में फैला हुआ है, कटलेट में आकार और मक्खन के साथ greased। कटलेट को बर्तन में रखा जाता है, शोरबा से भरा जाता है और ओवन में रखा जाता है। तैयार पकवान को जड़ी-बूटियों से सजाया गया है।
2. घर का बना कटलेट (कद्दू की रेसिपी)।
सामग्री: तीन सौ ग्राम पोर्क और बीफ, एक प्याज, दो सौ ग्राम कद्दू, एक अंडा, तीन बड़े चम्मच आटा, नमक और मसाले।
मांस को एक साथ मांस की चक्की के माध्यम से रोल किया जाना चाहिएप्याज के साथ, सब कुछ नमक और स्वाद के लिए मसाले जोड़ें। कद्दू को छोटे टुकड़ों में काट दिया जाता है, उबलते पानी में डुबोया जाता है और पकाया जाता है, जिसके बाद इसे एक ब्लेंडर में काट दिया जाता है। अंडे के साथ परिणामी प्यूरी, कीमा बनाया हुआ मांस में जोड़ा जाता है, और सब कुछ अच्छी तरह मिलाया जाता है। कटलेट परिणामस्वरूप द्रव्यमान से बनते हैं, आटे में रोल किए जाते हैं और तले जाते हैं, फिर उन्हें पंद्रह मिनट के लिए स्टू किया जाना चाहिए, पैन में थोड़ा पानी मिलाएं।
