कटलेट मछली या मांस के गूदे से बनाए जाते हैं,एक मांस की चक्की में कटा हुआ। साथ ही, कटलेट में मुख्य घटक सब्जियां हो सकती हैं, उदाहरण के लिए, गाजर कटलेट या मज्जा कटलेट। कटलेट्स का हीट ट्रीटमेंट अलग हो सकता है। उन्हें एक पैन में तला जाता है, ओवन या ओवन में पकाया जाता है, और डबल बॉयलर का उपयोग करके स्टीम किया जाता है। उत्तरार्द्ध विधि तैयार करना आसान है, और नतीजतन, आपको ऐसे व्यंजन मिलते हैं जो पोषण विशेषज्ञों की सिफारिशों के अनुसार, उन सभी लोगों के लिए उपयोगी होते हैं जो अपने स्वास्थ्य की परवाह करते हैं। कटलेट स्टीम करना एक उत्कृष्ट परिणाम देता है: कटलेट रसदार, स्वादिष्ट और सुंदर होते हैं। गीली भाप के साथ प्रसंस्करण के लिए धन्यवाद, वे सभी उपयोगी ट्रेस तत्वों और विटामिन, उत्पाद के प्राकृतिक रंग को बरकरार रखते हैं। यदि आप उबले हुए मछली के कटलेट पकाते हैं, तो उनका पोषण मूल्य ओवन में तले हुए या बेक किए जाने से अधिक होगा।
पकाने की विधि 1
घर का बना स्टीम्ड फिश कटलेट ज्यादा स्वादिष्ट होता हैजिन्हें आप स्टोर पर खरीद सकते हैं, क्योंकि वे बिना किसी एडिटिव्स या फिलर्स के क्वॉलिटी के साथ बनाए जाते हैं। इसलिए, आप फ्रीजर में कटलेट के एक बैच को फ्रीज करने के लिए उनकी संख्या को दोगुना या तीन गुना कर सकते हैं और अन्य दिनों में उनका उपयोग कर सकते हैं। 4 सर्विंग्स के लिए सामग्री:
आलू को छीलकर निचली ट्रे में रखा जाता हैस्टीमर, आधा पकने तक पकाएं। फ़िलेलेट्स को तेल के साथ घिसकर एक डबल बॉयलर के ऊपरी ट्रे में रखा जाता है। 10 मिनट के लिए या आलू तैयार होने तक उच्च तापमान पर पकाएं। स्टीमर से आलू और मछली निकालें। चिकना होने तक आलू को गूंध लें और ठंडा होने के लिए अलग रख दें। अजमोद की पत्तियों को बारीक कटा हुआ, तनों को हटा दिया जाता है। मछली से त्वचा को निकालें, ठंडा मसला हुआ आलू में सामन डालें और मछली को गूंध करें, बारीक कटा हुआ अजमोद के साथ सब कुछ मिलाएं। मिश्रण में आटा डालो, एक अंडे में ड्राइव करें, एक अच्छा चुटकी नमक और काली मिर्च जोड़ें, बारीक कसा हुआ नींबू उत्तेजकता, फिर बहुत अच्छी तरह से मिलाएं। पैटीज़ को फॉर्म करें और उन्हें घने बनाने के लिए एक घंटे के लिए ठंड में छोड़ दें। कुक मछली कटलेट उबले हुए, एक डबल बॉयलर (तेल के साथ ट्रे को चिकना करें) के बारे में 5 मिनट के लिए, तुरंत परोसें। ऐसा करने के लिए, उन्हें ताजा सलाद के पत्तों पर डालें, नींबू के रस के साथ आधा नींबू छिड़कें, दूसरे आधे को स्लाइस में काटें और उनके साथ पकवान को सजाएं।
पकाने की विधि 2
कटे हुए मछली के कटलेट हेक से बनाए जाते हैं। इन कटलेट को उत्पादों की आवश्यकता होगी:
ब्रेड के टुकड़ों को दूध में भिगोया जाता है।नमक, लहसुन, प्याज, गाजर के बीज और अंडे के साथ मछली मिलाएं। ब्रेड से तरल को निचोड़ें और इसे जोड़ें, साथ ही कीमा बनाया हुआ मछली को सीलेंट्रो और अजमोद। कटलेट को मिलाएं और एक डबल बॉयलर में 20 मिनट के लिए पकाएं, इसके लिए, तेल के साथ ट्रे को प्री-ग्रीज़ करें। झुक मछली के कटलेट प्राप्त होते हैं। नुस्खा 4 सर्विंग्स के लिए है।
पकाने की विधि 3
बच्चों को सुगंधित स्टीम्ड फिश कटलेट्स बहुत पसंद होते हैं। उन्हें तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:
ब्रेड के टुकड़ों को ब्लेंडर में, कटा हुआ और डाला जाता हैएक कटोरे में स्थानांतरित। एक ब्लेंडर में कॉड के टुकड़े रखें और कुछ सेकंड के लिए पीस लें। एक कटोरे में रोटी के साथ कॉड मिलाएं, थाइम, अजमोद, लहसुन और कसा हुआ पनीर जोड़ें। फिर नमक और काली मिर्च के साथ 2 अंडे, मौसम जोड़ें। हाथ से अच्छी तरह मिलाएं और कटलेट बनाएं। आटे में डुबोएं, एक अतिरिक्त डबल बायलर ट्रे में अतिरिक्त और जगह को हिलाएं। लगभग 15 मिनट तक पकाएं, तुरंत परोसें।
