दूसरी तरफ विभिन्न प्रकार के परतदार सलाद के बीचजगह ("फर कोट" के बाद, निश्चित रूप से) सलाद "जनरल" है। इसके अलावा, इस तरह के पकवान में कई विकल्प होते हैं, जो रचना में काफी भिन्न होते हैं। ज्यादातर मामलों में, जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, "सामान्य" सलाद परतों में एकत्र किया जाता है - लेकिन यह एक पूर्वापेक्षा नहीं है। केवल एक चीज जो सभी "जनरलों" व्यंजनों को एकजुट करती है, उनका हमेशा अच्छा स्वाद होता है।
यह सबसे लोकप्रिय नुस्खा है। उसके लिए, चिकन पट्टिका को नरम तक सभी नियमों के अनुसार लिया और पकाया जाता है - नमकीन पानी में, लवृष्का और पेपरकॉर्न के साथ। जब ठंडा होता है, तो इसे साफ टुकड़ों में काट दिया जाता है (तंतुओं में विघटित होने से यह सौंदर्यवादी रूप से प्रसन्न नहीं होगा)। रसोइया के विवेक पर प्याज उखड़ जाती है - आप आधे छल्ले का उपयोग कर सकते हैं, आप बारीक कर सकते हैं, फिर सिरका (एक से एक अनुपात) के साथ पानी में लगभग पांच मिनट तक मैरीनेट कर सकते हैं। यदि आप सिरका के बाद पसंद नहीं करते हैं, तो सलाद ड्रेसिंग या मिठाई लाल प्याज की कोशिश करें। तीन आलू, पाँच अंडे और दो छोटे बीट्स उबले और कद्दूकस किए जाते हैं। चिकन के साथ "मेरा जनरल" सलाद निम्नलिखित अनुक्रम में इकट्ठा किया गया है:
सभी परतों मेयोनेज़ के साथ लिप्त हैं। आप इसे तुरंत उपयोग कर सकते हैं, लेकिन इसे एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखना बेहतर है।
एक और बहुत लोकप्रिय विकल्प। चिकन की जगह कोई और मांस लिया जाता है। ज्यादातर यह उबला हुआ भी होता है, लेकिन आप इसे ओवन में भी सेंक सकते हैं - वे कहते हैं कि पके हुए से यह बहुत अधिक रस वाला सलाद "माय जनरल" निकलता है। नुस्खा में उबला हुआ गाजर भी शामिल है। लेयरिंग की प्रक्रिया इस प्रकार है:
रेफ्रिजरेटर में इस "सामान्य" सलाद को रखना आवश्यक है - पोर्क और बीफ शेष अवयवों के रस में थोड़ी देर लेते हैं।
इसे उपवास में पकाया जा सकता है, तभी यह आवश्यक हैसूची से अंडे को पार करें और दुबला मेयोनेज़ खरीदें। इस तरह के सलाद "जनरल" को पारंपरिक रूप से परतों में बनाया जाता है, सभी को अंतिम रूप दिया जाता है। पहले कद्दूकस किया हुआ उबला हुआ आलू है, फिर मूली, फिर कटा हुआ प्याज (आप अधिक कड़वाहट को दूर करने के लिए स्कैंडल या मैरीनेट कर सकते हैं), फिर कसा हुआ ताजा गाजर, शीर्ष पर सेब (या तो खट्टा या मीठा और खट्टा) हैं और अंतिम अंडे हैं। परिणाम बहुत हल्का और बहुत स्वादिष्ट सलाद है।
घटकों का अनुमानित अनुपात: आलू 200 ग्राम, मूली - 300, एक छोटा प्याज, गाजर - एक, मध्यम, दो बड़े सेब, चार अंडे और मेयोनेज़ की एक ट्यूब। हालांकि, अनुपात को "अपने लिए" बदला जा सकता है।
विशेष रूप से समुद्री भोजन प्रेमियों के लिए एक अनुकूलन। अन्य बातों के अलावा, इस तरह के एक सामान्य सलाद को स्तरित नहीं किया जाता है - इसे उभारा जाना चाहिए। केकड़े की छड़ें उखड़ जाती हैं (200 ग्राम पैक; झींगा के साथ बदला जा सकता है)। तरल को डिब्बाबंद सफेद फलियों से निकाला जाता है। एक बड़े टमाटर को क्यूब्स में काट दिया जाता है। इस समुद्री फंतासी को सेवा करने से ठीक पहले फिर से ईंधन दिया जाता है; मेयोनेज़ के अलावा, croutons भी डाला जाता है - खरीदा (प्याज और खट्टा क्रीम या पनीर के स्वाद के साथ) या सफेद ब्रेड से सूखे। पटाखे बनाते समय नींबू और लहसुन के रस के मिश्रण के साथ छिड़कने पर स्वाद विशेष रूप से तीखा होगा। आप सामान्य समुद्री सलाद को कसा हुआ पनीर के साथ पूरक कर सकते हैं, और जड़ी-बूटियों के साथ छिड़क सकते हैं।
यह पता चला है कि एक है! समुद्री संस्करण की तरह, यह परतदार नहीं है - और ब्रेडक्रंब की भी आवश्यकता है। हालांकि, इस तरह के "सामान्य" सलाद (फोटो के साथ नुस्खा) में, स्टोर की दुकानें काम नहीं करेंगी। आपको "बोरोडिनो" ब्रेड के एक स्लाइस को सावधानीपूर्वक काटना होगा, इसे वनस्पति तेल के साथ डालना होगा और इसे ओवन में सूखना होगा, ताकि शीर्ष पर एक क्रस्ट बनता है, और क्राउटन थोड़ा नरम रहता है। चार सौ ग्राम पेकिंग गोभी बारीक कटी हुई है। घेरकिंस (छोटे, 200-ग्राम जार) को हलकों में काट दिया जाता है, दो सेब - क्यूब्स में (नींबू के साथ तुरंत छिड़के ताकि अंधेरा न हो)। एक मध्यम आकार की हेरिंग, लगभग एक किलोग्राम, त्वचा और हड्डियों से मुक्त हो जाती है और छोटे स्लाइस में कट जाती है। ड्रेसिंग के लिए, डिल का एक गुच्छा जितना संभव हो उतना बारीक कटा हुआ है, खट्टा क्रीम और अनाज सरसों के साथ मिलाया जाता है (अनुपात आपके विवेक पर है; यदि आप वास्तव में मसालेदार पसंद नहीं करते हैं, तो मिठाई सरसों लें)। भरने को गूंध किया जाता है, सलाद को इसके साथ सीज किया जाता है और ताजा खीरे, नींबू के स्लाइस और जड़ी बूटियों से सजाया जाता है। ध्यान दें कि यह विशेष नुस्खा पुरुषों द्वारा नाश्ते के रूप में विशेष रूप से स्वागत किया गया है।
अंत में, ध्यान दें: अंतिम दो सलाद तुरंत परोसे जाते हैं, ताकि croutons को नरम न किया जा सके। यदि आपने एक अधिशेष के साथ सामान्य सलाद तैयार किया है, तो केवल उस हिस्से पर croutons जोड़ें जो टेबल पर रखा गया है।
