सूजी: अनाज से बने व्यंजनों की कैलोरी सामग्री

हाल ही में, इसके बारे में अधिक से अधिक विवाद हुए हैंसूजी के फायदे हालाँकि, इससे तैयार व्यंजन बहुत स्वादिष्ट बनते हैं। और इसलिए, कई लोग इसे अपने आहार से पूरी तरह से हटाने की जल्दी में नहीं हैं। चीज़केक, पुलाव और निश्चित रूप से, सूजी सभी पीढ़ियों के लोगों के साथ बहुत लोकप्रिय हैं। लेकिन जो लोग अपने स्वास्थ्य के लिए चौकस हैं और अपने वजन की निगरानी करते हैं, वे रुचि रखते हैं कि सूजी कितनी उपयोगी है, इससे व्यंजनों की कैलोरी सामग्री और वे कैसे तैयार की जाती हैं। लेकिन सबसे पहले, अनाज की उत्पत्ति का पता लगाना अच्छा होगा।

सूजी: कैलोरी सामग्री, लाभ और हानि

सूजी को गेहूं से बनाया जाता है।इसकी गुणवत्ता पीसने की डिग्री और अनाज के प्रकार पर निर्भर करेगी। आमतौर पर, सूजी में कण का आकार 0.25 से 0.75 मिमी तक होता है। थोड़ा, लेकिन यह बिल्कुल दलिया बनाने के लिए पर्याप्त है, जेली नहीं। गेहूं, जिसमें से सूजी बनाई जाती है, नरम और कठोर किस्मों का हो सकता है। कभी-कभी उनमें से एक मिश्रण से अनाज बनाया जाता है। इसके आधार पर, इसे 3 ग्रेड में विभाजित किया गया है: एम, एमटी और टी। यह अनुमान लगाना आसान है कि एम नरम किस्में हैं, और टी कठिन है।

लेकिन सूजी उपयोगी या हानिकारक है?अनाज की कैलोरी सामग्री काफी है - प्रति 100 ग्राम 330 किलो कैलोरी। इसके अलावा, इसमें थोड़ा फाइबर, विटामिन और माइक्रोएलेटमेंट शामिल हैं, इसमें बहुत सारे स्टार्च और ग्लूटेन होते हैं। कुछ लोगों के लिए, इसे लेना एकदम खतरनाक हो सकता है। शिशुओं को इसे अक्सर देने की भी सिफारिश नहीं की जाती है, क्योंकि इसमें मौजूद फाइटिन के कारण यह हड्डियों से कैल्शियम को "फ्लश" करता है। हालांकि, डॉक्टर इसे उन सभी के लिए सुझाते हैं, जिनके पास हाल ही में गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल सर्जरी हुई है, क्योंकि सूजी, अन्य अनाज के विपरीत, निचले आंत में पच जाती है। इसलिए यह इतना संतोषजनक है। सूजी दलिया जल्दी से पक जाता है, जिसका अर्थ है कि यह अपने आप में अधिक पोषक तत्वों को बरकरार रखता है।

दूध के साथ सूजी दलिया

ज्यादातर, दलिया को दूध में सूजी से पकाया जाता है।बेशक, यह अनाज तैयार करने का सबसे अधिक आहार का तरीका नहीं है। लेकिन निश्चित रूप से सबसे स्वादिष्ट, अगर सब कुछ सही ढंग से किया जाता है। दूध में सूजी की कैलोरी सामग्री तैयार उत्पाद के प्रति 100 ग्राम 98 किलो कैलोरी है। अयोग्य हैंडलिंग के साथ, समाप्त दलिया में न केवल गांठ बन सकते हैं, बल्कि इसकी सतह पर एक अप्रिय फिल्म भी बन सकती है। आपको दलिया को सही तरीके से कैसे पकाना चाहिए?

दलिया के 2 सर्विंग्स के लिए, आपको आधा लीटर दूध और लेने की जरूरत है1/2 कप सूजी दूध को स्टोव पर एक फोड़ा करने के लिए लाओ और लगातार हिलाते हुए सूजी जोड़ें। यदि ऐसा नहीं किया जाता है, तो दलिया में गांठ आवश्यक रूप से बन जाएगी। आपको इसे लंबे समय तक पकाने की जरूरत नहीं है, बस कुछ मिनटों के लिए। फिर आग बंद कर दें, कसकर पैन को ढक्कन के साथ बंद करें और इसे 15-20 मिनट तक काढ़ा दें, जब तक कि अनाज पूरी तरह से सूज न जाए। फिर आपको इसे स्वाद के लिए चीनी और मक्खन के साथ स्वाद लेना होगा। यदि वांछित है, तो आप उनसे किसी भी फल, प्यूरी को जोड़ सकते हैं और इसे जाम कर सकते हैं।

पानी पर सूजी दलिया

एक आहार पर उन लोगों के लिए और निकालने के लिए चाहते हैंइस अनाज से अधिकतम लाभ, पानी पर सूजी अधिक उपयुक्त है। ऐसे दलिया की कैलोरी सामग्री केवल 100 किलो प्रति 100 ग्राम उत्पाद है। पोषण मूल्य के साथ संयुक्त, यह वजन कम करने की तलाश करने वालों के लिए एकदम सही भोजन है, खासकर नाश्ते के लिए। विविधता के लिए, यह केवल फलों और जामुन के साथ इसे पूरक करने के लिए रहता है, लेकिन बहुत मीठा नहीं।

यदि आप वास्तव में पानी पर सूजी से ऊब गए हैं, तो आप कर सकते हैंक्रैनबेरी रस के अलावा के साथ तैयार करें। एक छलनी के माध्यम से 1 गिलास ताजा क्रैनबेरी रगड़ें, परिणामस्वरूप रस को जामुन के साथ एक सॉस पैन में स्थानांतरित करें और 3 गिलास पानी डालें। इसे उबलने दें, 2-3 बड़े चम्मच चीनी डालें और 5 मिनट तक उबलने दें, फिर परिणामस्वरूप शोरबा को तनाव दें। फिर से एक उबाल लाएं और सरगर्मी करते हुए सूजी डालें। एक और 5 मिनट के लिए दलिया पकाना, ढक्कन के साथ पैन को कवर करें और इसे थोड़ा काढ़ा दें।

सूजी के साथ दही पुलाव

लेकिन शायद सबसे लोकप्रिय पकवानसूजी के अलावा पकाया जाने वाला दही पुलाव है। आखिरकार, यह बालवाड़ी में भी परोसा जाता है। एक संतोषजनक और स्वादिष्ट व्यंजन, यह प्रीस्कूलर और स्कूली बच्चों के लिए बहुत अच्छा है। सूजी के साथ पनीर पनीर पुलाव की कैलोरी सामग्री बच्चों, और यहां तक ​​कि उनके माता-पिता के लिए बहुत कम रुचि है। यह बहुत अधिक महत्वपूर्ण है कि बच्चा न केवल मिठाई खा रहा है, बल्कि वास्तव में कुछ उपयोगी है।

खाना बनाना मुश्किल नहीं होगा।एक गहरे कप में 4-6 सर्विंग्स के लिए, पनीर का एक पाउंड, अंडे के एक जोड़े, 50 ग्राम नरम मक्खन, 50 मिलीलीटर दूध और वैनिलिन का मिश्रण करें। एक मिक्सर के साथ द्रव्यमान को मारो और, व्हिप को रोकने के बिना, 100 ग्राम सूजी जोड़ें। एक साफ तौलिया के साथ कवर करें और सूजी को सूजने दें। इसमें 30-40 मिनट का समय लगेगा। सुनहरा भूरा होने तक द्रव्यमान को एक ओवनप्रूफ डिश में स्थानांतरित करें और 180 डिग्री पर सेंकना करें। तैयार डिश को एक सर्विंग प्लेट में स्थानांतरित करें और पाउडर चीनी के साथ सजाएं। जाम या गाढ़ा दूध के साथ परोसा जा सकता है। इस नुस्खा के अनुसार सूजी के साथ पनीर पनीर पुलाव की कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम 163 किलो कैलोरी होगी।

सूजी के साथ चीज़केक

बच्चे, और वयस्क समान रूप से, खाने के लिए खुश हैंकेवल पुलाव और सूजी दलिया। Syrniki इसके अलावा के साथ कम स्वादिष्ट नहीं हैं। वे विभिन्न व्यंजनों के अनुसार तैयार किए जाते हैं, जिसका अर्थ है कि कैलोरी सामग्री भी अलग होगी। सबसे लोकप्रिय 2 व्यंजन हैं: सूखे अनाज के अलावा और तैयार सूजी से।

इन दो विकल्पों में से पहले के लिए, आपको 3 को हरा देना होगाजर्दी और 1 अंडा सूजी के 7 बड़े चम्मच के साथ, 10 मिनट के लिए छोड़ दें। इस बीच, 4 ग्राम चीनी, एक चुटकी नमक और वैनिलीन के एक पैकेट के साथ 900 ग्राम सूखी पनीर (अतिरिक्त तरल से गीला निचोड़ें) मिलाएं। अंडे का मिश्रण जोड़ें और आटा गूंध। आटे में डुबोएं और वनस्पति तेल के साथ एक प्रीहीट पैन में 2 तरफ भूनें।

और दूसरे विकल्प में, आपको पहले खाना बनाना होगागाढ़ा सूजी दलिया 500 मिली दूध और 150 मिली अनाज। ठंडा, 2 अंडे, थोड़ा नमक और 50-70 ग्राम चीनी जोड़ें। परिणाम एक द्रव्यमान होना चाहिए जिसके साथ आप अपने हाथों से काम कर सकते हैं, और कॉटेज पनीर को इसमें जोड़ा जाता है। सुनहरा भूरा होने तक दोनों तरफ वनस्पति तेल में भूनें। पहले नुस्खा के अनुसार सूजी के साथ पनीर केक की कैलोरी सामग्री 225 किलो कैलोरी होगी, और दूसरे के अनुसार - 246 किलो कैलोरी।

सूजी के साथ बेरी सूफले

लेकिन सूजी के साथ वे न केवल व्यंजन बनाते हैंहर दिन। बेरी सूफले एक मिठाई है जो एक उत्सव के खाने के लिए एकदम सही है। कोई भी जामुन उसके लिए करेगा: क्रैनबेरी, चेरी, ब्लूबेरी, ब्लैकबेरी या रास्पबेरी। आप जमे हुए का उपयोग भी कर सकते हैं, केवल उन्हें पहले से डीफ्रॉस्ट करें। एक छलनी में 1 कप बेरीज डालें और क्रश के साथ क्रश करें। किसी भी सॉस पैन में, 3 कप पानी उबालें और परिणामस्वरूप केक जोड़ें। सचमुच 1 मिनट और नाली के लिए उबाल लें।

जो बचा है, उसे आग लगाओ, जोड़ोएक गिलास चीनी के बारे में और फिर से उबाल लें। सूजी की एक पतली धारा में 3 चम्मच डालो और 20 मिनट के लिए कम गर्मी पर पकाना, कभी-कभी सरगर्मी। तैयार दलिया में वैनिलिन जोड़ें, थोड़ा हरा, बेरी का रस जोड़ें, जो पहले निचोड़ा हुआ था, और एक शराबी द्रव्यमान में हराया। कटोरे में बेरी सूफले की व्यवस्था करें और जामुन के साथ गार्निश करें। कोई भी अनुमान नहीं लगाएगा कि इस व्यंजन में सूजी है। मिठाई की कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम में 80 किलो कैलोरी होगी।