प्रत्येक व्यक्ति ने अपने जीवन में सूजी खाई, लेकिनलेकिन हर कोई इसे पसंद नहीं करता है। बच्चे विशेष रूप से इस तरह के पकवान खाने से हिचकते हैं। प्राचीन रूस में, उत्पाद को एक विनम्रता माना जाता था और केवल धनी परिवारों में उपयोग किया जाता था। आज आप किसी भी स्टोर में सूजी खरीद सकते हैं, और इसके फायदे और नुकसान के बारे में अभी भी विवाद हैं।
घर पर ऐसा उत्पाद बनाना असंभव है, क्योंकि सभी प्रक्रियाओं के लिए विशेष उपकरण की आवश्यकता होती है।
दिलचस्प है, लेकिन कई अभी भी नहीं जानते कि क्या सेसूजी बनाना। उत्तर वास्तव में बहुत सरल है और उत्पाद की खपत में निहित है। बहुत से लोग अनाज, तथाकथित अनाज का उपयोग करते हैं, जो आटा के बजाय मफिन, पाई, कैसरोल को पकाते समय और कीमा बनाया हुआ मांस के लिए और अच्छे कारण के लिए उपयोग किया जाता है। विशेष आटा मिलों पर, कच्चे माल को कुचल दिया जाता है और छाँटा जाता है, जिसके बाद प्रसिद्ध सूजी प्राप्त की जाती है। उत्पाद किस अनाज से बनाया जाता है? बेशक, गेहूं से, केवल एक निश्चित लस सामग्री के साथ विशेष किस्में इसके लिए उपयुक्त हैं। चयनित अनाज को कॉम्पैक्ट, साफ और धोया जाता है, जिसके बाद वे मोटे पेराई और पीस से गुजरते हैं। उत्पादन के अंतिम चरण में, चोकर को अनाज से अलग किया जाता है, उत्पाद की गुणवत्ता को फिर से जांचा जाता है और उपभोक्ताओं को सूजी भेजी जाती है।
शायद हर किसी ने इस तथ्य पर ध्यान दिया किसूजी के अलग-अलग शेड हो सकते हैं। व्यंजनों में इसकी विविधता और इसके बाद का उपयोग इस पर निर्भर करता है। नरम गेहूं की किस्मों से बने ग्रोट्स में मैट सफेद रंग और कम लागत होती है, क्योंकि वे उत्पादन करने में सबसे आसान होते हैं। यह अनाज और बच्चे के भोजन के लिए आदर्श है, क्योंकि यह जल्दी से पकता है और व्यंजन चिपचिपा और सजातीय बनाता है। पैकेज "एम" पर ऐसे अनाज का अंकन।
कठोर अनाज से सूजी है"टी" को चिह्नित करना। इसके दानों का रंग पीला या मलाईदार होता है और संरचना पारभासी होती है। इसमें से छिद्रित टुकड़े टुकड़े किए जाते हैं, लेकिन अधिक बार इसका उपयोग कीमा बनाया हुआ मांस के लिए पुलाव या गाढ़ा बनाने के लिए किया जाता है।
टीएम लेबल के तहत अनाज की श्रेणी बहुत दुर्लभ है। यहां, नरम और कठोर किस्मों को 8: 2 के अनुपात में मिलाया जाता है, जो उत्पाद को बहुमुखी बनाता है।
अब यह स्पष्ट है कि सूजी किस चीज से बनी है और क्याइसकी कैलोरी सामग्री के बारे में? कई लोग दलिया को आहार के हिस्से के रूप में उपयोग करने की सलाह देते हैं, जबकि अन्य लोग तर्क देते हैं कि सूजी का ऊर्जा मूल्य 326 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है, जो वजन कम करते समय अस्वीकार्य है। वास्तव में, कैलोरी की इतनी मात्रा में 0.1 किलोग्राम सूखा अनाज होता है, और एक तैयार पकवान में केवल 80-123 कैलोरी होते हैं, जो अनाज के प्रकार (यदि पानी में पकाया जाता है) पर निर्भर करता है। इसके बावजूद, सूजी का उपयोग केवल औषधीय आहारों में किया जाता है, क्योंकि अनाज में बहुत अधिक स्टार्च होता है।
पकवान की कैलोरी सामग्री स्पष्ट रूप से बढ़ जाती है यदि आप दूध में दलिया पकाते हैं, तो इसमें मक्खन या मिठास जोड़ें।
सूजी में आवश्यक मात्रा में उच्च सांद्रता होती हैविटामिन और खनिजों का शरीर। ग्रोट्स मैग्नीशियम, लोहा, कैल्शियम, पोटेशियम, विटामिन ई और समूह बी में समृद्ध हैं। यह सब आपको हृदय, पाचन तंत्र के काम को सामान्य करने, घाव भरने में तेजी लाने की अनुमति देता है, जो पश्चात की अवधि में महत्वपूर्ण है, हीमोग्लोबिन के स्तर को बराबर करता है। , जिगर समारोह को सामान्य बनाने, तंत्रिका तंत्र और हड्डी के ऊतकों को मजबूत ... इसके अलावा, सूजी, पाचन तंत्र की दीवारों को ढंकते हुए, विषाक्त पदार्थों के तेजी से उन्मूलन को बढ़ावा देती है और शरीर में ट्यूमर के गठन को रोकती है। साथ में, यह सब महत्वपूर्ण ऊर्जा को बहाल करने और दक्षता बढ़ाने में मदद करता है।
यह बहुत महत्वपूर्ण है कि धैर्य अवशोषित करने में मदद करता हैगुर्दे की बीमारी में प्रोटीन गर्भावस्था के दौरान, यह तेजी से तृप्ति को बढ़ावा देता है, पूरी तरह से पच जाता है और बिल्कुल कोलेस्ट्रॉल नहीं होता है। पाचन तंत्र के रोगों के लिए दलिया बहुत उपयोगी है, क्योंकि यह शरीर पर बोझ नहीं डालता है, इसकी सफाई और छोटे घावों को ठीक करता है। बच्चों के पोषण में, इस उत्पाद के लाभ और हानि के बारे में अभी भी विवाद हैं।
अनाज से केवल बहुत अच्छे लाभ प्राप्त करने के लिएयह जानना महत्वपूर्ण है कि कुछ परिस्थितियों में आप कितना सूजी खा सकते हैं। तथ्य यह है कि बच्चों में इस उत्पाद का दुरुपयोग शरीर से कैल्शियम की लीचिंग का कारण बनता है। यदि आप दिन में तीन बार सूजी से बच्चे को दूध पिलाती हैं, तो उसे विटामिन डी की कमी हो जाएगी, जो रिकेट्स या स्पस्मोफिलिया में बदल जाएगी। वहीं, अनाज में मौजूद ग्लायोडिन अन्य उत्पादों से कैल्शियम के सेवन को रोक देगा।
वयस्क भी लस को नुकसान पहुंचा सकते हैं। शरीर में इसकी बड़ी मात्रा पाचन तंत्र में विली की मृत्यु में योगदान देती है, और इसके परिणामस्वरूप - ऐंठन, पेट का दर्द और दस्त।
शरीर में इस पदार्थ के संचय से जोड़ों का दर्द या एक्जिमा हो जाता है।
यदि, सूजी के लगातार उपयोग के साथ, आप थोड़ा पानी पीते हैं, तो कब्ज दिखाई देता है, और वजन जल्दी से बढ़ जाता है।
इसके अलावा, अनाज में लस होता है, इसलिए, यह सीलिएक रोग और मधुमेह के लिए contraindicated है, और बाल रोग विशेषज्ञ तीन साल से कम उम्र के बच्चों के आहार में इसका उपयोग करने की सलाह नहीं देते हैं।
सूजी की रेसिपी में पाया जा सकता हैकई संसाधन। अनाज से विभिन्न व्यंजनों की तैयारी में आधुनिक विविधताएं न केवल उत्पाद से लाभ प्राप्त करना संभव बनाती हैं, बल्कि सुखद स्वाद संवेदनाएं भी हैं। बेशक, आपको डिकॉय की कुछ विशेषताओं के बारे में याद रखना चाहिए। उदाहरण के लिए, इसे पानी में पकाने से, डिश की कैलोरी सामग्री काफ़ी कम हो जाती है, लेकिन केवल दूध के बेस के साथ मिलकर शरीर डिश से प्रोटीन को पूरी तरह से अवशोषित करने में सक्षम होता है। अनाज और दूध का सबसे अच्छा अनुपात प्रति ग्लास तरल में 7-8 चम्मच होगा। इसके बाद दलिया मध्यम रूप से चिपचिपा और बिना गांठ वाला हो जाएगा।
इसके अलावा, एक स्वादिष्ट पकवान तैयार करने के लिए, आपको याद रखना चाहिए:
अपने आप को दलिया तैयार करने के कार्य को आसान बनाने के लिए, आप बस एक मल्टीकोकर का उपयोग कर सकते हैं। ऐसा उपकरण आज एक विशेष शासन के साथ लगभग हर घर में है।
