अधिकांश लोगों के आहार का आधार दलिया है,गेहूं के दानों से बनाया जाता है। यह अनाज की फसल पृथ्वी पर सबसे पुरानी और सबसे उपयोगी में से एक मानी जाती है। गेहूं के दाने को कुचल दिया जाता है, भ्रूण और गोले से मुक्त किया जाता है। कुचलने की विधि के आधार पर, ऐसे ग्रोट्स पोल्टावा और आरटेक हैं। हम आपको इस बारे में बताएंगे कि पोल्टावा ग्रेट्स क्या हैं, उनके पोषण संबंधी मूल्य क्या हैं और वे कितने उपयोगी हैं, हमारे लेख में। यहाँ हम पोल्टवा दलिया बनाने की मुख्य रेसिपी प्रस्तुत करेंगे।
पोल्टावा ग्रेट्स संसाधित प्रकारों में से एक हैगेहूं के दाने। बाह्य रूप से, यह पूरे छिलके या मोटे कुचले हुए अनाज की तरह लग सकता है, अर्थात इसके दाने हमेशा बड़े होते हैं। पोल्टावा ग्रेट्स, एक नियम के रूप में, अनाज बनाने के लिए उपयोग किया जाता है, और बड़े अनाज को सूप में जोड़ा जाता है। खाना पकाने में इसके आवेदन का दायरा सीमित नहीं है।
कुचल अनाज के आकार के आधार पर, पोल्टावा ग्रेट्स को 1 से 4 की संख्या के अनुसार वर्गीकृत किया जाता है:
पोल्टावा ग्रेट्स का एक उच्च पोषण मूल्य है और यह अद्वितीय लाभकारी गुणों की विशेषता है।
पोल्टावा ग्रेट्स की विशेषता बढ़ जाती हैप्रोटीन सामग्री (प्रति 100 ग्राम में 11.5 ग्राम) और कार्बोहाइड्रेट (67.9 ग्राम), साथ ही थोड़ी मात्रा में वसा (1.3 ग्राम)। इसकी कैलोरी सामग्री 329 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम उत्पाद है।
पोल्टावा ग्रेट्स विटामिन और से भरपूर होते हैंmicroelements। इसमें बी विटामिन होते हैं: बी 1 (0.3 मिलीग्राम), बी 2 (0.1 मिलीग्राम), जो क्रमशः दैनिक मूल्य का 20% और 5.6% है। अनाज में विटामिन ई 1.8 मिलीग्राम या दैनिक मूल्य के 12%, और विटामिन पीपी - 2.9 मिलीग्राम या दैनिक मूल्य के 14.5% की मात्रा में पाया जाता है।
पोल्टावा ग्रेट्स में फास्फोरस, मैग्नीशियम और पोटेशियम तत्वों का पता लगाते हैं। इसमें बहुत सारा लोहा भी होता है, जो दैनिक आवश्यकता के लगभग एक चौथाई हिस्से को कवर करता है।
पोल्टावा ग्रेट्स की ऐसी समृद्ध रचना इसके अद्वितीय उपयोगी गुणों को निर्धारित करती है। वे इस प्रकार हैं:
पोल्टावा ग्रेट्स को इसमें शामिल किया जाना चाहिएसभी लोगों के लिए आहार, लेकिन विशेष रूप से बुजुर्गों, बच्चों और गर्भवती महिलाओं के लिए। इससे बना दलिया मानव शरीर के लिए ऊर्जा का एक मूल्यवान स्रोत है। यह साबित हो गया है कि ऐसे अनाज में प्राकृतिक टॉनिक गुण होते हैं और प्रतिरक्षा को बढ़ाते हैं।
स्वादिष्ट crumbly दलिया बनाने के लिएपोल्टावा ग्रेट्स को खाना पकाने से पहले धोने की सिफारिश की जाती है जब तक कि पानी पूरी तरह से पारदर्शी न हो जाए। यह लगभग उसी तरह से तैयार किया जाता है जैसे कि अन्य अनाज, पानी के साथ 1: 2 के अनुपात में।
तो, हमारे नुस्खा के अनुसार, पोल्टावा ग्रेट्स (1 बड़ा चम्मच)।) पानी (2 बड़े चम्मच) के साथ डाला जाता है, नमक डाला जाता है, जिसके बाद पैन को मध्यम गर्मी के ऊपर रखा जाता है। पानी फोड़े के बाद, इसकी सतह पर एक फोम बनता है, जिसे हटाने की सिफारिश की जाती है। अन्यथा, एक उच्च संभावना है कि दलिया एक साथ चिपक जाएगा। जैसे ही पानी उबलता है, आग को कम से कम करने की सिफारिश की जाती है। तो पोल्टावा दलिया लगभग 15 मिनट तक गल जाएगा। फिर इसमें मक्खन (2 बड़े चम्मच) मिलाएं, ढक दें और इसे लगभग 10 मिनट तक "आराम" करें। उसके बाद, दलिया को किसी भी साइड डिश के साथ परोसा जा सकता है।
बहुत स्वादिष्ट दलिया धीमी कुकर में प्राप्त किया जाता है। इसी समय, आप इसे पानी और दूध दोनों में पका सकते हैं। यह अंतिम विकल्प नाश्ते के लिए आदर्श है।
एक धीमी कुकर में पोल्टवा अनाज दलिया निम्नलिखित क्रम में तैयार किया गया है:
कुछ और मिनटों के बाद, पोल्टावा दलिया को मेज पर परोसा जा सकता है।
पोल्टावा दलिया पकाने के लिए एक अन्य विकल्प, जिसे साइड डिश की भी आवश्यकता नहीं है, क्योंकि यह मांस और गाजर के साथ एक साथ स्टोव पर पकाया जाता है।
सबसे पहले, सीधे वनस्पति तेल (3) में सॉस पैन मेंकला। चम्मच) गाजर तली हुई हैं (1 पीसी।)। फिर उसमें डिलेटेड चिकन पट्टिका (200 ग्राम) डाली जाती है। मांस के साथ गाजर को आधी तत्परता के लिए लाया जाना चाहिए, जिसके बाद आप धोया हुआ अनाज (1 बड़ा चम्मच) और पानी (3 बड़े चम्मच।) पैन में स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च जोड़ सकते हैं। अब आपको पानी उबालने के लिए इंतजार करने की जरूरत है, गर्मी कम करें और ढक्कन के साथ पैन को कवर करें। जब पोल्टवा दलिया लगभग तैयार हो जाता है, तो इसमें लहसुन (1 लौंग) और थोड़ा टमाटर का पेस्ट (0.5 चम्मच) मिलाया जाता है। अब दलिया तैयार है और आप इसे चख सकते हैं।
