कई ने शायद मूल्यवान और स्वाद के बारे में सुना हैcouscous के गुण। हमारे देश में, वह उतना लोकप्रिय नहीं है, उदाहरण के लिए, मोरक्को में। मोरक्को की महिलाएं इस अनाज पर आधारित कई मूल व्यंजनों को जानती हैं। इसे विभिन्न प्रकार की सब्जियों, समुद्री भोजन और मांस के साथ तैयार करें। हम आपको चचेरे भाई के बारे में अधिक बताएंगे। इस अनाज के लाभ और हानि का वर्णन आज के लेख में किया जाएगा।
हमारे लिए एक रहस्यमय और असामान्य नाम के तहतसाधारण अनाज को छिपाना, जो कठोर चावल, जौ या बाजरा से प्राप्त होता है। इसकी मातृभूमि मोरक्को का सूनी देश है, जहां इस व्यंजन को राष्ट्रीय माना जाता है और इसे दैनिक रूप से खाया जाता है। यह उत्पाद अफ्रीकी देशों, जैसे लीबिया, अल्जीरिया, ट्यूनीशिया में भी लोकप्रिय है।
Couscous को उसके उच्च पोषण मूल्य के लिए प्यार और सराहना की जाती है।दलिया के लाभकारी गुण वास्तव में अद्वितीय हैं, यही वजह है कि आबादी इस व्यंजन के प्रति इतनी सम्मानजनक है। अनाज उत्पाद बनाने की तकनीक पास्ता के उत्पादन के समान है। बहुत छोटे अनाज बिक्री पर आते हैं - 1.5 मिमी से अधिक नहीं।
अनाज की संरचना में के लिए अपरिहार्य हैंमानव शरीर के मैक्रोलेमेंट्स (मैग्नीशियम, पोटेशियम, सोडियम, फास्फोरस, कैल्शियम) और माइक्रोएलेमेंट्स (मैंगनीज, जस्ता, तांबा, लोहा)। Couscous पॉलीहाइड्रिक अल्कोहल और प्लांट स्टाइलिस में समृद्ध है। लाभ और हानि - विशेषज्ञों द्वारा अनुसंधान का विषय। उत्पाद में बहुत सारे थायमिन (बी 1), निकोटिनिक एसिड (विटामिन बी 3), राइबोफ्लेविन, पैंटोथेनिक और फोलिक एसिड, पाइरिडोक्सिन शामिल हैं।
अनाज में अमीर एमिनो एसिड:आर्जिनिन, ऐलेनिन, एस्पार्टेट, ग्लाइसिन, वैलेन, आइसोल्यूसिन, ग्लूटामिक एसिड, आइसोलेसीन, लाइसिन, प्रोलिन और ल्यूसीन। इसमें फैटी एसिड भी होता है: टेट्राडेकोनिक, पामिटिक और ऑक्टाडेकोनिक एसिड। जैसा कि आप देख सकते हैं, चचेरे भाई उपयोगी पदार्थों की एक पूरी श्रृंखला का दावा करते हैं।
विशेषज्ञ और डॉक्टर एकमत हैंअनाज का नियमित उपयोग अनिद्रा और पुरानी थकान से लड़ने में मदद करता है। इसकी समृद्ध रासायनिक संरचना के लिए धन्यवाद, अवसादग्रस्तता राज्यों और न्यूरोटिक विकारों के साथ सामना करना संभव है। क्रूप विशेष रूप से सक्रिय मानसिक और शारीरिक गतिविधि में लगे लोगों को दिखाया जाता है।
कूसकूस पर लाभकारी प्रभाव पड़ता हैचयापचय की प्रक्रिया। एनीमिक रोगियों के लिए इसका उपयोग करने की सिफारिश की जाती है। इसके अलावा, क्रुप त्वचा एपिडर्मिस उत्थान में सुधार करता है, पहले की उम्र बढ़ने से रोकता है, बालों के रोम को मजबूत करता है और विभिन्न भड़काऊ घटनाओं से निपटने में मदद करता है। कोई आश्चर्य नहीं कि इसे श्वसन रोगों की अवधि के दौरान उपयोग करने की सलाह दी जाती है, जब प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करना आवश्यक होता है।
दलिया वयस्कों और छोटे बच्चों दोनों को दिया जा सकता हैआंत्र पथ के विकार। इसके अलावा, अनाज जल-नमक चयापचय को स्थिर करता है, हानिकारक कोलेस्ट्रॉल को कम करता है और हीमोग्लोबिन बढ़ाता है। और संरचना में पोटेशियम की उपस्थिति के लिए धन्यवाद, हृदय प्रणाली को मजबूत किया जाता है। Couscous मस्तिष्क गतिविधि के कामकाज पर एक उत्तेजक प्रभाव पड़ता है और संयुक्त रोगों के विकास को रोकता है।
पोषण विशेषज्ञ इस ग्रिट्स को आदर्श मानते हैंवजन स्थिरीकरण के लिए उत्पाद, क्योंकि इसमें काफी उच्च ग्लाइसेमिक सूचकांक है और इसमें जटिल कार्बोहाइड्रेट होते हैं। सरल शब्दों में, नाश्ते के लिए दलिया के एक हिस्से को खाने से आपको लंबे समय तक भूख से छुटकारा मिलता है और शरीर को मूल्यवान पदार्थों से भर जाता है। जैसा कि आप जानते हैं, वजन कम करने के लिए जटिल कार्बोहाइड्रेट अपरिहार्य हैं। 100 जीआर पर। उत्पाद 376 किलो कैलोरी है। एथलीटों, बच्चों और बुजुर्ग चचेरे भाई को संकेत दिया।
निस्संदेह, अनाज बहुत पौष्टिक होता है औरउपयोगी। लेकिन इतनी उदार और मूल्यवान रचना के साथ भी, अनाज में कुछ contraindications हैं। इसका उपयोग मधुमेह रोगियों और उच्च स्तर के मोटापे वाले लोगों में सावधानी के साथ किया जाना चाहिए। अनाज के प्रति असहिष्णुता वाले व्यक्तियों को भी बेहद सावधान रहना चाहिए और इस अनाज का उपयोग करने से इनकार करना बेहतर है। Couscous के पास कोई अन्य मतभेद नहीं है। लाभ और हानि विपरीत पैमानों पर हैं।
इस उत्पाद में रुचि रखने वालों के लिए, हम एक स्वादिष्ट और सरल नुस्खा का वर्णन करेंगे।
सामग्री: कूसकूस (150 जीआर।), मशरूम (200 जीआर।), युवा तोरी, बैंगन, प्याज, चेरी टमाटर (आप अन्य किस्में ले सकते हैं) - 10 पीसी।, हल्दी, काली मिर्च और नमक।
प्याज को बारीक काट लें, सुनहरा भूरा होने तक भूनेंरंग डालें और मशरूम डालें - पाँच मिनट तक भूनें। तोरी को नीले वाले छोटे क्यूब्स में काटें और मशरूम के द्रव्यमान में जोड़ें। काली मिर्च और नमक डालना न भूलें। हम सब्जी मिश्रण को आधी तत्परता में लाते हैं।
एक गिलास उबलते पानी में हल्दी और नमक डालें - डालेंपैन में। वहां टमाटर डालें - कुछ मिनट के लिए पसीना आने दें। गर्मी से निकालें और अनाज डालें। हार्दिक और संपूर्ण भोजन खाने के लिए तैयार है।
नाश्ते के लिए, अपने लिए स्वादिष्ट दलिया बनाएंसूखे मेवे और मेवे - अपनी बैटरी को आगे पूरे दिन के लिए रिचार्ज करें। अपने आहार से कूसकूस को खत्म न करें। इस बहुमूल्य अनाज की फसल के लाभ और हानि अब आप जानते हैं।
