दुनिया भर के पाक विशेषज्ञ व्यापक रूप से विभिन्न का उपयोग करते हैंअपनी कृतियों को तैयार करते समय सॉस। सही ढंग से चयनित सॉस डिश को एक नया, असामान्य स्वाद देता है। सॉस की कई क्लासिक किस्में हैं जो दूसरों को बनाने के लिए एक आधार के रूप में उपयोग की जाती हैं। लहसुन के साथ खट्टा क्रीम सॉस को खाना पकाने के पारंपरिक व्यंजनों के लिए जिम्मेदार ठहराया जा सकता है।
अपने मूल रूप में इसे तैयार करने के लिए,बहुत समय और सामग्री की आवश्यकता नहीं है। इस सॉस की सभी सामग्री हमेशा किसी भी गृहिणी के लिए स्टॉक में होती है। तो, हम खट्टा क्रीम लेते हैं, जो हमारे सॉस के लिए आधार होगा। हम लहसुन को साफ करते हैं और, इसे एक प्रेस के माध्यम से निचोड़ने के बाद, इसे खट्टा क्रीम के कटोरे में जोड़ते हैं। इसके अलावा, सभी सामग्री आपके अनुरोध पर हैं। इस रेसिपी में नमक और काली मिर्च भी होना चाहिए।
लहसुन के साथ खट्टा क्रीम सॉस में अन्य तत्व शामिल हो सकते हैं, लेकिन उपरोक्त मुख्य हैं। अगला, आप इसके विभिन्न विकल्प तैयार कर सकते हैं।
हम लगभग 200 ग्राम खट्टा क्रीम लेते हैं और इसमें जोड़ते हैंछोटे टुकड़ों में कटा हुआ या एक विशेष प्रेस लहसुन के माध्यम से पारित। फिर डिल और अजमोद को बारीक काट लें और बाकी उत्पादों के साथ एक कटोरे में डालें। वहां नींबू का रस निचोड़ें और स्वाद के लिए सफेद मिर्च, नमक और काली मिर्च डालें। सब कुछ बहुत अच्छी तरह से मिलाएं। सॉस को मेज पर परोसा जा सकता है। यह समुद्री भोजन, मछली, आलू और मसल्स, झींगा और स्क्विड के सलाद के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।
आप इस खट्टा क्रीम सॉस को लहसुन के साथ भी चुन सकते हैं।हम आटे का एक बड़ा चमचा लेते हैं और इसे मक्खन की एक निश्चित मात्रा में भूनते हैं। इसमें 200 ग्राम खट्टा क्रीम और बारीक कटा हुआ अजमोद और तुलसी जोड़ें। हम लहसुन के कुछ छोटे लौंग को साफ करते हैं और इसे सॉस में एक विशेष प्रेस के माध्यम से निचोड़ते हैं। बाकी सामग्री (चीनी, नमक और काली मिर्च) को अपने स्वाद के लिए सॉस में डालना होगा। लहसुन और मसालों की मात्रा इस बात पर निर्भर करती है कि आपको पकवान कितना पसंद है। इस सॉस को पिज्जा के साथ परोसा जा सकता है।
टमाटर के साथ खट्टा क्रीम सॉस काफी नहीं हैपरिचित संयोजन। लेकिन इन दो मुख्य सामग्रियों को मिलाकर आप अद्भुत स्वाद प्राप्त कर सकते हैं। इसे तैयार करने के लिए, दो या तीन मध्यम टमाटर लें और उन्हें ब्लैंच करें। हमने उन्हें थोड़ा सा काट दिया और उबलते पानी में एक मिनट के लिए डुबो दिया। फिर टमाटर को ठंडे पानी के एक कंटेनर में डालें। इस प्रक्रिया के बाद, वे आसानी से त्वचा को अलग कर सकते हैं। अगला, प्याज और लहसुन के कुछ मध्यम लौंग को बारीक काट लें और उन्हें जैतून के तेल में भूनें। टमाटर को बारीक काट लें और उन्हें पैन में भी भेजें। गर्मी कम करें और लगभग 10 मिनट के लिए ढक दें। इस बीच, आपको समान अनुपात में खट्टा क्रीम, मेयोनेज़ (चिकना नहीं) और टमाटर का पेस्ट मिश्रण करने की आवश्यकता है। इस मिश्रण को कड़ाही में डालें। और फिर अपनी पसंद के अनुसार नमक और काली मिर्च। इसे बंद करने से पहले, बारीक कटा हुआ तुलसी के पत्ते और सूखे अजवायन डालें। सॉस बंद करें, यह तैयार है। यह सॉस पोल्ट्री व्यंजन और पास्ता के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।
हॉर्सरैडिश जैसा एक घटक सॉस में जोड़ सकता हैतीखा स्वाद और कुछ तीखापन। इसलिए, हम घोड़े की नाल के साथ खट्टा क्रीम सॉस बनाने का सुझाव देते हैं और इसे किसी भी मांस के व्यंजन, विशेष रूप से एस्पिक और जेलिड मांस के साथ परोसते हैं। सबसे पहले आपको हॉर्सरैडिश जड़ को पीसने की ज़रूरत है, लगभग 100 ग्राम। फिर इसे वनस्पति तेल में थोड़ा भूनें। हॉर्सरैडिश में 30 ग्राम सिरका, बे पत्ती, और स्वाद के लिए नमक जोड़ें। फिर इस मिश्रण को थोड़ा सा उबलने दें। एक क्लासिक खट्टा क्रीम सॉस बनाना। एक सजातीय मिश्रण बनाने के लिए इसे हॉर्सरैडिश और सीज़निंग के साथ मिलाएं, और थोड़ा पकाना, लगभग पांच मिनट। यही है, सॉस तैयार है।
आज, रसोइयों के काम को सुविधाजनक बनाने के लिए और बसजो लोग खाना बनाना पसंद करते हैं, उनके लिए कई निर्माता विभिन्न सॉस का उत्पादन करते हैं। उन्हें केवल किसी भी डिश में जोड़ा जाना चाहिए। लेकिन लहसुन के साथ खट्टा क्रीम सॉस स्वादिष्ट लगता है। इसके अलावा, आप इसमें कोई भी सामग्री जोड़ सकते हैं, जिससे नए, अद्वितीय स्वाद बन सकते हैं।
