एक प्रकार का अनाज दलिया एक बहुत ही उपयोगी उत्पाद है।यह आहार की श्रेणी से संबंधित है और व्यापक रूप से न केवल सामान्य मेनू में उपयोग किया जाता है, बल्कि जठरांत्र संबंधी मार्ग और अंतःस्रावी तंत्र के विभिन्न रोगों के लिए चिकित्सीय आहार के रूप में भी उपयोग किया जाता है। कहने की जरूरत नहीं है, पाक विशेषज्ञ इसे तैयार करने के कई तरीके जानते हैं!
दूध दलिया
उन लोगों के लिए जो सोच रहे हैं कि कैसे खाना बनाना हैएक प्रकार का अनाज दलिया, हम एक उत्कृष्ट विकल्प प्रदान करते हैं - दूध के साथ। इसे दुर्लभ बनाने के लिए, आपको अधिक तरल और गाढ़ा करने के लिए कम चाहिए। ग्रिट्स को छांट लें और अच्छी तरह धो लें। एक बर्तन में, जहां दूध पहले से ही डाला जाता है और उबलता है (2.5 लीटर प्रति 2 कप अनाज), नमक (एक चम्मच से कम) डालें, एक प्रकार का अनाज डालें, हिलाएं। फिर से उबलने के लिए छोड़ दें, आँच को कम कर दें और नरम होने तक, हिलाते हुए पकाएँ। यदि आवश्यक हो तो दूध डालें। परोसने से पहले, कच्चा लोहा में कुछ बड़े चम्मच चीनी और मक्खन डालें। एक गर्म व्यंजन है। दूध के साथ एक प्रकार का अनाज दलिया पकाने का दूसरा तरीका यह है। अनाज को पानी में अलग से तब तक उबाला जाता है जब तक वह नरम और भुरभुरा न हो जाए। फिर तैयार उबला हुआ दूध डाला जाता है, चीनी या शहद और मक्खन के साथ सुगंधित किया जाता है। डिश प्रोसेसिंग की इस विधि से 2½ कप अनाज के लिए 2 लीटर दूध की खपत होती है।
ओवन में स्वेड के साथ एक प्रकार का अनाज
और एक प्रकार का अनाज दलिया कैसे पकाना है, उदाहरण के लिएसब्जी योजक - स्वीडन के साथ? यह पुराना रूसी नुस्खा 19वीं सदी में लोगों के बीच बेहद लोकप्रिय था और अब इसे अक्सर राष्ट्रीय स्वाद के साथ रेस्तरां के मेनू में इस्तेमाल किया जाता है। 500 जीआर के लिए। सब्जियों को 200 जीआर की आवश्यकता होगी। अनाज। स्वेड को छीलकर, एक grater (बड़े) पर रगड़ कर, एक फ्राइंग पैन में डालकर मक्खन में तला जाता है। इसे समय-समय पर थोड़ा नमकीन और हलचल की जरूरत है। एक प्रकार का अनाज छांटना चाहिए, धोया जाना चाहिए और स्वेड के साथ मिलाया जाना चाहिए। मिश्रण को सॉस पैन में डालें, डेढ़ लीटर दूध डालें और गाढ़ा होने तक पकाएं। ओवन में इस तरह के एक प्रकार का अनाज दलिया "पहुंच" जाएगा। ऐसा करने के लिए, पैन को आग से हटा दिया जाता है, इसमें थोड़ा नमक, चीनी और मक्खन डाला जाता है। भोजन ढक्कन से ढका हुआ है और 1.5-2 घंटे के लिए अच्छी तरह से गर्म ओवन में भेजा जाता है। परोसने से पहले दलिया को हिलाएं।
बर्तन में एक प्रकार का अनाज
कुछ "ऐसे" के प्रेमी खुश कर सकते हैंएक बर्तन में एक प्रकार का अनाज दलिया। यह मिट्टी के बर्तनों में ओवन में तैयार किया जाता है, यह "डाउनी" निकलता है, अर्थात। बहुत नरम, भुरभुरा, सचमुच आपके मुंह में पिघल रहा है। यह भी एक पुराना नुस्खा है, जो स्लाव खाना पकाने के स्वर्ण कोष में शामिल है। 2 कप अनाज के लिए आपको 2 अंडे, 4 कप (यानी लीटर) दूध, स्वादानुसार नमक और 100 ग्राम की आवश्यकता होगी। मक्खन। अनाज तैयार किया जाता है, फिर कच्चे अंडे के साथ मिलाया जाता है और ओवन में सुखाया जाता है। उसके बाद, एक प्रकार का अनाज एक बर्तन में स्थानांतरित किया जाता है, दूध के साथ डाला जाता है, नमकीन, मिश्रित और मध्यम गर्मी पर डाल दिया जाता है। समय-समय पर इसकी जांच की जानी चाहिए ताकि यह जला न जाए। तैयार दलिया में, इच्छानुसार चीनी, शहद या जैम डालें और यदि आप अधिक तरल चाहते हैं तो दूध मिलाएँ। यह स्वादिष्ट, सुगंधित एक प्रकार का अनाज निकलता है, जैसे कि रूसी ओवन से।
मैश किए हुए आलू के साथ एक प्रकार का अनाज (विटेबस्काया)
कैसे का असामान्य, मूल नुस्खाएक प्रकार का अनाज दलिया पकाना, बेलारूसी व्यंजनों से, हमें लगता है कि आप भी इसे पसंद करेंगे। इस व्यंजन के लिए आपको आवश्यकता होगी: एक गिलास एक प्रकार का अनाज, 7-8 आलू, थोड़ा सा नमक, 3 बड़े चम्मच मक्खन और एक गिलास दूध। आलू को उबाला जाता है, मसले हुए आलू में गूंधा जाता है, गर्म दूध में मिलाया जाता है। फिर सॉर्ट किए गए और धोए गए अनाज, नमक को इसमें जोड़ा जाता है, द्रव्यमान को अलग-अलग बर्तनों में रखा जाता है और 35-40 मिनट के लिए एक छोटी सी आग पर ओवन में डाल दिया जाता है। तैयार पकवान में तेल डाला जाता है। सेवा करने से पहले, आप कटी हुई जड़ी बूटियों के साथ छिड़क सकते हैं।
