रूस में, दलिया हमेशा मुख्य पकवान रहा है। एक अगोचर, परिचित, लेकिन एक विशेष स्वाद के साथ, रूसी शहरों के बाहर भी, यह रूसी गोभी के सूप, बोर्स्ट और क्वास के बराबर है।
दलिया न केवल एक राष्ट्रीय खजाना है, बल्कि यह भी हैप्राचीन रूस का गौरव। बहुत से लोग जानते हैं कि दलिया विभिन्न अनाज से बनाया जा सकता है। लेकिन आज हम बाजरा के रूप में ऐसे अनाज के बारे में बात करेंगे और बाजरा दलिया कैसे पकाने के लिए।
बाजरा दलिया, आप क्यों पूछते हैं? उत्तर सीधा है। उसने हमेशा खाना पकाने में एक विशेष स्थान रखा है, इसलिए, कई रसोइयों ने शाही अदालत में भी बाजरा दलिया को सही तरीके से पकाने का तरीका जाना।
बाजरा दलिया अन्य प्रकार के दलिया के बीच बहुत लोकप्रिय है, और यह समझ में आता है।
बाजरा में सब्जी की उच्च सामग्री होती हैप्रोटीन, लेसिथिन और अमीनो एसिड। इसके अलावा, इस अनाज में बी विटामिन, और ट्रेस तत्व आयोडीन, जस्ता, पोटेशियम और कई अन्य शामिल हैं। बाजरा में कम मात्रा में कार्बोहाइड्रेट होते हैं, और यह सक्रिय रूप से अतिरिक्त वजन से लड़ने में मदद करता है। इसलिए, यह कोई संयोग नहीं है कि बाजरा दलिया आहार में और बच्चे के भोजन में शामिल है।
बाजरा दलिया के लिए पहली ड्रेसिंग माना जाता हैमक्खन, बिल्कुल। यह कुछ भी नहीं है कि रूसी कहावत है: "आप मक्खन के साथ दलिया खराब नहीं कर सकते।" मक्खन के अलावा, दलिया को क्रीम, दूध, खट्टा क्रीम, दही और यहां तक कि पनीर के साथ पकाया जा सकता है। इन ड्रेसिंग के अलावा, आप फलों, शहद, नट्स का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन कद्दू के साथ बाजरा दलिया विशेष रूप से स्वादिष्ट माना जाता है।
अगर आप जानना चाहते हैं कि कैसे खाना बनाना हैबाजरा दलिया, हम आपको इस लेख को पढ़ने की सलाह देते हैं। नीचे दिए गए कई व्यंजनों से, आप बाजरा दलिया बनाने का सबसे आसान तरीका सीखेंगे।
सबसे पहले, बाजरे की रोटी पकाने से पहले,जब तक अनाज पूरी तरह से पारदर्शी न हो जाए, तब तक पानी को अच्छी तरह से चलाएं। अगला, इसे आवश्यक मात्रा में पानी से भरें, इसे सूखा दें और निविदा तक दूध में पकाएं। याद रखें, बाजरा का रंग बहुत मायने रखता है। इसलिए, यदि अनाज में एक चमकीले पीले रंग का रंग होता है, तो दलिया स्वादिष्ट हो जाता है, अगर बाजरा में गहरा रंग होता है, तो दलिया स्थिरता में अधिक चिपचिपा हो जाता है।
अब चलो सीधे व्यंजनों पर जाएं।
बोयर-शैली बाजरा दलिया कैसे पकाने के लिए?
सामग्री:1 कप धोया हुआ बाजरा, दो कप ठंडा पानी, आधा कप दूध, दो मुट्ठी धुले और उबले हुए किशमिश, एक मुट्ठी कटा हुआ अखरोट, दो बड़े चम्मच चीनी, किसी भी मक्खन का एक बड़ा चम्मच, और एक चुटकी नमक।
बाजरे की गांठों को अच्छी तरह से रगड़ें, फिर शुरू करेंपानी की निर्धारित मात्रा में पकाएं। जब बाजरा उबल जाए, तो दूध डालें, नट्स, किशमिश, चीनी, मक्खन और नमक डालें। फिर कसकर ढक्कन के साथ सॉस पैन को कवर करें और इसे कम गर्मी पर लगभग आधे घंटे तक खड़े रहने के लिए छोड़ दें। इसे जलने से बचाने के लिए समय-समय पर दलिया को हिलाते रहें।
जब दलिया तैयार हो जाता है, तो इसे भागों में विभाजित करें और मक्खन का एक छोटा टुकड़ा जोड़ें।
दूध के साथ सरल बाजरा दलिया
सामग्री: 1 कप धोया बाजरा, 2 कप गर्म दूध, 2 कप ठंडा पानी, एक बड़ा चम्मच मक्खन, चीनी।
गर्म पानी के साथ बाजरा के घोल डालें,फिर दलिया के बर्तन को आग और नमक पर डालें। खाना बनाते समय झाग छोड़ दें। जबकि बाजरा उबला हुआ नहीं है, गर्म दूध जोड़ें और कम गर्मी पर बाजरा दलिया पकाना। दलिया का गाढ़ा होना इसकी तत्परता के संकेतों में से एक है। जब दलिया पक जाए, पैन को ढक्कन के साथ कवर करें और इसे लगभग 15 मिनट तक उबलने दें।
तैयार दलिया में मक्खन जोड़ें।
कद्दू के साथ बाजरा दलिया
सामग्री: 500 ग्राम कद्दू, एक गिलास बाजरे की गिरी, दो गिलास दूध, एक गिलास पानी, नमक और स्वाद के लिए चीनी।
ठंडे पानी के साथ बाजरा के घिसें, फिर उबलते पानी डालें। जब उबला हुआ पानी अनाज में अवशोषित हो जाता है, तो इसे गर्म दूध के साथ डालें और कम गर्मी पर दलिया पकाना।
कद्दू के टुकड़े, बीज से छीलकर छिड़केंचीनी और एक खुले कंटेनर में कद्दू को 10 मिनट के लिए छोड़ दें। जब कद्दू का रस स्रावित होता है, तो इसे दलिया में मिलाएँ, हिलाएँ और दलिया को धीमी आँच पर धीमी आँच पर पकाएँ, जबकि यह याद रहे कि कद्दू के टुकड़े नरम होने चाहिए।
मक्खन को तैयार भाग में जोड़ें।
हमें उम्मीद है कि इस लेख से आपको यह जानने में मदद मिली कि बाजरे का दलिया कैसे बनाया जाता है, और यह स्वस्थ व्यंजन आपके आहार में शामिल किया जाएगा।
