सभी लोग नहीं जानते कि सबसे अधिक में से एकस्वस्थ नाश्ता दलिया है। यह व्यंजन लंबे समय तक भूख की भावना को संतुष्ट करता है, पाचन तंत्र को अधिभार नहीं देता है और शरीर को जागने में मदद करता है। सुबह दलिया आपको आहार का पालन करना सिखाता है और यहां तक कि वजन को सामान्य करने में भी मदद करता है। अलग-अलग अनाज और अनाज अपने तरीके से उपयोगी होते हैं। उनमें से बाजरा है, जिसे साफ करके बाहरी आवरण से बाजरा प्राप्त किया जाता है। यह अनाज वनस्पति प्रोटीन में समृद्ध है और शरीर द्वारा बहुत आसानी से अवशोषित किया जाता है। बाजरा दलिया को दूध और पानी में कैसे पकाया जाए, हम अपने लेख में बताएंगे। नीचे इस व्यंजन के विभिन्न व्यंजनों और इसकी तैयारी के लिए सिफारिशें दी गई हैं।
शरीर के लिए बाजरा दलिया का उपयोग क्या है?
सभी अनाज जिनसे अनाज प्राप्त किया जाता है,एक बात आम है: वे विटामिन (विशेष रूप से समूह बी) और फाइबर, वनस्पति प्रोटीन और जटिल कार्बोहाइड्रेट से समृद्ध होते हैं। सबसे कम कैलोरी अनाज में से एक बाजरा है। पानी में पकाए गए इस तरह के 100 ग्राम में केवल 109 किलो कैलोरी होती है। बाजरा दलिया सुबह में उपयोगी क्यों है? कई कारकों को एक बार में नाम दिया जा सकता है:
- विटामिन ए की उच्च सामग्री, जो त्वचा की स्थिति और तंत्रिका तंत्र के कामकाज के लिए जिम्मेदार है;
- आंतों की गतिशीलता में सुधार और पूरे शरीर को साफ करना;
- प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट की उपस्थिति जो ताकत और ऊर्जा की आपूर्ति की भरपाई करती है;
- मैग्नीशियम और तांबा जैसे निरंतर और महत्वपूर्ण तत्वों के साथ शरीर की आपूर्ति;
- एक गंभीर बीमारी के बाद शरीर की त्वरित वसूली।
और इस तरह के नाश्ते से अधिकतम लाभ मिलता है,आपको यह जानना आवश्यक है कि बाजरा दलिया को दूध और पानी में ठीक से कैसे पकाया जाए। यह सीखना आसान है यदि आप कुछ खाना पकाने के रहस्यों का पालन करते हैं। हम उनके बारे में नीचे बात करेंगे।
तैयारी और सिफारिशों की विशेषताएं
बहुत से लोग आनंद लेते हैं और नियमित रूप सेवे एक प्रकार का अनाज और चावल का उपयोग करते हैं, लेकिन वे बाजरा दलिया में खारिज कर रहे हैं। और पूरी तरह से व्यर्थ। लेकिन इस अनाज में चावल की तुलना में अधिक वनस्पति प्रोटीन होता है, और विटामिन बी की मात्रा के संदर्भ में, यह सभी अनाज संयुक्त से आगे है। अन्य बातों के अलावा, बाजरा अच्छा स्वाद लेता है। बेशक, इसके लिए आपको खाना पकाने की सभी पेचीदगियों को समझना होगा और यह जानना होगा कि दूध में बाजरे का दलिया पकाने के लिए और पानी में कितने समय तक, और साथ ही कुछ सामग्रियों को लेने के लिए क्या अनुपात है। आइए प्रत्येक प्रश्न पर अधिक विस्तार से ध्यान दें।
बाजरा दलिया पकाने की सिफारिशें इस प्रकार हैं:
- पकवान को भुरभुरा बनाने के लिए, अनाज को अच्छी तरह से साफ करने के लिए हर बार मैला पानी बदलना चाहिए। यह सावधानी से किया जाना चाहिए, अपने हाथों से अनाज को रगड़ना सुनिश्चित करें।
- पॉट में सामग्री रखते समय सही अनुपात बनाए रखना महत्वपूर्ण है। कुरकुरे दलिया के लिए, अनाज और पानी की मात्रा 1: 2 के अनुपात में ली जाती है।
- ग्रिट्स को 20-25 मिनट के लिए कम गर्मी पर पकाया जाना चाहिए।
- स्टोव पर दलिया पकाने की प्रक्रिया में, पैन को ढक्कन के साथ कवर करने की आवश्यकता नहीं है। अन्यथा, तैयार पकवान निकम्मे रूप से नहीं, बल्कि चिपचिपा, पेस्ट की तरह निकलेगा।
- मक्खन को आधे पके हुए दलिया में जोड़ा जाना चाहिए। इससे तैयार पकवान के स्वाद और बनावट में सुधार होगा।
- पके हुए दलिया के साथ बर्तन को कवर करने और कम से कम 30 मिनट के लिए कंबल के साथ इसे लपेटने की सिफारिश की जाती है। इस समय के दौरान, अनाज शेष पानी को अवशोषित करेगा और प्रफुल्लित करेगा।
साइड डिश के लिए पानी पर बाजरा दलिया पकाने की विधि
एक प्रकार का अनाज, चावल या मैश किए हुए आलू के बजाय, मांस या मछली के साथ बाजरा परोसने का प्रयास करें। निम्न चरण-दर-चरण निर्देशों का पालन करते हुए, स्वादिष्ट रूप से बाजरा दलिया पकाना मुश्किल नहीं होगा:
- सबसे पहले, अनाज को धूल से साफ किया जाना चाहिए औरकूड़े। आप बस कई पानी में अनाज को कुल्ला कर सकते हैं या किसी अन्य विधि का उपयोग कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, एक कटोरे में 1 कप अनाज डालें और उसके ऊपर उबलते पानी की समान मात्रा डालें। 20 मिनट के बाद, कटोरे की सामग्री को एक छलनी पर वापस फेंक दिया जाना चाहिए। उसके बाद, अनाज को बहते पानी के नीचे कुल्ला करना चाहिए और सॉस पैन में डालना चाहिए।
- दलिया पकाने के लिए एक ही कंटेनर में स्वाद के लिए नमक जोड़ें, 2 गिलास पानी डालें।
- ढक्कन पर छोड़ दें और सॉस पैन को मध्यम गर्मी पर रखें।
- उबलते पानी के 10 मिनट बाद, दलिया के ऊपर मक्खन (50 ग्राम) टुकड़ों में काट लें।
- एक और 5 मिनट के बाद, बर्तन को गर्मी से हटाया जा सकता है। दलिया को जलसेक बनाने के लिए, नरम और crumbly बाहर करें, पैन को कंबल के नीचे रखें, या बस इसे 40 मिनट के लिए स्टोव पर छोड़ दें। थोड़ी देर के बाद, प्लेटों पर साइड डिश को बाहर रखा जा सकता है।
बाजरा दलिया को दूध में कैसे पकाने के लिए: फोटो और नुस्खा
यह नुस्खा छिलके वाले बाजरा से एक स्वादिष्ट और सबसे महत्वपूर्ण, स्वस्थ नाश्ता तैयार करने का सुझाव देता है। बाजरा दलिया को दूध में कैसे पकाने के लिए, चरण-दर-चरण निर्देश निम्नलिखित कहते हैं:
- अशुद्धियों को छाँट लें (1 बड़ा चम्मच।) अशुद्धियों से, गर्म पानी में कुल्ला करें और कुछ मिनटों के लिए उबलते पानी डालें।
- बादल के पानी को सूखा, और साफ पानी (2 बड़े चम्मच) के साथ पैन भरें।
- सबसे पहले आपको पानी में बाजरा उबालने की जरूरत है। कम गर्मी पर सॉस पैन डालें और थोड़ा ढके हुए ढक्कन के नीचे पकाएं जब तक कि तरल लगभग पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए। खाना पकाने की शुरुआत में ही अनाज हिलाओ। यदि आप तुरंत दूध डालते हैं, तो बाजरा उबालने से पहले ही यह जलने लगेगा।
- गर्म दूध लगभग तैयार दलिया (2) में डाला जाता हैकला।)। अब आपको इसे लगातार चलाते हुए पकाने की जरूरत है। इसमें लगभग 20 मिनट का समय लगेगा। खाना पकाने के अंत में, एक चुटकी नमक, चीनी (2 बड़े चम्मच), मक्खन (40 ग्राम) जोड़ें।
- लगभग तैयार दलिया के साथ बर्तन को गर्मी से हटा दिया जाता है और एक गर्म तौलिया के साथ एक और 20 मिनट के लिए कवर किया जाता है। इस समय के दौरान, अनाज भाप बन जाएगा, और तैयार पकवान अधिक स्वादिष्ट हो जाएगा।
मल्टीकेकर में दूध में बाजरा दलिया कैसे पकाने के लिए?
कई गृहिणियों का कहना है कि निम्नलिखित खाना पकानेएक बहुरंगी पकवान सबसे अच्छा है। और आपको पैन में दलिया को लगातार हिलाए जाने की ज़रूरत नहीं है ताकि यह जला न जाए। धीमी कुकर में खाना बनाते समय ऐसा कभी नहीं होगा। इस तरह से दूध में बाजरा दलिया पकाने के लिए निम्नलिखित चरणों में वर्णित किया जा सकता है:
- तीन बार कुल्ला कुल्ला। पहली बार ठंडे पानी के साथ बाजरा डालो, हलचल करें और तब तक इंतजार करें जब तक विदेशी मलबे पॉप न हो जाए। बाजरे से स्टार्च निकालने के लिए दूसरी बार गर्म पानी का उपयोग करें। तीसरी बार, उबलते पानी के साथ अनाज डाला जाता है, जिससे भंडारण के दौरान जारी वसा से छुटकारा पाना संभव हो जाता है।
- एक मल्टीकेकर कटोरे में साफ बाजरा डालें और डालेंपानी और दूध। उपाय के रूप में, मल्टी-कुकर के साथ आने वाले मल्टी-ग्लास का उपयोग करें। कुल में, आपको 1 कंटेनर बाजरा, 2 - पानी और 3 - दूध की आवश्यकता होगी।
- एक चुटकी नमक, 50 ग्राम चीनी और 20 ग्राम मक्खन जोड़ें।
- मल्टीकलर का ढक्कन बंद करें। मॉडल के आधार पर, 60 मिनट के लिए "दलिया" या "दूध दलिया" मोड सेट करें।
- चयनित कार्यक्रम के अंत के बाद, 20 मिनट के लिए "हीटिंग" मोड में मल्टीक्रूकर में दलिया छोड़ दें। सेवा करने से पहले गर्म पकवान में मक्खन का एक और टुकड़ा जोड़ें।
एक बर्तन में बाजरा बाजरा दलिया
ऐसे पकवान में, अधिकविटामिन और खनिज स्टोव पर पकाया जाता है। इसका स्वाद उतना ही लाजवाब होता है। बाजरा दलिया को दूध में पकाने के लिए, सॉस पैन में या मल्टीकोकर में, लेकिन एक बर्तन में, निम्नलिखित चरण-दर-चरण निर्देशों में मदद मिलेगी:
- बाजरा (4 बड़े चम्मच) तैयार करें, इसे पानी से भरें, कुल्ला और कम से कम 500 मिलीलीटर की मात्रा के साथ एक बर्तन में स्थानांतरित करें।
- गर्म या गर्म दूध (250 मिलीलीटर) के साथ ग्रिट्स को शीर्ष करें। स्वाद के लिए थोड़ा नमक, एक बड़ा चम्मच चीनी, वेनिला और अन्य मसाले मिलाएं।
- एक ढक्कन के साथ कवर किए बिना पहले से गरम ओवन में पॉट रखें।
- बाजरा दलिया को 180 ° पर 50 मिनट तक पकाएं।
- जैसे ही अनाज अच्छी तरह से सूज जाता है, मक्खन लगभग तैयार पकवान में जोड़ा जाता है। बर्तन को ढक्कन के साथ कवर किया जाता है और ओवन में 15 मिनट के लिए छोड़ दिया जाता है।
दूध में कद्दू के साथ बाजरा दलिया
कद्दू के साथ बाजरा का संयोजन दूध दलिया के लिए क्लासिक है। आप नाश्ते और रात के खाने के लिए इस तरह के पकवान बना सकते हैं। और कद्दू के साथ दूध में बाजरा दलिया कैसे पकाने के लिए, आप नीचे पा सकते हैं:
- एक सॉस पैन में 50 मिलीलीटर ठंडे पानी डालें और उबाल लें। फिर उसी डिश में 700 मिली दूध डालें। यह खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान दलिया को जलने से बचाएगा।
- जैसे ही दूध उबलता है, नमक और चीनी (50 ग्राम) को पैन में जोड़ा जाता है।
- तैयार बाजरा (200 ग्राम) अगले डाला जाता है। सॉस पैन की सामग्री को एक उबाल में लाया जाता है।
- इस समय, कद्दू (400 ग्राम) को छीलकर खाया जाता है, और बाजरा में जोड़ा जाता है।
- पैन की सामग्री को उबालने के बाद, इसे ढक्कन के साथ कवर किया गया है। दलिया 20 मिनट के लिए पकाया जाता है। इस समय के दौरान, आपको पैन का ढक्कन खोलने और पकवान को भी हिलाए जाने की आवश्यकता नहीं है।
- समय बीत जाने के बाद, स्टोव बंद करें, और दलिया में तेल जोड़ें। डिश को 30 मिनट के लिए छोड़ दें, इसे एक तौलिया के साथ कवर करें।
सेब और किशमिश के साथ दूध बाजरा
निम्नलिखित नुस्खा के अनुसार, आप दलिया नहीं, बल्कि एक असली मिठाई बना सकते हैं। और यह इस क्रम में, सेब और किशमिश दोनों के साथ नुस्खा के अनुसार दूध में बाजरा दलिया पकाने की सिफारिश की जाती है:
- पकवान तैयार करने के लिए, धोया हुआ बाजरा (0.5 tbsp।) पानी (1.5 tbsp) के साथ डाला जाता है। स्टोव पर सॉस पैन में, दलिया को तत्परता के लिए लाया जाता है। इसमें लगभग 20 मिनट लगेंगे।
- गर्म दूध (2 बड़े चम्मच।) बगल में डाला जाता है, 3-4 बड़े चम्मच चीनी डाली जाती है, थोड़ा नमक। दलिया कम मध्यम गर्मी पर 20 मिनट के लिए पकाया जाता है।
- इस समय के दौरान, आपको किशमिश को कुल्ला और सूखने की ज़रूरत है, और एक मोटे grater पर 2 खुली सेब को भी पीस लें।
- जब दलिया चिपचिपा हो जाता है, तो वे जोड़ते हैंमीठी सामग्री तैयार की। डिश को हिलाया जाता है, और 2 मिनट के बाद पैन को गर्मी से हटा दिया जाता है। 40 मिनट के बाद, दलिया को शहद या मक्खन के साथ परोसा जा सकता है।
एक बच्चे के लिए दूध के साथ बाजरा दलिया
यह स्वस्थ पकवान जरूरी उन बच्चों के आहार में होना चाहिए जो पहले से ही 1 वर्ष के हैं। एक बच्चे के लिए दूध में बाजरा दलिया पकाने का तरीका जानने के लिए, निम्नलिखित खाना पकाने के निर्देश मदद करेंगे:
- ठंडे और गर्म पानी (3 बड़े चम्मच) में धोया गया बाजरा पैन में भेजा जाता है। शीर्ष पर उबलते पानी के 1.5 लीटर डालें।
- ग्रेट्स को 15 मिनट के भीतर अर्ध-पकाया जाता है। उसके बाद, पानी को हटा दिया जाता है, और बाजरा को गर्म दूध (0.5 बड़े चम्मच) के साथ डाला जाता है।
- कम गर्मी पर, दलिया को तत्परता के लिए लाया जाता है।जैसे ही अनाज निविदा होता है, आप मक्खन (10 ग्राम) और थोड़ी चीनी जोड़ सकते हैं। यदि बच्चा अभी भी बहुत छोटा है और चबाता नहीं है, तो उसे विसर्जन ब्लेंडर के साथ दलिया पीसने की सिफारिश की जाती है।
