जब मैं छोटा था तो मुझे नफरत थीबाजरा। और अगर घर पर, मेरी माँ के मासिक धर्म के तहत, मुझे खाना पड़ता था, जैसा कि मुझे तब लगता था, घृणित और सभी उपयोगी दलिया में नहीं, फिर स्कूल में मैंने बहिष्कार की घोषणा की (बेशक, अनौपचारिक रूप से) और जल्दी से बाजरा की प्लेट से छुटकारा पाने की कोशिश की। उस समय, मुझे दलिया के लाभों के बारे में बात करने में बिल्कुल दिलचस्पी नहीं थी और निश्चित रूप से, बाजरा दलिया को सही तरीके से कैसे पकाने में मेरी दिलचस्पी नहीं थी।
इस बीच, आश्चर्य के साथ, मैंने उस बाजरा पर ध्यान दियादलिया अक्सर नाश्ते के लिए न केवल स्कूल में, बल्कि शिविर और अस्पताल में भी दिया जाता था। मेरे आक्रोश की कोई सीमा नहीं थी: क्या वयस्क चाची और चाचा वास्तव में हमें मुर्गियों में बदलना चाहते हैं?
अब, अपने बचपन की मान्यताओं को याद करते हुए, मैंमैं अनजाने में मुस्कुराता हूं और अफसोस करता हूं कि एक बच्चे के रूप में मुझे समझ नहीं आया कि यह दलिया कितना महत्वपूर्ण है, जो, वैसे, मुर्गियों को खिलाने के लिए व्यर्थ नहीं है। इसके अलावा, मेरी बेटी, जो आलीशान रूप से बाजरे के दलिया को देखती है, उसे उसी रास्ते पर जाना होगा, जो एक बार उसके पीछे चली गई थी।
अब मुझे पता है कि बाजरा दलिया चाहिएआहार में उपस्थित रहें, क्योंकि इसमें कई खनिज, विटामिन और फाइबर शामिल हैं - पेट के सामान्य कामकाज के लिए क्या आवश्यक है। लेकिन, ईमानदार होने के लिए, मैंने जो दलिया पकाया था, वह हमेशा स्वादिष्ट नहीं था, इसलिए एक दिन मैंने सोचा कि कैसे सही ढंग से बाजरा दलिया पकाने के लिए।
मेरी चिंता करने का जवाब पाने के लिएप्रश्न, मैंने अपनी माँ की रसोई की किताबों के माध्यम से और इंटरनेट से लेख पढ़ा। मुझे निम्नलिखित बिंदुओं में दिलचस्पी थी: क्या, वास्तव में, स्वादिष्ट और स्वस्थ बाजरा दलिया (यानी, पकवान के घटक) बनाने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है, किस अनुपात में सामग्री ली जानी चाहिए और कितने बाजरा दलिया पकाया जाना चाहिए।
कुछ समय बाद, मुझे बाजरा दलिया की सही तैयारी के ज्ञान में डाला गया, यह केवल उन्हें अभ्यास में रखने के लिए रहा। तो, यहाँ मुझे क्या पता चला।
आवश्यक घटक। बाजरे का दलिया तैयार करने के लिए हमें बाजरा के घी, पानी, दूध, चीनी, नमक और मक्खन की आवश्यकता होगी।
उपयोगी जानकारी: दलिया पकाने से पहले, सही अनाज चुनना महत्वपूर्ण है, अमीर पीले अनाज पर अपना ध्यान रोकें। खाना पकाने की प्रक्रिया से पहले, आपको बाजरा की आवश्यक मात्रा (सभी अतिरिक्त निकालें) को सॉर्ट करने और इसे कई बार कुल्ला करने की आवश्यकता है, फिर उबला हुआ पानी डालें।
खाना पकाने की प्रक्रिया में, बाजरा पांच गुना बढ़ जाएगा, इसलिए आपको बहुत अधिक अनाज नहीं फेंकना चाहिए।
यह कम पर बाजरा दलिया पकाने के लिए आवश्यक है (यह एक शर्त है!) गर्मी।
खाना पकाने के बाद, आप दलिया को गर्म पानी से कुल्ला कर सकते हैं।
बाजरे के दलिया पकाने के लिए, बिना सुगंधित व्यंजनों का उपयोग किया जाता है।
बाजरा दलिया की तैयारी के लिए घटकों और नुस्खा का अनुपात।
दूध - 4 कप,
बाजरा अनाज - ¼ चम्मच,
चीनी (या शहद) - एक बड़ा चम्मच,
नमक - ¼ छोटी चम्मच,
मक्खन - स्वाद के लिए.
दूध को धीमी आंच पर उबालें.धुले हुए बाजरे को दूध के साथ एक सॉस पैन में डालें और लगातार हिलाते हुए दलिया को धीमी आंच पर आधे घंटे तक पकाएं। खाना पकाने के अंत में, चीनी (शहद) डालें, और थोड़ी देर बाद मक्खन डालें।
बाजरा दलिया को सही तरीके से कैसे पकाएं: बारीकियां
आप पानी का उपयोग करके दूध के साथ दलिया पका सकते हैंकेवल दलिया धोने के लिए, लेकिन आप इसे अलग तरीके से कर सकते हैं। व्यक्तिगत रूप से, मैं इस विकल्प को पसंद करता हूँ। धुले हुए बाजरे को पानी (दो गिलास) के साथ डालें और आधा पकने तक पकाएं, फिर बहते पानी से धो लें।
एक अलग सॉस पैन में दूध उबालेंइसमें नमक और चीनी मिलाने के बाद. - उबले हुए दूध में बाजरा डालें और हिलाएं. पकने तक पकाएं. जब दलिया तैयार हो जाए तो मक्खन डालें, पैन को ढक्कन से ढक दें और आंच से उतार लें। पंद्रह मिनट के बाद दलिया परोसा जा सकता है.
तरल दलिया के शौकीनों को प्रति गिलास बाजरा अनाज में 4-5 गिलास पानी या दूध लेना चाहिए।
और, निःसंदेह, आपको दूध नहीं मिलाना है, केवल पानी का उपयोग करना है।
इसलिए, बाजरा दलिया को ठीक से पकाने के ज्ञान से लैस होकर, मैंने एक स्वादिष्ट (और स्वस्थ!) व्यंजन तैयार किया, जिसे मेरे बच्चे ने खुशी-खुशी दोनों गालों पर खा लिया।
