मकई दलिया एक स्वादिष्ट और पौष्टिक व्यंजन है। लेकिन इसे वास्तव में स्वादिष्ट बनाने के लिए, आपको कुछ पाक सूक्ष्मताओं को जानना होगा।
पानी में मकई दलिया कैसे पकाने के लिए?मुश्किल और सरल दोनों। सबसे पहले, केवल बारीक जमीन अनाज इसके लिए उपयुक्त हैं। दूसरे, चूंकि मकई अपेक्षाकृत शुष्क कमरे में भी नमी प्राप्त करते हैं, इसलिए खाना पकाने से पहले अनाज को सूखा जाना चाहिए - ओवन या पैन में। और झारना, क्योंकि कारखाने की पैकेजिंग में भी, गोभी के सिर से भूसी अक्सर पाए जाते हैं। तीसरा, व्यंजन भी एक महत्वपूर्ण विवरण हैं, खासकर उन लोगों के लिए जो मकई दलिया खाना बनाना सीख रहे हैं। पानी या दूध पर - किसी भी मामले में, इसे एक छोटी मोटी दीवारों वाले कच्चा लोहा में पकाया जाना चाहिए। इसमें, अनाज जल नहीं जाएगा, जैसा कि एक तामचीनी सॉस पैन में हो सकता है, लेकिन समान रूप से पकाना होगा। चौथा, पानी और अनाज के सही अनुपात का अनुमान लगाना बहुत महत्वपूर्ण है। बेशक, व्यंजनों कुछ मानकों को इंगित करते हैं, लेकिन वे हमेशा काम नहीं करते हैं। इसलिए, मकई दलिया को पानी में कैसे पकाने के लिए ताकि यह स्वादिष्ट निकला, आप इसे धीरे-धीरे समझेंगे, कौशल अभ्यास के साथ आता है।
खाना पकाने की तकनीक, सिद्धांत रूप में, सरल है।लगभग 1: 3. के अनुपात में कच्चा लोहा में पानी डाला जाता है, यानी अगर आधा किलोग्राम अनाज लिया जाता है, तो तरल डेढ़ लीटर होता है। या "कॉर्न" 6 के 2 कप के लिए - तरल। इसे एक उबाल में लाने की जरूरत है, और एक मजबूत। नमक। फिर अनाज में भरें। और यहाँ एक और कठिनाई है कि कैसे पानी में मकई दलिया पकाने के लिए। पहले एक छोटे से मुट्ठी में डालो, हलचल। जब यह फिर से उबलना शुरू हो जाता है, तो बाकी सभी जोड़ें। या इसे अलग तरीके से करें: हर समय हिलाते हुए, एक पतली धारा में डालें। यह गांठ के गठन से बचने के लिए महत्वपूर्ण है। ऐसा करने के लिए, एक लकड़ी के स्पैटुला का उपयोग करें, जिसे कच्चा लोहा के केंद्र में डाला जाता है। यह मकई दलिया के साथ भी हस्तक्षेप करता है। यदि इसे पानी पर पकाया जाता है, तो ऐसा करना आसान है, क्योंकि फोड़ा कम से कम औसत होना चाहिए। लेकिन दूध की निगरानी करनी चाहिए ताकि वह भाग न जाए। प्रक्रिया 25-30 मिनट तक जारी रहती है। उसके बाद, आग को धीरे-धीरे कम किया जाना चाहिए, बिना हलचल के। घनत्व की वांछित डिग्री पर ध्यान दें। यदि आप कम बार चाहते हैं - तुरंत गर्मी से हटा दें। इसे गाढ़ा करने की आवश्यकता है - इसे 10-15 मिनट तक पसीना आने दें। मक्खन या खट्टा क्रीम के साथ सीज़न, फ्राइंग प्याज - और मेज पर!
नामक एक व्यंजन के विकल्पों में से एक"मकई दलिया" (पानी पर नुस्खा) - मोलडावियन होमिनी। इसके समकक्ष को प्राचीन रोम के समय से जाना जाता है और इसे पोलेंटा कहा जाता था। साधारण crumbly दलिया के विपरीत, होमनी को एक मोटी, खड़ी बैच में पकाया जाता है, और जब इसे लोहे के बर्तन से हिलाया जाता है, तो यह पाई की तरह अपने गोल आकार को नहीं खोता है। इसे विखंडू में काटा जाता है और या तो एक स्वतंत्र पकवान के रूप में या साइड डिश के रूप में उपयोग किया जाता है। वे दलिया नमकीन और मीठा, अमीर और दुबला बनाते हैं। इस तरह पकाने की कोशिश करें: 4 बड़े चम्मच अनाज की दर से पानी उबालें, 4 बड़े चम्मच मक्खन, उसमें थोड़ा नमक डालें और मध्यम मोटाई का दलिया बनाएं। 250 ग्राम चिकन और कुछ (50 ग्राम पर्याप्त है) बेकन। उन्हें बारीक रूप से वनस्पति तेल में बारीक और तलना, मसाला के साथ पकाया जाता है। कॉटेज पनीर के 2 बड़े चम्मच जोड़ें (वसा सामग्री कोई फर्क नहीं पड़ता), मिश्रण करें। एक फ्राइंग पैन में दलिया डालें, मांस के साथ मिलाएं, फिर से भूनें। सेवा करते समय, जड़ी-बूटियों के साथ छिड़के, मेयोनेज़ और केचप पेश करें। यह असामान्य दिखने वाला व्यंजन स्वादिष्ट है!
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