सबसे उत्तम और स्वादिष्ट भेड़ का मांस व्यंजनों। इस तरह के व्यंजन उत्सव और नियमित रूप से रात के खाने या दोपहर के भोजन के रूप में हो सकते हैं।
सब्जियों और prunes के साथ मेम्ने
सामग्री:
मेमने को बराबर टुकड़ों में कटा होना चाहिएछोटा आकार। आलू छीलें, फिर क्वार्टर में काट लें। गाजर को भी छीलना चाहिए, अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए और स्लाइस में काट लेना चाहिए। अब मांस को सॉस पैन में डालें और लगभग 2.5 लीटर पानी में डालें, जिसके बाद आपको नमक, बे पत्ती, काली मिर्च, अजमोद की जड़ जोड़ने की जरूरत है। यह सब उबालें, फिर एक घंटे के लिए कम गर्मी पर उबाल लें। इस समय के अंत में, अजमोद और बे पत्ती को पैन से हटा दें।
अब शोरबा में कटा हुआ आलू जोड़ें।इसी समय, एक फ्राइंग पैन को तेल के साथ गरम करें और गाजर भूनें। फिर इसे मांस और आलू को पैन में जोड़ें। सब्जियों को मांस के साथ पकाएं जब तक कि वे पूरी तरह से पक न जाएं। इस बीच, prunes कुल्ला और मोटे काट। इसे सब्जियों के साथ मांस में जोड़ें और कुछ और मिनट के लिए पकाएं। फिर पैन को गर्मी से हटा दें और थोड़ी देर के लिए काढ़ा करने के लिए छोड़ दें, सब्जियों और prunes के साथ भेड़ का बच्चा तैयार है! डिश को प्लेटों में डाला जाता है और गर्म परोसा जाता है।
एक गोभी में सब्जियों के साथ मेम्ने
खाना पकाने के लिए आपको इसकी आवश्यकता होगी:
सबसे पहले आपको मेमने को कुल्ला और इसे सूखने की ज़रूरत हैएक तौलिया का उपयोग करना। फिर मांस को तेल (5 एल) के साथ एक प्रीहेटेड कोल्ड्रन में डालें और सभी पक्षों पर भूनें। इस मामले में, नमक, काली मिर्च और मसालों के साथ भेड़ के बच्चे को छिड़कें। अब गोभी से मांस निकालें और इसमें कटा हुआ अजवाइन के डंठल और कटा हुआ प्याज रखें। जब सब्जियां तली जाती हैं, तो फिर से मांस जोड़ें। अब टमाटर को गोभी में डालें, शोरबा डालें और उबाल लें। उसके बाद, मध्यम गर्मी के बारे में 25 मिनट के लिए सब कुछ उबाल।
इस बीच, आपको शलजम और आलू को काटने की जरूरत हैटुकड़े और उन्हें फूलगोभी में जोड़ें। सब कुछ पकने तक भेड़ के बच्चे के साथ सब्जियों को स्टू करना आवश्यक है। जब पकवान स्टू हो रहा है, तो आपको एक छोटे से कटोरे में आटा और पानी (2 बड़े चम्मच चम्मच) मिश्रण करने की ज़रूरत है और इस मिश्रण को मेमने के ऊपर डालें। फिर मटर डालें और 7 मिनट तक उबालें। नींबू के छिलके को ब्लेंडर से काट लें। सेवा करने से पहले, सब्जियों के साथ भेड़ का बच्चा नींबू उत्तेजकता और जड़ी बूटियों के साथ छिड़का हुआ है। बॉन एपेतीत!
टमाटर के साथ मेमने
इस व्यंजन को तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:
सभी सब्जियों को अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए, के बादजो लगभग एक ही आकार के क्यूब्स या टुकड़ों में कटौती करने के लिए। अब उन्हें वनस्पति तेल में 5-7 मिनट के लिए तला हुआ होना चाहिए। फिर कटा हुआ लहसुन डालें। तली हुई सब्जियों को एक तरफ सेट करें, क्योंकि उन्हें ओवन में पकाए गए मांस के साथ बहुत अंत में परोसा जाएगा।
मेमने को टुकड़ों में काटकर मिलाया जाना चाहिएऊपर वर्णित सभी सामग्री के साथ अचार बनाने के लिए। मांस को 18 मिनट के लिए मैरीनेट किया जाना चाहिए। ऐसा करने के लिए, पका हुआ अचार के साथ भेड़ के बच्चे को अच्छी तरह से पीस लें।
जब मेमने को अच्छी तरह से मैरीनेट किया जाता है, तो आपको आवश्यकता होती हैएक बोर्ड पर मांस के टुकड़े रखें और उनके ऊपर कटा हुआ टमाटर के छल्ले रखें। अब बेकिंग फिल्म या पन्नी के साथ कवर करें और लपेटें। एक पका रही चादर पर मांस के टुकड़े रखो और लगभग 18 मिनट के लिए 210 डिग्री पर सेंकना। जब सब्जियों के साथ भेड़ का बच्चा तैयार हो जाता है, तो आपको इसे एक डिश पर डालने और सब्जियों, अजमोद के साथ सजाने की जरूरत है।
