यदि आप एक टुकड़े में ओवन में मांस पकाते हैं,इसे स्वादिष्ट बनाने और इसे सीजन करने के बिना, आपको एक सख्त और सूखा भोजन मिलता है। इसे कौन पसंद करेगा? लेकिन, रात के खाने या दोपहर के भोजन के लिए मांस और सब्जियां चुनना, आप नहीं खोएंगे, क्योंकि इस तरह की डिश आपकी पाक कला की एक सच्ची कृति बन जाएगी।
एक प्रेमिका से सीखते हुए नुस्खा "सब्जियों के साथ मांस", मैंपहले इसे आलू, गाजर और प्याज के साथ पकाया जाता था, क्योंकि उस समय घर में कोई अन्य सब्जियां नहीं थीं। हड्डी (मेमने, गोमांस और वील करेंगे) पर पोर्क लेते हुए, मैंने अपने पति से इसे काटने के लिए कहा, क्योंकि इसमें एक ट्यूबलर हड्डी थी। इस कटौती की आवश्यकता है ताकि डिश हड्डी वसा से संतृप्त हो। उसने मांस पर उथली कटौती की और घर में उपलब्ध नमक, काली मिर्च और सीज़न के मिश्रण के साथ इसे रगड़ दिया। उसे एक पका रही चादर पर भेजा, बीच में बिछाकर।
फिर उसने सब्जियां उठाईं।धोया और छील आलू, प्याज और गाजर के टुकड़ों में कटौती: बड़े नमूने - चार में, मध्यम और छोटे - दो में। मांस के एक टुकड़े के चारों ओर उन्हें फैलाकर, मसाले के साथ थोड़ा नमकीन और अनुभवी। मैंने ओवन में सूखने से बचाने के लिए कटी हुई सब्जियों के नीचे हरियाली (अजमोद, सीलेंट्रो, डिल) की शाखाओं को छिपा दिया। दो चम्मच वनस्पति तेल के साथ सब्जियों के साथ मांस छिड़क, एक पका रही चादर पर गर्म पानी डाला। इसका स्तर वनस्पति परत के मध्य की तुलना में थोड़ा अधिक होना चाहिए, अर्थात सब्जियां लगभग पूरी तरह से पानी में हैं। जैसा कि पानी उबलता है, इसे थोड़ा जोड़ा जा सकता है।
ओवन में तापमान अधिक नहीं होना चाहिए200 ° C। जब मांस को भूरा किया जाता है, तो इसे सब्जियों को प्रभावित किए बिना, सावधानी से दूसरी तरफ मुड़ जाना चाहिए। जैसे ही मांस का दूसरा पक्ष रसदार हो जाता है, पकवान तैयार होता है।
सर्दियों-वसंत में सब्जियों के साथ मांस कैसे पकाने के लिएएक अवधि जब पर्याप्त सूर्य और विटामिन नहीं होते हैं? सब्जियों में बेल का काली मिर्च, युवा लहसुन की लौंग, गर्म काली मिर्च की फली, टमाटर, बैंगन आदि को सब्जियों में मिलाकर इसे अलग-अलग किया जा सकता है। इस तरह के गढ़वाले पकवान विशेष रूप से विटामिन की कमी के लिए अच्छे हैं।
यदि आप मसालेदार भोजन पसंद करते हैं, तो कब उपयोग करेंइस व्यंजन में अधिक मसाले और सुगंधित जड़ी-बूटियाँ हैं: धनिया, ज़िरू, सनेली हॉप्स, जमीन लाल और काली मिर्च, अजवायन के फूल, सोया सॉस, टेकमाली, पपरिका, मिर्च मिर्च, आदि।
आश्चर्यजनक स्वादिष्ट पकवान "सब्जियों के साथ मांस"मैंने रिश्तेदारों के साथ जन्मदिन की पार्टी में कोशिश की। उत्सव के बाद, मैंने नुस्खा उधार लिया और जल्द ही अपने लोगों को इस पसंदीदा व्यंजन से प्रसन्न किया। यह सिर्फ तैयार करता है और मेज पर उत्कृष्ट रूप से दिखता है।
बेकिंग से एक घंटे पहले, मांस को अचार (बेहतर) किया जाता हैगोमांस या वील)। हम मांस को स्लाइस में काटकर और वनस्पति तेल में तलना शुरू करते हैं। थोड़ा पानी डालें, 10 मिनट तक उबालें। जबकि मांस पकाया जाता है, बैंगन को छीलें और तोरी (तोरी हो सकती है), उन्हें हलकों में काट लें। फिर हम इन मग को तिनके में काटते हैं और मांस में जोड़ते हैं। जबकि यह सब एक पैन में तला जाता है (मिश्रण करना मत भूलना), दूसरे में इस समय हम बारीक कटा हुआ प्याज और कसा हुआ गाजर, जो तब मांस में जोड़ा जाता है। यह स्वादिष्ट होगा यदि आप इस डिश में मीठी मिर्च, कटा हुआ, या तो अचार या ताजा डालते हैं। सब कुछ मिलाएं, नमक, काली मिर्च, उबलते पानी डालना (लेकिन थोड़ा, डालना नहीं)। इस मिश्रण में दो बड़े चम्मच टोमेटो सॉस और मसालेदार काली मिर्च से मिलाएं। आग को कम करना, एक ढक्कन के साथ कवर करें और 35-45 मिनट के लिए उबाल लें, कभी-कभी सरगर्मी करें। मांस नरम होना चाहिए। जब खाना पकाने से पहले दस मिनट बचे होते हैं, तो नमक। यह भोजन नहीं है, यह शाही भोजन है! यह सिर्फ एक जुमला है!
Вкусно мясо с овощами, если одним из ингредиентов मशरूम होंगे। आलू के बजाय स्ट्रिंग बीन्स, ब्रोकोली, फूलगोभी, टमाटर, हरी मटर (आप जमे हुए) जोड़ सकते हैं, आपको सब्जियों के साथ आहार मांस मिलता है। यदि आप इसमें थोड़ा मक्खन मिलाते हैं तो यह डिश निविदा हो जाएगी।
प्रयोग, देखो, जैसा कि मैं करता हूं, स्वस्थ और स्वादिष्ट मांस और सब्जियों के व्यंजन बनाने के आपके नुस्खा के लिए!
