रेफ्रिजरेटर में भी जब तक एक गेंद रोल, जब तकदो सप्ताह के लिए मजदूरी, लेकिन आप खाना चाहते हैं, आप अनजाने में यह सोचना शुरू कर देते हैं कि आप अधिक या कम सभ्य रात्रिभोज का "निर्माण" क्या कर सकते हैं। बेशक, आप खाली दलिया या पास्ता खा सकते हैं, लेकिन फिर भी मैं उनके लिए कम से कम मांस का एक टुकड़ा रखना चाहूंगा। लेकिन कोई मांस नहीं है, और निकट भविष्य में इसकी उम्मीद नहीं है। क्या आप इसे किसी चीज़ से बदल नहीं सकते? यह आप कर सकते हैं पता चला है। एक साधारण ... प्याज इस तरह के "मांस विकल्प" के रूप में सेवा कर सकता है! हां, बिल्कुल प्याज, जिससे आप पूरी तरह से कटलेट बना सकते हैं। जो भी पहली बार प्याज कटलेट की कोशिश करेगा, वह कभी भी यह अनुमान नहीं लगाएगा कि वे किस चीज से बने हैं, अगर उसे इसके बारे में नहीं बताया गया है। सबसे अधिक बार, प्याज कटलेट मछली के लिए गलत होते हैं, और कभी-कभी चिकन के लिए। इसलिए, प्याज के एक जोड़े के लिए अपने डिब्बे में देखो - और जाओ!
नमूने के लिए, हम सबसे सरल प्याज तैयार करेंगेकटलेट। नुस्खा इस प्रकार है: तीन मध्यम प्याज, दो चिकन अंडे और तीन बड़े चम्मच आटा लें। प्याज को बारीक काट लें, अंडों को अच्छी तरह से फेंटें, उनमें थोड़ा आटा मिलाएं और फिर से तब तक फेंटें जब तक कि सभी आटे की गांठ गायब न हो जाएं। इस द्रव्यमान को कटा हुआ प्याज में डालें, नमक और काली मिर्च डालें और पैनकेक्स की तरह सूरजमुखी तेल में भूनें (यानी, एक चम्मच के साथ प्याज द्रव्यमान को रगड़ें - और एक फ्राइंग पैन में)। सुनहरा भूरा होने तक दोनों तरफ मध्यम गर्मी पर भूनें। तैयार कटलेट को एक कटोरे में डालें, वे खाने के लिए तैयार हैं। लेकिन आप इसके अलावा तले हुए गाजर के साथ कटलेट भरकर और खट्टा क्रीम सॉस या सिर्फ पानी डालकर उन्हें थोड़ा स्टू कर सकते हैं।
यहाँ प्याज पकाने का एक और तरीका हैकटलेट। नुस्खा थोड़ा जटिल है। आपको चार बड़े प्याज को बारीक रूप से काटने की जरूरत है, उन्हें दो चम्मच नमक के साथ छिड़क दें, अच्छी तरह मिलाएं और 20 मिनट तक खड़े रहने दें ताकि प्याज रस को बहने दें। फिर प्याज में 4 बड़े चम्मच सूजी और उतना ही आटा मिलाएं। आप एक अंडे में ड्राइव कर सकते हैं, यदि कोई हो। सब कुछ अच्छी तरह से हिलाओ, कटलेट को मोल्ड करें और उन्हें एक फ्राइंग फ्राइंग पैन में भूनें, या उन्हें ओवन में 20 मिनट के लिए सेंकना करें। उसके बाद, कटलेट को बाहर निकालें, उन्हें खट्टा क्रीम या टमाटर के रस के साथ डालें और उन्हें आधे घंटे के लिए 230 डिग्री से पहले ओवन में वापस भेज दें। और एक छोटा नोट: ताकि कटलेट नम न हो जाए, प्याज को जितना संभव हो उतना छोटा काट लें।
प्याज कटलेट में विविधता लाने के लिए, नुस्खा हो सकता हैथोड़ा और जटिल करें: आपको 5-6 काफी बड़े प्याज, 6 अंडे, 100 ग्राम चावल, 2 बड़े चम्मच सूजी, ब्रेड क्रम्ब्स (आटे से बदला जा सकता है), तलने के लिए तेल चाहिए। हम पकाने के लिए चावल डालते हैं, परिणाम एक चिपचिपा दलिया होना चाहिए। जबकि चावल पक रहा है, प्याज को साफ और बारीक काट लें। जब चावल थोड़ा ठंडा हो गया है, तो इसे प्याज में जोड़ें, अंडे को एक ही स्थान पर चलाएं और सूजी, नमक, काली मिर्च जोड़ें और एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त होने तक सब कुछ मिलाएं। अगला, कीमा बनाया हुआ मांस से कटलेट बनाएं, उन्हें ब्रेडक्रंब या आटे में रोल करें और दोनों तरफ सुनहरा भूरा होने तक भूनें। आपको बहुत प्यारा प्याज कटलेट मिलना चाहिए। इन कटलेट के लिए सॉस नुस्खा चोट नहीं पहुंचाएगा। सॉस के साथ, कटलेट और भी अधिक स्वादिष्ट और स्वादिष्ट हो जाएंगे: एक मध्यम प्याज को आधा छल्ले में काट लें और एक या दो बड़े चम्मच चीनी के साथ सुनहरा भूरा होने तक भूनें। आटा के डेढ़ बड़े चम्मच जोड़ें, सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं और चुपचाप टमाटर के 200 ग्राम रस में डालें। हम सरगर्मी को बाधित नहीं करते हैं। थोड़ा नमक जोड़ें, 1 बे पत्ती और काली एलस्पाइस के 4-6 मटर डालें, एक उबाल लाने के लिए और एक और 3-4 मिनट के लिए उबाल लें। टमाटर सॉस थोड़ा गाढ़ा होना चाहिए। जब सब कुछ तैयार हो जाए, तो कटलेट के ऊपर सॉस डालें और परोसें। इन कटलेट्स को ठंडा सर्व किया जाता है।
कम से कम एक बार प्याज के कटलेट बनाने की कोशिश करें।नुस्खा, जैसा कि आप देख सकते हैं, महंगा नहीं है, और स्वाद बस उत्कृष्ट है। इसके अलावा, प्याज कटलेट मांस कटलेट की तुलना में कम कैलोरी होते हैं, और उन्हें पास्ता के साथ भी परोसा जा सकता है, यहां तक कि एक प्रकार का अनाज दलिया के साथ, यहां तक कि आलू के साथ - वे सार्वभौमिक और, इसके अलावा, उपयोगी हैं। उन्हें गर्म होने की आवश्यकता नहीं है, जो कि एक अतिरिक्त है, खासकर भूखे छात्रों के लिए।
