पेटीज एक ऐसी डिश है जो शायद ही किसी और के पास होउदासीन छोड़ देता है। आप उन्हें विभिन्न तरीकों से पका सकते हैं: भरने के साथ या बिना। स्वाद भरने वाले भी अपनी विविधता के साथ विस्मित कर सकते हैं। वे मधुर या दिलकश हो सकते हैं। आज हम आपके ध्यान में लाएंगे सबसे पारंपरिक प्रकार - पत्तागोभी। वैसे, इस आटे के पकवान का अपना रहस्य है। तथ्य यह है कि पाई के लिए गोभी भरने को भी अलग-अलग तरीकों से तैयार किया जा सकता है, और उत्पाद का स्वाद सीधे इस पर निर्भर करेगा।
पहला फिलिंग रेसिपी हम आपके लिए चाहते हैंनिम्नलिखित दिखाओ: पहले ताजा गोभी काटें और पपड़ी डालें, फिर यह नरम हो जाएगा। फिर प्याज को भूनें, दो उबले हुए अंडे काट लें। यह सब मिलाएं और प्रत्येक पाई के लिए एक ढेर लगा हुआ चम्मच जोड़ें।
यह विकल्प भी संभव है: ताजी गोभी को बारीक काट लें। एक चम्मच गोभी को एक पाई, नमक पर डालें, और ऊपर से मक्खन का एक टुकड़ा डालें, फिर किनारों को मजबूती से सील करें।
से भरने के रूप में ऐसी खाना पकाने की विधि भी हैpies के लिए sauerkraut। इसे बनाने के लिए, आपको 2 बड़े प्याज, 500 ग्राम सॉरक्रॉट, काली मिर्च, स्वाद के लिए नमक, वनस्पति तेल, अपनी पसंद की जड़ी-बूटियों की आवश्यकता होगी, लेकिन अजवाइन नहीं।
सबसे पहले, गोभी को अच्छी तरह से कुल्ला - ताकिथोड़ा नमक और एसिड से छुटकारा। तब सॉकरोट को कम गर्मी पर तला जाना चाहिए जब तक कि यह एक सुखद भूरा रंग नहीं देता। दूसरे पैन में, आपको प्याज को भूनना चाहिए, जिसे आपने पहले बारीक कटा हुआ किया था। फिर जड़ी बूटी, डिल या अजमोद बारीक काट लें। गोभी को प्याज और जड़ी-बूटियों, नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद के लिए मिलाएं। फिर इस मिश्रण को एक चम्मच की मात्रा में पीसेस पर डालें।
प्याज और गोभी को बारीक काट लें, उन्हें अंदर डालेंपानी का बर्तन और स्टू करना शुरू करें। प्रक्रिया में 10 मिनट लगते हैं। इस समय के बाद, मिश्रण में 2-3 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट, तेज पत्ता डालें। नमक और काली मिर्च के साथ सीजन, एक और 40 मिनट के लिए उबाल। उसके बाद, पानी को सूखा दें, मिश्रण को पाईज़ में जोड़ें - यह बहुत स्वादिष्ट निकला!
यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि गोभी के लिए भरनाpies में एक विशिष्ट स्वाद होता है जो कई लोगों को पसंद नहीं होता है। हालांकि, अगर पिस के लिए गोभी की भराई कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पूरक है, तो स्थिति मौलिक रूप से बदल जाएगी, कोई भी आपके पाई को निश्चित रूप से नहीं देगा!
जैसा कि आप देख सकते हैं, गोभी पाई भरने से आपके पकवान को एक अनूठा और अनूठा स्वाद मिल सकता है।
बहुत से लोग इस सब्जी का उपयोग और करने के लिए करते हैंपेनकेक्स बनाओ। यह उत्पाद भी बहुत स्वादिष्ट है। तो, पेनकेक्स के लिए गोभी भरने को निम्नानुसार तैयार किया जाता है: सबसे पहले, हम गोभी को उबालते हैं, फिर ध्यान से इसे पानी से बाहर फ़िल्टर करें, एक पैन में बारीक कटा हुआ और अच्छी तरह से तली हुई प्याज डालें, उबले हुए अंडे काट लें और सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं। फिर नमक और काली मिर्च, पिघला हुआ मक्खन जोड़ें, फिर से हलचल करें। प्रत्येक पैनकेक में मिश्रण जोड़ें। पेनकेक्स को विभिन्न तरीकों से तैयार किया जा सकता है - भरे हुए पेनकेक्स या पतली पेनकेक्स। पेनकेक्स के मामले में, हम यह करते हैं: पैन में एक चम्मच आटा डालें, ऊपर से एक चम्मच गोभी भरें और फिर एक चम्मच आटा डालें। और पतली पेनकेक्स के मामले में, आपको पहले पेनकेक्स पकाने की आवश्यकता होगी, फिर उनमें भरने को लपेटें, और फिर उन्हें दोनों पक्षों पर थोड़ा सा भूनें।
हमने फिलिंग के बारे में बहुत कुछ कहा, लेकिन कुछ भी नहीं कहापाई आटा के बारे में जो उसके साथ सबसे अच्छा जाएगा। तो, गोभी के साथ पाई के लिए आटा उत्पादों के निम्नलिखित सेट से बना है: 125 ग्राम मार्जरीन, 250 ग्राम कॉटेज पनीर, 1 बड़ा चम्मच चीनी, 2 अंडे।
सबसे पहले, अंडे को पूरी तरह से चीनी और नमक के साथ हरा देंपाउडर भंग, फिर नकली मक्खन पिघला और मिश्रण में जोड़ें। उसके बाद, आटा जोड़ें, सिरका में सोडा को बुझाना, हलचल। आटा मोटा होना चाहिए।
तो, हमने आपको एक अद्भुत गोभी भरने के बारे में बताया। वैसे, इसका इस्तेमाल चिकन या पिगलेट भरने के लिए भी किया जा सकता है, लेकिन यह एक और कहानी है!
