लार्ड पूरे में पसंदीदा स्नैक्स में से एक हैपूर्व सोवियत संघ का क्षेत्र। आदर्श रूप से, यह मांस की एक पतली परत के साथ होना चाहिए और घर पर नमकीन होना चाहिए। कोई भी व्यावसायिक उत्पाद घर के उत्पादों की तुलना नहीं करता है। इसी समय, नमकीन पानी में नमकीन पानी के कई तरीके हैं, "सूखी" नमकीन बनाना या पहले थोड़ा उबला हुआ। इस प्रक्रिया के लिए उपयुक्त व्यंजन ग्लास सिलेंडर हैं, जिसमें पहली बार उत्पाद को स्टोर करना सबसे सुविधाजनक है।
नाजुक और स्वादिष्ट लड्डू बनते हैंनमकीन। इसके लिए, मुख्य उत्पाद के अलावा, आपको नमक, लहसुन, काली मिर्च, बे पत्ती की आवश्यकता होगी। सबसे पहले, नमकीन पकाया जाता है। एक छोटे सॉस पैन में आग पर, पानी और कच्चे छिलके वाले आलू डालें। उबलने के बाद, थोड़ा नमक जोड़ा जाता है, फिर से एक उबाल लाया जाता है। उसके बाद, नमक को पानी में जोड़ा जाता है जब तक कि आलू सतह पर न हो। सब्जी को बाहर निकाल दिया जाता है और फेंक दिया जाता है, और नमकीन को एक और मिनट के लिए उबाला जाता है, गर्मी से निकाला जाता है और ठंडा किया जाता है। वसा को इस तरह से काटा जाता है कि इसे बैंकों में रखना सुविधाजनक होता है। कटा हुआ लहसुन, मसाले, काले या allspice को इसमें जोड़ा जाता है (इसे स्वयं पीसने की सिफारिश की जाती है, और तैयार किए गए एक का उपयोग नहीं करना चाहिए)। सब कुछ तैयार ब्राइन के साथ डाला जाता है, रेफ्रिजरेटर में रखा जाता है। 2 सप्ताह के बाद, पकवान खाने के लिए तैयार है। नमकीन पानी में नमकीन पानी में नमक के बारे में बोलते हुए, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि तैयार उत्पाद काफी लंबे समय तक संग्रहीत है। आप इसे एक प्लास्टिक बैग में रख सकते हैं और इसे फ्रीज़र में स्टोर कर सकते हैं।
एक और तरीका है चिकनाईआगे। लार्ड (यह मांस की एक पतली परत के साथ लेना बेहतर है) पतली परतों (अधिकतम 6 सेमी) में कटौती की जाती है। मोटे नमक को सीज़निंग के साथ मिलाया जाता है। इस मिश्रण से प्रत्येक टुकड़े को रगड़ा जाता है। लहसुन को स्लाइस में काट दिया जाता है, जो बेकन के साथ भर जाता है। तैयार किए गए व्यंजनों में थोड़ा सा नमक डाला जाता है, बेकन के टुकड़ों को त्वचा के नीचे रखा जाता है, एक बे पत्ती, कटा हुआ साग लगाया जाता है, फिर शेष टुकड़ों को "त्वचा से त्वचा" के सिद्धांत के अनुसार रखा जाता है। परतों को नमक के साथ छिड़का हुआ है, इसे बहुत अधिक डालने से डरो मत, क्योंकि एक राय है कि यह उत्पाद उतना ही लेता है जितना इसकी आवश्यकता है। 2 दिनों के लिए, डिश को कमरे के तापमान पर छोड़ दिया जाता है, फिर एक ठंडे स्थान पर रख दिया जाता है, जहां यह 3 दिनों के लिए होना चाहिए, जिसके बाद यह उपयोग के लिए तैयार है। इस तरह, आप यूक्रेनी शैली में नमक नमक कर सकते हैं, परिणाम में एक नाजुक स्वाद होगा। तैयार उत्पाद को पतले टुकड़ों में काट दिया जाता है, प्याज के साथ छिड़का जाता है और किसी भी डिश के लिए ऐपेटाइज़र के रूप में उपयुक्त होता है, खासकर तले हुए या उबले हुए आलू।
लार नमकीन का एक समान रूप से सरल तरीका हैनमकीन का उपयोग। बेकन के टुकड़ों को लहसुन और ऑलस्पाइस के साथ रगड़ कर साफ किया जाता है। अगला, नमकीन तैयार किया जाता है। ऐसा करने के लिए, एक कच्चे चिकन अंडे को पानी के बर्तन में उतारा जाता है, और नमक को तैरने तक जोड़ा जाता है। फिर अंडे को हटा दिया जाता है और पानी को एक फोड़ा में लाया जाता है और नमक के घुलने तक छोड़ दिया जाता है। तैयार नमकीन को ठंडा किया जाता है, और इसमें वसा डाला जाता है। जार को ढक्कन के साथ बंद कर दिया जाता है और कई दिनों तक ठंडे स्थान पर रखा जाता है।
नमक लार्ड कैसे करें, इस बारे में बात करने से कोई मदद नहीं मिलती हैगर्म विधि का उल्लेख करने के लिए, क्योंकि यह खाना पकाने के समय के मामले में सबसे तेज़ है। बेकन को छोटे वर्गों में काट दिया जाता है, सॉस पैन में रखा जाता है और ठंडे पानी से भर दिया जाता है। अगला, उत्पाद को एक उबाल लाया जाता है और लगभग 5 मिनट के लिए पकाया जाता है। वसा को हटा दिया जाता है, नमक, मसाले, कटा हुआ लहसुन, जड़ी बूटियों के साथ छिड़का, जार में मुड़ा हुआ, 12 घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है। फिर यह खाने के लिए तैयार है। आप इसे प्लास्टिक की चादर में लिपटे फ्रीजर में रख सकते हैं, फिर शेल्फ जीवन में काफी वृद्धि होगी।
