कुछ भी नहीं छुट्टी की मेज की तरह सजाता हैहार्दिक, मूल और स्वादिष्ट सलाद। परंपरागत रूप से, यह शब्द कुछ प्रकाश और सब्जी के साथ जुड़ा हुआ है। यह मुख्य कोर्स से पहले एक तरह का एपेरिटिफ है। लेकिन यह भी होता है कि वह खुद ही मेज के प्रमुख बन सकते हैं। चिकन जिगर और अचार के साथ एक सलाद ऐसे "राजा" की भूमिका के लिए उपयुक्त है। इस व्यंजन का नुस्खा सरल और सीधा है, और इसे आज़माने से आपको जो गैस्ट्रोनॉमिक सुख मिलता है, वह आपकी सभी उम्मीदों को पार कर जाएगा।
चिकन जिगर और अचार सलादयह थोड़ा गर्म या बहुत ठंडा परोसने के लिए प्रथागत है, इसलिए इसके कुछ घटकों को पकाने और ठंडा होने में समय लगेगा। औसतन, पूरी प्रक्रिया में एक-डेढ़ घंटा लगता है, जहां अधिकांश समय यकृत को पकाने में ही व्यतीत हो जाएगा।
आपको सलाद बनाने के लिए आवश्यक सामग्री:
सबसे पहले, हमें पहले डीफ्रॉस्ट करने की आवश्यकता हैवांछित आकार के चिकन जिगर। फिर ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह से कुल्ला, ध्यान से सभी फिल्मों, नसों, पित्त नलिकाओं और आंख के लिए अप्रिय किसी भी हिस्से को काट लें। यदि आप नहीं करते हैं, तो चिकन जिगर और अचार के साथ सलाद कड़वा स्वाद होगा। पानी के नीचे फिर से कटे हुए जिगर को कुल्ला, इसे थोड़ा सूखने दें। खाना पकाने की प्रक्रिया को तेज करने के लिए इसे छोटे टुकड़ों में काटा जा सकता है।
आप चिकन लीवर को सॉसपैन या डबल बॉयलर में उबाल सकते हैं। इन दो प्रक्रियाओं के बीच अंतर छोटा है, लेकिन यह है, इसलिए प्रत्येक विधि के लिए एक छोटा निर्देश है।
उबले हुए चिकन लीवर को साफ-सुथरा काटेंपतले तिनके। फिर एक मोटे grater पर दो खीरे काट लें। हम गाजर धोते हैं और छीलते हैं, उसके बाद भी तीन। स्टोव पर फ्राइंग पैन डालें, 2 बड़े चम्मच तेल डालें, प्याज को छल्ले में काट लें और हल्के सुनहरे भूरे रंग का होने तक पकाएं। अस्थायी रूप से प्याज को किसी भी कंटेनर में डालें, और फ्राइंग फ्राइंग पैन में 2 और बड़े चम्मच तेल जोड़ें और गाजर को थोड़ा सा भूनें। यह मध्यम गर्मी पर किया जाना चाहिए और 3-4 मिनट से अधिक नहीं होना चाहिए, अन्यथा यह अपना स्वाद खो देगा। जब सभी सामग्री तैयार हो जाती है, तो आप खुद ही सलाद बनाना शुरू कर सकते हैं।
अचार के साथ चिकन लीवर सलाद (के साथ)ऊपर फोटो) परतों में रखी गई है। सबसे पहले, आपको एक प्लेट पर चिकन यकृत का एक पुआल रखने की जरूरत है, तला हुआ प्याज का स्तर शीर्ष पर है, फिर अचार जोड़ें और शीर्ष पर तली हुई गाजर रखें। फिर, जब सभी परतें बनती हैं, तो मेयोनेज़ के साथ परिणामी "स्लाइड" को चिकना करें और डिल के साथ सभी को सजाएं। यदि ताजा उपलब्ध नहीं है, तो इसे सूखे सीज़निंग से बदला जा सकता है। चिकन लीवर और अचार सलाद को गुनगुना या ठंडा परोसा जाता है।
चिकन सलाद सहित कोई भी चिकन डिशजिगर और अचार, विशेष रूप से रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जा सकता है और दो दिनों से अधिक नहीं। प्रति 100 ग्राम इसकी कैलोरी सामग्री लगभग 180-190 किलो कैलोरी है और यह लोहे, फोलिक एसिड और विटामिन ए का दैनिक सेवन प्रदान करता है, जो हमारी त्वचा के लिए आवश्यक है।
इसके अलावा, चिकन यकृत को एक आहार उत्पाद माना जाता है जो बच्चों और विभिन्न एलर्जी से पीड़ित लोगों को भी दिया जा सकता है।
