सुशी और रोल में क्या अंतर है?यह सवाल कई लोगों के लिए दिलचस्पी का है, जो खुद को प्राच्य व्यंजनों के साथ लाड़ करना पसंद करते हैं। इसे स्पष्ट रूप से उत्तर देने के लिए, हम आपके ध्यान में इन पाक कृतियों, साथ ही साथ उनकी संरचना, निर्माण विधि आदि का विस्तृत विवरण लाते हैं।
सुशी और रोल में क्या अंतर है? इस प्रश्न का उत्तर देने से पहले, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि सुशी एक पारंपरिक जापानी व्यंजन है। इसमें दो मुख्य उत्पाद शामिल हैं, जैसे मछली और चावल।
सबसे पहले, सुशी एक सामान्य परिणाम थासमुद्री भोजन की कटाई, जहां अनाज को संरक्षक के रूप में उपयोग किया जाता था, जिसे तब फेंक दिया गया था। यह 15 वीं शताब्दी के अंत तक था कि जापानी ने चावल फेंकना बंद कर दिया और मछली के साथ इसका सेवन करना शुरू कर दिया। और कुछ शताब्दियों के बाद, यह पकवान बदल गया है, और डिब्बाबंद मछली के बजाय, उन्होंने केवल ताजा उत्पाद का उपयोग करना शुरू कर दिया।
सुशी और रोल में बहुत अंतर नहीं है। सब के बाद, रोल सिर्फ सुशी के प्रकारों में से एक है, जिनमें से कई आज भी हैं। इसके अलावा, इस प्रकार के प्राच्य पकवान को बहुत मान्यता मिली है और उपभोक्ताओं के बीच काफी व्यापक है। हमारे बड़े अफ़सोस के साथ, सबसे पहले रोल करने वाले लोगों के बारे में जानकारी आज तक नहीं बची है। हालांकि, यह किसी भी तरह से प्रस्तुत पकवान को हमारे ग्रह के सबसे परिष्कृत पेटू के दिलों को जीतने से नहीं रोकता है।
विशेषज्ञ ध्यान दें कि इन प्रकार के प्राच्य व्यंजनों में अंतर है:
1। आज सुशी के प्रकारों की एक अविश्वसनीय संख्या है, न केवल मुख्य अवयवों में, बल्कि आकार में भी भिन्नता है। हालांकि, यह ध्यान देने योग्य है कि इस तरह की क्लासिक डिश चावल से बना एक अंडाकार या आयताकार केक है, जिस पर बाद में ताजी मछली का एक टुकड़ा रखा जाता है, और फिर नोरी समुद्री शैवाल की एक पट्टी के साथ बांधा जाता है।
2। शब्द "रोल" अंग्रेजी भाषा से प्राच्य भोजन के लिए आया था और इसका अनुवाद "रोल" के रूप में किया गया है। इस प्रकार, चावल और कुछ भराई एक नोती शीट पर रखी जाती है, जिसे बाद में एक रोल में लपेटा जाता है ("नोरी-माकी")। वैसे, अगर समुद्री शैवाल पकवान के अंदर होता है, और शीर्ष पर अनाज रखा जाता है, जिसे मछली कैवियार या तिल के बीज के साथ छिड़का जाता है, तो ऐसे रोल को "यूरो-माकी" कहा जाता है।
के बारे में प्राच्य भोजन में एक विशेषज्ञ से एक सवाल पूछासुशी और रोल के बीच अंतर क्या है, आप निम्नलिखित उत्तर सुन सकते हैं: इन व्यंजनों के मुख्य घटक एक उच्च लस सामग्री के साथ विशेष चावल, साथ ही दानेदार चीनी, नमक, सोया सॉस, चावल का सिरका और समुद्री भोजन हैं। इसके अलावा, ऐसी पाक कृतियों को अचार अदरक और सरसों की चटनी के टुकड़ों के साथ परोसा जाता है, जिसे "वासाबी" कहा जाता है, जो कच्ची मछली में पाए जाने वाले सभी रोगाणुओं को मारने में सक्षम है। हालांकि, सुशी की तैयारी के लिए, शेफ केवल ताजा सामन, टूना, झींगा, स्मोक्ड ईल या ऑक्टोपस का उपयोग करते हैं। रोल के रूप में, उन्हें बनाने के लिए, विशेषज्ञों को निश्चित रूप से दबाया हुआ नोरी समुद्री शैवाल खरीदना चाहिए। इस तरह के एक डिश के लिए फल, सब्जियां, मांस, पनीर या समुद्री भोजन को भरने के रूप में उपयोग किया जाता है। हॉट रोल की विविधता भी काफी लोकप्रिय है।
रोल्स और सुशी, अंतर उनके में हैनिर्माण विधि में रचना और आकार भी भिन्न होते हैं। उदाहरण के लिए, उबला हुआ चावल सुशी एक विशेष तकनीक का उपयोग करके बनाया गया है: एक केक को गीले हाथों से अनाज से बनाया जाता है, और फिर कच्ची मछली को इसके ऊपर रखा जाता है।
लेकिन रोल बनाने के लिए रसोइयों की आवश्यकता होती हैएक निश्चित कौशल। तो, चावल और कुछ प्रकार के भरने को समुद्री शैवाल की एक शीट पर रखा जाना चाहिए, और फिर एक बांस की चटाई (माइसू) के साथ लपेटा जाना चाहिए। बने रोल को 1-2 सेंटीमीटर मोटी तक कई टुकड़ों में काटने की जरूरत है। इस मामले में, कटौती पर सामग्री समान रूप से और यथासंभव सुंदर होनी चाहिए।
