जॉर्जियाई विजेता अपनी कला से वशीभूत हुएपूरी दुनिया। वाइनमेकिंग की प्राचीन परंपराओं को इस धूप पहाड़ी देश में पीढ़ी-दर-पीढ़ी नीचे पारित किया जाता है। विट्रीकल्चर की परंपराओं को भी पवित्र रूप से माना जाता है और रखा जाता है, क्योंकि अच्छी शराब हमेशा उच्च गुणवत्ता वाले कच्चे माल पर आधारित होती है।
नई प्रौद्योगिकियां हमारे जीवन को सभी से अलग करती हैंपार्टियों, लगभग सभी क्षेत्रों को छूते हुए। लेकिन ठीक जॉर्जियाई शराब आज उसी तरह से सदियों पहले निर्मित है। वाइन "पिरोसमानी" सबसे अच्छी किस्मों से संबंधित है, यह पेय अपने मूल जॉर्जिया की सीमाओं से बहुत दूर है। और व्यर्थ नहीं! वास्तव में, इसमें सब कुछ सुंदर है: गुलदस्ता, स्वाद और मोटा रूबी रंग। ऐसी शराब की एक बोतल एक विशेष अवसर के लिए सिर्फ सभ्य शराब नहीं है। यह एक अच्छा अवकाश उपहार या एक पुरानी परंपरा को श्रद्धांजलि हो सकता है।
पैतृक विरासत का सम्मान जॉर्जियाई का आधार हैwinemaking। उसके लिए धन्यवाद, मदिरा की महिमा वर्षों से नहीं मिटती है। Vaziani कंपनी ऐसे निर्माताओं के लिए ठीक है। इसकी स्थापना 1982 में हुई थी। निर्माता की वाइन सेलर, जिसे जॉर्जिया में "मारानी" कहा जाता है, को 15 वीं शताब्दी के उत्तरार्ध में बनाया गया था। कंपनी की उत्पादन तकनीक क्लासिक पुराने व्यंजनों पर आधारित है। पिरोस्मानी सहित कुलीन मदिराएं तैयार की जाती हैं और क्यूव्री में संग्रहीत की जाती हैं - एक अद्वितीय मिट्टी के बर्तन।
2012 के बाद से, उत्पादन और प्रधान कार्यालय काकहेती के तेलवी शहर में स्थित है, जो सदियों से एक क्षेत्र के रूप में एक प्रतिष्ठा रहा है जो आश्चर्यजनक सुंदर वाइन को जन्म देता है।
जॉर्जिया में एक असाधारण अंगूर की घाटी है।लोगों को ज्ञात 4,000 अंगूर की किस्मों में से 550 अलज़ानी घाटी में उगाई जाती हैं। वहां की जलवायु एकदम सही है, क्लस्टर जल्दी से रस के साथ डाले जाते हैं। वाइन का एक गुलदस्ता कंपनी के लोगो पर चित्रित मोर की पूंछ के रूप में धीरे-धीरे और बड़े पैमाने पर खिलता है। शराब "पिरोसमानी" ऐसे अंगूरों से बनाई जाती है। यह सपेरावी किस्म पर आधारित है, जो अपने गुणों के लिए प्रसिद्ध है। गुच्छा से अलग होने के बाद, अंगूर किले के आवश्यक स्तर तक लुगदी के साथ किण्वित रहते हैं। पौध को ठंडा करके किण्वन प्रक्रिया को रोक दिया जाता है। इसके बाद, वाइन पास्चुरीकरण प्रक्रिया से गुजरता है और गुजरता है। वैसे, जॉर्जिया के अन्य कुलीन वाइन भी इस अंगूर की विविधता से तैयार किए जाते हैं।
विशेषज्ञों का कहना है कि पिरोसमानी रेड वाइन में एक अमीर गार्नेट रंग है। समान किस्मों के कई वाइनों के लिए सामान्य के विपरीत, "पिरोसमानी" की छाया में ठंडी बैंगनी अशुद्धियां होती हैं।
शराब का घनत्व औसत है, यह धीरे-धीरे कांच की दीवारों से नीचे बहता है, एक निशान छोड़ रहा है।
पेय में एक पूर्ण समृद्ध गुलदस्ता है, जिसमें चेरी नोट्स स्पष्ट रूप से महसूस किए जाते हैं। कुछ पारखी भी कॉन्यैक में चेरी के स्वाद के बारे में बात करते हैं।
आज, शराब न केवल संग्रहित है और अंदर संचारित हैनिर्माण संयंत्र में मिट्टी, लेकिन यहां तक कि कभी-कभी इसमें बेचा जाता है। कई जॉर्जियाई वाइन असामान्य व्यंजनों में बने होते हैं, पुराने, हस्तनिर्मित की याद दिलाते हैं। पिरोसमानी के लिए दो अद्वितीय बोतलें विकसित की गईं - एक शास्त्रीय रूप से और बहुत ही असामान्य, चपटा, प्लास्टर सजावट के साथ सजाया गया।
इस बर्तन को देखकर, आप सोच सकते हैं कि यहएक सुनहरी पहाड़ी घाटी में कहीं एक कुम्हार की मूर्ति। बेशक, हर वाइन स्टोर को ऐसा उत्पाद नहीं मिलता है, और यह अपेक्षाकृत महंगा है।
एक और किंवदंती जो हमेशा से भरी रही हैप्रत्येक खड़े शराब के आसपास, इसके नाम की चिंता करता है। वाइन को अपना नाम जॉर्जियाई कलाकार-प्राइमिटिविस्ट के सम्मान में मिला, जो पिछली और पिछली सदी से पहले के मोड़ पर रहते थे।
निको पीरोस्मानी की तस्वीरों का उपयोग अक्सर एक ही नाम वाइन के लेबल को सजाने के लिए किया जाता है। प्रजनन अक्सर दुनिया भर के वाइन सेलर और जॉर्जियाई रेस्तरां के आंतरिक डिजाइन में मौजूद होते हैं।
कलाकार अपनी रचनाओं में गाता है औरजॉर्जिया के अद्भुत पहाड़ी प्रकृति, और वाइनमेकिंग की परंपराओं के प्रति वफादारी, और उन हिस्सों में आतिथ्य और आतिथ्य पारंपरिक। उन्होंने अच्छी शराब की खपत की संस्कृति के विषय पर भी छुआ, जब लक्ष्य एक मजबूत डिग्री नहीं है, लेकिन स्वाद और सुगंध है। और, निश्चित रूप से, समान विचारधारा वाले लोगों की एक अच्छी कंपनी जो एक महान पेय का आनंद साझा करने में सक्षम हैं।
परंपरागत रूप से अर्ध-सूखी रेड वाइन के साथ परोसा जाता हैतला हुआ मांस। लाल से लाल नियम लागू होता है। वाइन "पिरोसमानी", समीक्षा जिसमें एक समृद्ध स्वाद और अद्भुत सुगंध है, खेल, बीफ़, पोर्क के लिए बहुत अच्छा है।
ऐसी शराब और फल परोसें। अंगूर के साथ एक दिलचस्प संयोजन। चेरी और अनार के गुलदस्ते को अच्छी तरह से रंग देता है। खट्टे फल इसे ओवरशैडो नहीं करते हैं।
इन पनीर के साथ पारंपरिक कोकेशियान चीज और घर का बना केक इस शराब के साथ अच्छी तरह से चलते हैं।
यद्यपि मिठाई वाइन पारंपरिक रूप से डेसर्ट के लिए परोसी जाती है, पिरोस्मानी क्रीम और चॉकलेट केक और केक के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। इस शराब और पागल के साथ जाओ।
सेवारत में, वरीयता दी जानी चाहिएऊपर की ओर गला के साथ लंबा शराब का गिलास। यह गुलदस्ता को बेहतर तरीके से खोलने में मदद करता है और आपको ग्लास में शराब के अद्भुत रंग की प्रशंसा करने की अनुमति देता है। वे इस शराब को 17-19 तक पीते हैं के बारे मेंएस
"पिरोसमानी", निश्चित रूप से, कीमत से मेल नहीं खाता है"विधवा Clicquot", लेकिन फिर भी सामान्य Cahors की तुलना में अधिक लागत। इस किस्म को ब्रांडेड माना जाता है, इसकी लागत उपयुक्त है। इसलिए, नकली असामान्य नहीं हैं। यदि आप एक अद्भुत सनी शराब का स्वाद लेना चाहते हैं, तो अपनी खरीद को गंभीरता से लें। कुछ विशेषताओं पर विचार करें।
सबसे पहले, सभी शराब निर्यात के लिए उत्पादित,आयात करने वाले देश की आधिकारिक भाषा में जानकारी के अलावा, इसमें लेबल पर जॉर्जियाई पाठ होना चाहिए। दूसरे, एक अच्छा वाइन स्टोर अपने सभी उत्पादों के लिए प्रमाण पत्र होना चाहिए। तीसरा, काउंटर मार्क पर ध्यान दें। इसके अलावा, आपको संदिग्ध व्यापारियों पर भरोसा नहीं करना चाहिए जो "बिल्कुल समान, लेकिन आधी कीमत खरीदने की पेशकश करते हैं।"
