बीफ लाल मांस है जिसे में प्राप्त किया जाता हैमवेशियों के वध का परिणाम और थोड़ा मीठा स्वाद और अपेक्षाकृत कम वसा की परतें। यह आसानी से पचने योग्य प्रोटीन, विटामिन और मानव शरीर के सामान्य कामकाज के लिए आवश्यक खनिजों में समृद्ध है। यह सब इसे घरेलू रसोइयों के बीच अविश्वसनीय रूप से लोकप्रिय बनाता है। इससे सूप, सलाद, पुलाव, रोस्ट और अन्य चीजें बनाई जाती हैं। आज के लेख में, हम ओवन में बीफ़ व्यंजनों के लिए सबसे दिलचस्प व्यंजनों को देखेंगे।
नीचे वर्णित तकनीक का उपयोग करके, यह अविश्वसनीय रूप से निकलारसदार और सुगंधित गोमांस स्टेक। वे सब्जी सलाद या मैश किए हुए आलू के साथ अच्छी तरह से जाते हैं और परिवार के खाने के लिए बिल्कुल सही हैं। उन्हें बेक करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:
धुले और पूरी तरह से सूखे मांस को किससे साफ किया जाता हैसभी अतिरिक्त और दो सेंटीमीटर स्टेक में काट लें। प्रत्येक काटने को जैतून का तेल, नमक, काली मिर्च और प्रोवेनकल जड़ी बूटियों के मिश्रण के साथ लिप्त किया जाता है। दो घंटे के बाद, उन्हें एक चर्मपत्र शीट के साथ एक बेकिंग शीट में स्थानांतरित कर दिया जाता है और बाद में गर्मी उपचार के लिए भेजा जाता है। इस बीफ डिश को 200 डिग्री तक गरम ओवन में बेक किया जाता है। दस मिनट के बाद, उन्हें पलट दिया जाता है और पूरी तैयारी में लाया जाता है।
यह नुस्खा आपको पूरे परिवार के लिए अपेक्षाकृत जल्दी से एक पूर्ण और काफी पौष्टिक रात्रिभोज तैयार करने की अनुमति देता है। इसे घर पर दोहराने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:
धुले हुए मांस को पतले स्लाइस में काटा जाता है औरसोया सॉस, शहद, बाल्समिक सिरका, कुचल लहसुन और वनस्पति तेल से बने अचार में डुबकी। एक घंटे बाद, मांस को गर्म पैन में तला जाता है और गर्मी प्रतिरोधी कंटेनर में स्थानांतरित किया जाता है। सब्जियों के भुने हुए टुकड़े भी वहां भेजे जाते हैं। यह सब थोड़ा नमकीन है और ओवन में रखा गया है। यह बीफ डिश 180 डिग्री तक गरम ओवन में तैयार किया जाता है। बीस मिनट के बाद, फॉर्म को सावधानीपूर्वक पन्नी से ढक दिया जाता है और कुछ और समय के लिए प्रतीक्षा करें।
यह नुस्खा फ्रेंच द्वारा आविष्कार किया गया थारसोइया इसका उपयोग करके पकाया गया मांस न केवल आश्चर्यजनक रूप से रसदार होता है, बल्कि आश्चर्यजनक रूप से सुंदर भी होता है। इस स्वादिष्ट बीफ़ डिश को ओवन में बेक करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:
धोया और अच्छी तरह से सुखाया हुआ मांस काटा जाता हैडेढ़ सेंटीमीटर की प्लेट। उनमें से प्रत्येक को हल्के से रसोई के हथौड़े से पीटा जाता है, मसालों के साथ पकाया जाता है, नमकीन किया जाता है और एक तेल लगी बेकिंग शीट में स्थानांतरित किया जाता है। ऊपर से प्याज के छल्ले और टमाटर के घेरे वितरित किए जाते हैं। यह सब पनीर की छीलन के साथ छिड़का जाता है, मेयोनेज़ के साथ लेपित होता है और आगे गर्मी उपचार के लिए भेजा जाता है। यह बीफ डिश 200 डिग्री से पहले ओवन में तैयार किया जाता है। लगभग एक घंटे के बाद, इसे ओवन से हटा दिया जाता है और मेज पर रख दिया जाता है।
यह हार्दिक और स्वादिष्ट पुलाव किससे तैयार किया जाता हैएक सरल तकनीक जिसे कोई भी नौसिखिया आसानी से संभाल सकता है। और इसका मुख्य लाभ अत्यंत सरल रचना माना जा सकता है। ओवन में एक समान बीफ़ पकवान पकाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:
धुले हुए मांस को मध्यम क्यूब्स में काटा जाता है औरएक गर्मी प्रतिरोधी बर्तन में स्थानांतरित। इसमें छिली और कटी हुई सब्जियां डाली जाती हैं। यह सब नमकीन है, मसालों के साथ छिड़का हुआ है, खट्टा क्रीम के साथ डाला जाता है, दो घंटे के लिए हिलाया और डाला जाता है। निर्दिष्ट समय के अंत में, मोल्ड को पन्नी के साथ कवर किया जाता है और पहले से गरम ओवन में भेजा जाता है। सब्जियों के साथ मांस को औसत तापमान पर लगभग साठ मिनट तक बेक करें।
ओवन में बीफ के लिए यह नुस्खा, फोटो के साथजो थोड़ा नीचे पाया जा सकता है, निश्चित रूप से उन युवा माताओं के ध्यान से नहीं बचेंगे जो अपने परिवार को न केवल स्वादिष्ट, बल्कि स्वस्थ भोजन खिलाने की कोशिश कर रही हैं। इसे घर पर पुन: पेश करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:
धुले हुए बीफ को बड़े टुकड़ों में काटा जाता है औरचावल और प्याज के साथ एक मांस की चक्की के माध्यम से पारित किया। परिणामी द्रव्यमान को अंडे, नमक और सीज़निंग के साथ मिलाया जाता है। कीमा बनाया हुआ मांस से कटलेट बनते हैं, उन्हें ब्रेडिंग में रोल करते हैं, उन्हें चर्मपत्र के टुकड़े से ढके बेकिंग शीट के तल पर बिछाते हैं, और विवेकपूर्ण रूप से गर्म ओवन में भेजते हैं। उत्पादों को लगभग चालीस मिनट के लिए 200 डिग्री पर बेक किया जाता है।
जिन्हें जल्द ही मेहमान मिलने वाले हैंहम स्वादिष्ट बीफ़ व्यंजनों के लिए सबसे लोकप्रिय व्यंजनों में से एक पर ध्यान देने का सुझाव देते हैं। ओवन में, बेहद मुंह में पानी लाने वाले चॉप्स प्राप्त होते हैं, जो खट्टा क्रीम सॉस और मशरूम की सुगंध में भिगोए जाते हैं। ऐसा उपचार तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:
धोया और अच्छी तरह से सुखाया हुआ मांस काटा जाता हैदो सेंटीमीटर की प्लेटों के साथ और एक विशेष हथौड़े से पीटा। फिर प्रत्येक टुकड़े को नमकीन किया जाता है, सूखे जड़ी बूटियों के साथ छिड़का जाता है, सरसों के साथ लेपित किया जाता है और बेकिंग शीट के तल पर फैलाया जाता है। ऊपर से प्याज के आधे छल्ले और शैंपेनन प्लेट समान रूप से वितरित किए जाते हैं। यह सब खट्टा क्रीम के साथ डाला जाता है, पनीर चिप्स और मसालों के साथ मिलाया जाता है, और ओवन में डाल दिया जाता है। इस तरह के चॉप्स को 200 डिग्री पर तब तक पकाया जाता है जब तक कि रस पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए और एक सुंदर क्रस्ट दिखाई न दे।
हार्दिक घर का बना खाना पसंद करने वालों को पसंद करना चाहिएएक साधारण बीफ डिश के लिए निम्नलिखित नुस्खा देखें। ओवन में, आश्चर्यजनक रूप से रसदार और बहुत सुगंधित भुट्टा प्राप्त होता है, जो मांस, सब्जियों और एक नमकीन सॉस का एक सफल मिश्रण है। इसे तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:
बेकिंग शीट के नीचे, बारी-बारी से आधा लेटेंकटा हुआ आलू, बारीक कटी हुई गोभी का एक हिस्सा और मांस के कटे हुए स्लाइस, लहसुन, तुलसी, मेंहदी, जैतून का तेल और नमक से बनी चटनी के साथ। बाकी सब्जियों के साथ बीफ को ढक दें। यह सब शराब, सेब के रस और लहसुन के अचार के अवशेषों के मिश्रण के साथ डाला जाता है। मोल्ड को पन्नी के साथ कवर करें और इसे गर्म ओवन में डाल दें। लगभग दो घंटे के लिए भून को 200 डिग्री पर पकाएं। प्रक्रिया के अंत से पंद्रह मिनट पहले, पन्नी को मोल्ड से हटा दिया जाता है, और इसकी सामग्री को पनीर की छीलन के साथ छिड़का जाता है।
यह सरल लेकिन बहुत ही रोचक व्यंजन सक्षम हैलगभग किसी भी दावत को अपनी उपस्थिति से सजाएं। इस तथ्य के कारण कि इसमें बड़ी संख्या में सब्जियां हैं, यह न केवल प्रस्तुत करने योग्य, उज्ज्वल और स्वादिष्ट निकला, बल्कि काफी उपयोगी भी है। इसे तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:
पूर्व-धोया हुआ मांस कागज से मिटा दिया जाता हैनैपकिन के साथ और भागों में काट लें। उनमें से प्रत्येक को एक विशेष हथौड़े से हल्के से पीटा जाता है, नमकीन, किसी भी सुगंधित मसाले के साथ छिड़का जाता है और तेल से सना हुआ बेकिंग शीट के तल पर रखा जाता है।
बैंगन को ठंडे पानी में भिगोया जाता है और फिरलगभग समान मोटाई के स्लाइस में काटें और मांस पर रखें। ऊपर से प्याज के आधे छल्ले और टमाटर के घेरे बांटे जाते हैं। अब जब सब्जियां और मांस सांचे में रख दिया गया है, तो आप भरने की तैयारी शुरू कर सकते हैं। इसे बनाने के लिए एक गहरे बाउल में दूध, मेयोनीज, खट्टा क्रीम और कोई भी मसाला मिला दिया जाता है। परिणामस्वरूप सॉस मांस और सब्जियों पर डाला जाता है।
भरा हुआ फॉर्म पन्नी की एक शीट से ढका हुआ है औरगर्मी उपचार के लिए भेजा गया। यह साधारण बीफ डिश एक मध्यम तापमान पर पहले से गरम ओवन में तैयार किया जाता है। लगभग चालीस मिनट के बाद, पन्नी को मोल्ड से सावधानीपूर्वक हटा दिया जाता है, और इसकी सामग्री को एक घंटे के एक और चौथाई के लिए वापस कर दिया जाता है। निर्दिष्ट समय के अंत में, सब्जियों के साथ ब्राउन किए गए मांस को विभाजित प्लेटों में स्थानांतरित किया जाता है और मेज पर रखा जाता है।
