Ne postoji takva ljubavnica koja bi u potpunosti moglaopustite luk u kuhinji. A u juhama i salatama luk je uvijek na mjestu, daje poseban okus jelima. Ovo povrće nas može čak i malo plakati. Liječnici savjetuju da ga koriste u ljekovite svrhe, a njegovo cvijeće uvijek oduševljava štrebere i ljubitelje prirode.
Ova nevjerojatna biljka koristi ljudedavnih vremena. Čak Biblija spominje luk koji su Izraelci jeli u egipatskom ropstvu. A ta je priča napisana prije gotovo 35 stoljeća.
Što luk čini tako ukusnim?Posebne specifične osjetljivosti okusa i prodornost ovog proizvoda objašnjavaju se prisutnošću sumpornih spojeva u njegovom sastavu. A suze kod onih koji sjeku luk izazivaju sulfensku kiselinu.
Ako govorimo o zdravstvenim koristima, onda lukzauzima jedno od vodećih mjesta među svim povrćem. Osim što je bogata kalcijem, fosforom i vitaminom C (askorbinska kiselina), ova biljka je prava ljekarna i pomaže u borbi protiv bolesti poput prehlade, laringitisa, ateroskleroze, koronarne bolesti srca, dijabetesa, pa čak i astme. Postoje legende o njegovim antiseptičkim i protuupalnim svojstvima. Posljednjih godina znanost je utvrdila da luk pomaže snižavanju kolesterola u krvi, inhibira razvoj raka i smanjuje rizik od stvaranja ugrušaka u krvi. Uzalud kažu: "Luk je lijek za 100 bolesti."
Vrste luk
Ovisno o sorti luka, možetesusreću se žarulje raznih boja: smeđa, žuta, crvena, ljubičasta i zelena. Ovo nevjerojatno povrće dobro je u svim oblicima - prženo je, sušeno, kiselo, konzervirano, od njega se prave pahuljice i prah. Postoje ljubavnici koji ga jedu sirovo svakodnevno. Mnogi vole zeleni ili zeleni luk - ovo je nezreo luk s lukom koji se nije uspio razviti.
Hlapljiva svojstva ove jedinstvene biljke čak pomažu u zaštiti drugih biljaka.
Ali grupa biljaka luka ne uključuje samo luk. Sorte ovog povrća su vrlo brojne:
• Šalotka (ili grmlje, ili obitelj), iako nema tako velike lukovice, dozrijeva ranije i vrlo se dobro skladišti.
• Listni luk - batun, por, luk, luk, šljiva, paprika. Najpopularnija na svijetu je poriluk.
Uzgoj luka iz sjemena godišnje
Ova metoda uzgoja luka iz sjemena samo godinu dana postala je popularna kod mnogih vrtlara. Isprobajte i naučit ćete kako to učiniti.
Što je potrebno za to? Potrebno je obaviti najraniju sjetvu sjemena luka, a sjetvu treba zgušnjavati.
• Krevet pripremite na jesen.Da biste to učinili, nanesite mineralna i organska gnojiva. Za 1 kvadratni metar vrtnih kreveta trebat će vam: superfosfat - 1 žlica, kreda - 2 žlice, humus - od 3 do 6 kg.
• Krajem travnja potopite sjeme u toplu vodu kako biste ubrzali nastanak sadnica. 48 sati držite sjeme u vodi na temperaturi od 20 do 23 stupnja.
• Sjeme osušite tako da se dobro rasprše.
• Sjeme posijajte u brazde (dubine 1,5 cm), prekrijte zemljom i kompaktno.
• Vrtni krevet prelijte toplom vodom i vrtni krevet prekrijte folijom.
• Čim se izdanci izleže, film će trebati ukloniti.
• Potrebno je prorjeđivanje sadnica. Udaljenost između sadnica ne smije biti manja od 5 cm.
• Hranjenje, labavljenje i zalijevanje, kao i za uzgoj setova luka.
• U srpnju, otprilike sredinom mjeseca, zalijevanje treba zaustaviti.
• Nakon što vrhovi legnu, luk se izvadi. Nakon toga slijedi sušenje dok se korijenje i lišće potpuno ne osuše.
• Velike lukovice (promjera najmanje 4 cm) ne trebaju se skladištiti; treba ih odmah koristiti za hranu.
• Mali luk treba čuvati do proljeća kako bi se koristio kao sadni materijal za luk s repa.
