Za pripremu jela od daikona ne trebate imati posebne vještine. Ovo povrće, toliko voljeno od strane Japanaca, po svom je sastavu i ukusu sasvim samodovoljno.
Ovo povrće je vrsta rotkvice.Suprotno tome, daikon je lišen gorčine. Zahvaljujući blagom ukusu, zahtijeva gotovo nikakvu obradu. Možete ga jesti samo nariban sa kiselim vrhnjem. Bilo koje jelo od daikona vrlo je zdravo. Povrće brzo dobiva na popularnosti u Rusiji i Europi. U Aziji se koristi za rezbarenje: majstori iz nje izrezuju nevjerojatne oblike i cvijeće. Jela iz daikona uz fotografiju daju nam priliku da vidimo koliko gusta bijela mesa ima ovo povrće. Osim što se koristi za rezbarenje, stavlja se u mnoga nacionalna jela Koreje i Japana: kimchi, salate, kao dodatak sušiju i ribljim jelima. Daikon se dodaje u miso juhu, poslužuje se kuhana s sojinim umakom, pirjana s morskim plodovima, marinirana octom kao zalogaj. Osim toga, povrće se slani za zimu. U Vijetnamu i Indiji vrlo je popularna. Nutricionisti preporučuju jelo od daikona onima koji žele smršavjeti. Ali s tim trebate biti oprezni ako imate želučanih problema.
Nekima ovo prženo povrće nalikujekrumpir. Možete je pokušati dodati i u juhu. Skuhajte najjednostavniji pirjani daikon u tavi. Da biste to učinili, ne trebate ništa osim ovog povrća, luka i vrhnja. Narezani daikon unaprijed narežite na kriške i posolite, ostavite 10 minuta. S vremena na vrijeme protresite, a zatim ocijedite dobivenu tekućinu. Pržite u tavi, pa dodajte luk. Pirjajte ih zajedno dok ne kuhaju pola sata. Daikon možete pržiti u tijestu od jaja i brašna. Da biste to učinili, izrežite ga na kriške debljine više od 0,5 cm, uvaljajte ga u jaje, zatim u brašno ili škrob (također se mogu koristiti krušne mrvice) i pržite u vrućem prženju. Poslužite kao vruće predjelo s majonezom. Možete dodati dva komada prženog dakona, namazanog vrhnjem od nezaslađenog sira s biljem. Nabavite još jednu aromatičnu užinu. Prikladno je kuhati daikon u sporem štednjaku. Nakon preliminarne pripreme, kad povrće pusti sok i stisne ga, mora ga pržiti u tavi. Zatim prebacite na spor kuhač, ulijte vrhnje, pospite začinima za krumpir. Dodajte žlicu majoneze. Kuhajte u načinu "Gašenje" ne više od sat vremena.
Odlično se slažu s mesnim i pilećim jelima,imaju oštar i svjež okus. Jedna od opcija je dodati naribani dajkon ili julienne s umakom od češnjaka od sitno nasjeckanog češnjaka, prženog u ulju i octa. Peršinovo zelje ide dobro uz ovu salatu. Daikon se odlično slaže s istim laganim povrćem - paprikom ili krastavcem. Da bi salata bila zadovoljnija, u nju stavite kriške šunke s malo masnoće. Kombinacija daikona s kiselim lukom vrlo je uspješna (za mariniranje je bolje koristiti vino ili balzamični ocat).
