Malo ljudi zna da je patlidžan najomiljeniji u Turskoj. Upravo se u ovoj prekrasnoj zemlji ovo voće naziva kraljem povrća ili plodom ljubavi.
Sigurno da svaka domaćica ima puno svojeomiljeni recepti, čiji je glavni sastojak ovo plavo povrće. Danas ćemo vam predstaviti još par zanimljivih i jednostavnih načina za njegovu pripremu. Razgovarajmo o patlidžanu na turskom. Zanimljiv? Onda krenimo!
Ovo jelo je vrlo zadovoljavajuće, i što je najvažnije, zdravo. Može se poslužiti kao prilog ili kao glavno jelo.
Kupite sljedeće proizvode za ovaj obrok:
Glavni sastojak isperemo ispod tekućinevoda. Odrežite vrh i žlicom izvadite pulpu (svaki patlidžan treba nalikovati čamcu). Začinite solju i ostavite nekoliko minuta da gorčina nestane.
Izvađenu pulpu sitno nasjeckajte ili nasjeckajtepomoću blendera. Ostatak povrća operite, ogulite i narežite na male kockice. Tavu namažite uljem i stavite na štednjak. Tamo stavimo luk, zatim papar, poslije - patlidžane i rajčice.
Mljeveno meso pržite u zasebnoj tavi (5 minutabit će sasvim dovoljno), malo je posolite i popaprite. Iscijedite češnjak i pospite nasjeckanim biljem nekoliko sekundi prije nego što maknete posudu sa štednjaka.
Da bi naši patlidžani s mljevenim mesom u turskom stilu stekli bogatiji okus, treba ih pržiti na biljnom ulju (dno "čamca").
Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Podmažite obrazac maslacem i rasporedite naše patlidžane. Pospite rupe šećerom.
Mljeveno meso pomiješamo s povrćem i počnemo puniti svoje brodove. Nije bitno ostaje li nadjev, može se staviti uz patlidžan. To definitivno neće pokvariti okus našeg jela.
Sve odozgo prelijte s puno soka od rajčice ipospite sirom naribanim na gruboj ribež. Pečemo 20 minuta na 180 stupnjeva. Turski patlidžani s mljevenim mesom poslužuju se topli ili hladni. Dobar tek!
Patlidžan je izvrstan proizvod za zalihu za zimu. Otvarajući staklenku s ovim mirisnim i zdravim povrćem u hladnoj sezoni, možete osjetiti mali i tako radostan dio ljeta.
Vitamini i elementi u tragovima nakon berbepraktički se ne gube, pa će i zimi vaše tijelo biti opskrbljeno svim potrebnim tvarima. Dakle, da biste kuhali turske patlidžane za zimu, trebat će vam sljedeći proizvodi:
Svo povrće operemo i očistimo. Papriku narežite na pola prstena, patlidžan na velike kocke. Stavite povrće u lonac, promiješajte i napunite uljem. Pričekajte dok ne zavrije, smanjite vatru i pirjajte 15 minuta. Dok se kuhaju naši turski patlidžani (fotografija je dolje), stavite rajčice, češnjak, opranu i oguljenu čili papričicu u posudu miješalice ili mlin za meso. Sve sameljite i dobivenu smjesu ulijte u naše jelo, pirjajte još 25 minuta. Posolite i dodajte šećer po ukusu. Ovisno o vašem ukusu, jelo se može posuti vašim omiljenim začinima.
Staklenke steriliziramo i stavimo gotovesalata. Pluta čvrsto s poklopcima. Pokriti pokrivačem i ostaviti da se potpuno ohladi. Čuvati na hladnom i tamnom mjestu. Turski patlidžani spremni su za zimu! Dobar tek!
Kao što znate, patlidžan je prilično svestran.proizvod. Peku se, prže, pripremaju za zimu, dodaju u juhe itd. Hladni zalogaji od ovog zdravog povrća nisu ništa manje ukusni. O ovome ćemo razgovarati u nastavku. Dakle, za pripremu ovog jela potrebno vam je:
Recept s fotografijom objasnit će kako se ovo pripremanajukusnije i najdelikatnije jelo. 2,5 patlidžana izrežemo na tanjure, ostatak na male kockice. Pržite prvu s obje strane, dodajte malo soli i papra. Ogulite mrkvu, naribajte je i stavite u podmazan pleh. Tamo bacite patlidžan narezan na kockice. Pržite 1-2 minute, a zatim smanjite vatru i pokrijte tavu poklopcem. Ostavite da se krčka 20 minuta. Ne zaboravite redovito miješati.
Nasjeckajte sitno češnjak, orašaste plodove i cilantro. Pomiješamo ih s gotovim povrćem. Dobiveno mljeveno meso rasporedimo na svaki tanjur i smotamo u kolute. Fiksiramo ga čačkalicama i ostavimo da se potpuno ohladi. Sada su naši turski punjeni patlidžani u obliku kiflica spremni. Uživajte u jelu!
Ovo jelo posebno dobro izgleda na svečanom stolu. Svidjet će se svima, bez iznimke. Sljedeći sastojci su potrebni:
Narežite patlidžane po dužini na jednake dijelove. Pospite solju i ostavite 30 minuta. Ogulite i nasjeckajte luk. Rajčice narežite na kockice. Provucite češnjak kroz prešu za češnjak. Sitno nasjeckajte zelje. Patlidžane blanširajte u kipućoj vodi, dodajte sol i izvadite. Nakon hlađenja žlicom izrežite pulpu.
Podmažite posudu za pečenje masnoćom i namažitetamo naši patlidžani. Na tavi popržite luk. Meso narežite na sitne komade i dodajte luku. Začinite solju, paprom i brašnom. Uvodimo mlijeko i dinstamo minutu. Dodajte nasjeckanu pulpu patlidžana, rajčicu, sol, papar, začinite i ostavite da se krčka na laganoj vatri 5 minuta. Nakon hlađenja dodajte jaje i dobro promiješajte. Mljeveno meso rasporedimo po patlidžanima, namažemo maslacem, posipamo pohanjem i stavimo peći 30 minuta na 180 stupnjeva.
Ovo se jelo uči biti vrlo nježno i ukusnoukus. Raznoliko povrće patlidžanima će dodati ugodnu slatkoću i nezaboravnu aromu. Da biste kuhali turske patlidžane u ovoj verziji, trebali biste nabaviti sljedeće proizvode:
Operite patlidžane i narežite na kriške medijadebljina. Pospite solju i ostavite 20 minuta da nestane nepotrebna gorčina. Nakon toga, opet isperemo ploče patlidžana pod mlazom vode i ostavimo ih na ručniku da se osuše. Za sada, prijeđimo na ostatak povrća.
Ogulite mrkvu, operite i istrljajte na gruboj ribež. Rajčice i papriku narežite na kockice. Luk sitno nasjeckajte. U zagrijanu tavu, podmazanu uljem, prvo pošaljite luk, a zatim mrkvu. Nakon nekoliko minuta dodajte papriku i rajčicu. Sol, papar, začinite prema vašim željama.
Pržite na ulju na zasebnoj tavipatlidžan s obje strane. Dodajte malo soli. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Podmažite posudu za pečenje uljem i rasporedite naše povrće tako da se opet dobiju cjeloviti patlidžani. Sve slojeve obilno namažite mljevenim povrćem. Stavite posudu u pećnicu na 15 minuta.
