Kulinarstvo: Kako kuhati rakove?

Malo je ljudi koji se ne bi obožavalijesti morske plodove. Pogotovo što se tiče mesa rakova. Napokon, nitko nikada neće osporiti njegov izvrstan okus i korisna svojstva. No, da biste dobili vrlo kvalitetan gotov proizvod, morat ćete se potruditi. Morate znati kako napraviti pravu kupnju, kako rezati i, što je najvažnije, kako kuhati rakove. Pokušat ćemo pružiti neke korisne informacije o tome.

Zašto toliko volimo meso rakova?

Odgovor je vrlo jednostavan - zbog prisutnosti u njemuneki vitamini i makro / mikroelementi. Koji? Vitamini A i B. Prvi blagotvorno djeluje na kosu, nokte, kožu, vid i ljudski imunološki sustav, drugi - na funkcioniranje živčanog sustava i mozga, kao i na kardiovaskularni sustav i metabolizam. Mikro / makro elementi:

• kalij - dobar za krvni tlak i koštani sustav;
• jod - metabolizam i štitnjača;
• cink - aktivnost mozga, pamćenje, stvaranje kostiju;
• natrij - potiče dobru probavu, mišićno tkivo;
• magnezij - živčani sustav, imunološki procesi;
• kalcij - obnavljanje koštanog tkiva, metabolizam.

Nakon što smo spomenuli korisna svojstva, zadržat ćemo se detaljnije na tome kako kuhati rakove tako da i oni budu ukusni.

Kako mesati kuhanu raku?

Mesarstvo je vrlo važan korak u pripremi ukusnog jela. Najčešće domaćica kupuje ove morske plodove već skuhane. Pa što učiniti s tim?

1. Pri kupnji napravite pravi izbor.Preporučljivo je pogledati unutra i provjeriti ima li tamo puno mesa. Pripremite alat za rezanje kod kuće: dvije posude, daska, metalni ražanj, žličica i mali čekić.
2. Stavili smo rakovicu na dasku, natrag, odvrnuli kandže i noge i ostavili ih sa strane.
3. Stavivši palčeve na donju ljusku, savijte gornju s obje strane i izvadite spužvaste škrge sivobijele boje.
4. Ispod ljuske izvadimo dugačku bijeluduguljasti dio. Na istom mjestu i na mjestu spajanja kandži, u pukotinama će biti mnogo komada vrlo ukusnog mesa, ostrugati ga i staviti u zdjelice - ovisno o boji.
5. Razbijte kandže čekićem i pomoću ražnja uklonite bijelo meso.
6. Začinite mljevenom paprikom, solju, limunovim sokomi kajenski papar. U tom slučaju rasporedite meso: s jedne strane - smeđe, s druge strane - bijelo. Ukrasite peršinom i poslužite s majonezom i zelenom salatom.

Kako sami kuhati rakove?

Za ovo nam je potrebno:dva kilograma rakova, jedan lovorov list, pet zrna crnog papra, dva klinčića, žličica morske soli, jedan češanj češnjaka i jedan limun. Stavili smo veliki lonac vode na vatru. Tamo odmah stavite klinčiće, papar, lovorov list i sol. Češnjak, provučen kroz prešu za češnjak - također u vodu. Limun prepolovite i iscijedite u lončić. Čekamo da voda zavri i tamo pošaljemo morske plodove. Došli smo do važnog pitanja koliko kuhati raku. To bi trebalo biti učinjeno 15 minuta. Ni više ni manje. Sada znate kuhati rakove. Poslužujemo ih cijele ili režemo kako je gore detaljno opisano.

Kuhanje delicija - kuhanje kandži od rakova

Ovaj je komad morske hrane dobro poznatdelikatesa koja će stalnom uporabom donijeti velike koristi tijelu, jer ne sadrži masti, ali sadrži puno bjelančevina. Postoji mnogo načina za kuhanje kandži od rakova. Pogledat ćemo jedan koji je jednostavniji.

Sastojci: za jedan kilogram rakovitih kandži trebat će namlitra vode, morska sol i 70 grama šećera. Puno lakše! Kuhanje na pari. U lonac ulijte vodu, dodajte šećer i sol, promiješajte. Opramo kandže, stavimo ih u caklinsku posudu i stavimo u lonac i zatvorimo poklopac. Tako kuhamo 10 minuta, izvadimo ga i pustimo da se malo ohladi. Preporučuje se za posluživanje na ravnom velikom pladnju s rastopljenim maslacem. Šećer daje poseban okus. Za kuhanje možete koristiti i dvostruki kotao.

Kuhanje piletine s rakovima na indonezijskom

Jasno je da postoji mnogo različitihnačine pripreme hrane od morskih plodova koje razmatramo. Ovdje je najvažnije da su vam jedno od omiljenih jela rakovi. Recepti za kuhanje uvijek će se naći. Pokušajmo skuhati nešto pomalo egzotično, poput indonezijske piletine s rakovima.

Pripremite sastojke: pileće meso - 250 grama, rakovikonzervirano - 125 grama, riža - jedna čaša, voda - dvije čaše, luk - 3-4 kom., bugarska paprika - jedan komad, češnjak - dva klinčića, šećer - jedna žličica, jedna rajčica ili krastavac, banana, jaje, povrće maslac - jedna žlica, mljeveni orašasti plodovi - dvije žlice, sol i crvena paprika po ukusu. Rižu operemo, stavimo u slanu kipuću vodu i kuhamo dok ne postane mrvičasta kaša. Pokrijte ubrusom i stavite ga u vodenu kupelj da vam bude toplo. Očistimo papriku, luk i češnjak, isperemo, nasjeckamo i malo pržimo na biljnom ulju. Dodajte piletinu, narezanu na male kockice, pospite solju i paprom, pržite dok meso ne porumeni. Stavljamo rižu, šećer, meso rakova i pržimo 3-5 minuta. Kao prilog koristimo kriške tvrdo kuhanog jaja, kriške rajčice ili krastavca, kriške banane, mljevene orašaste plodove. Poslužite odmah. Dobar tek!