Vino murve razlikuje se od ostalih domaćih pića svojim neobičnim okusom i aromom. Danas ćemo vam otkriti neke tajne njegove pripreme, kao i ponuditi nekoliko zanimljivih recepata.
Sastav i značajke duda vina
Alkoholno piće od dudova,uključuje tradicionalni set proizvoda. Odnosno bobičasto voće, šećer i voda. Da bi se poboljšao okus vina, dodaju se limunska kiselina i cimet. Za izradu utvrđenog vina koristi se votka ili alkohol.
Bilo koja sorta duda pogodna je za doma
Recenzije vina
Vinari ističu da je glavni nedostatakdud bobica je nedostatak svijetlog okusa. Zato se za izradu vina koriste svijetli aditivi za hranu. Oni koji vole čisto vino napominju da je potrebno puno vremena da sazrije.
Ljubitelji domaćih vina rado prave vina od bobica duda. Oni tvrde da se ovaj proizvod može konzumirati u čistom obliku ili na njemu napraviti sjajne koktele.
Klasični recept
Vino od duda priprema se na sličan način kao i ostala domaća žestoka pića:
- Stavite bobice u posudu i pustite da se strme 24 sata. Zatim stavite u staklenke.
- Napravite sirup s vodom i šećerom. Prokuhajte tekućinu i dodajte joj pojačivač okusa (vaniliju, cimet ili limunsku kiselinu).
- Sirup se mora ohladiti i uliti u staklenke do infuziranih bobica, zatvoriti vodenom brtvom i ostaviti pet ili šest dana.
- Kad prođe određeno vrijeme, filtrirajte sladovinu i pomiješajte je s bijelim vinom (trebate uzeti jednu litru pića za deset litara soka). Nakon toga, piće bi trebalo stajati dva ili tri tjedna.
Gotovo vino može se piti uredno, kao i s tonikom ili kao dio koktela.
Jednostavan recept od vina od duda
Ovaj je recept toliko jednostavan da se čak i vinari početnici mogu nositi s tim. U ovom području vam ne trebaju posebna znanja ili vještine. Kako napraviti vino od duda? Slijedi upute:
- Skupite bobice, stavite ih u posudu i ostavite 24 sata. Zatim iz njih iscijedite sok.
- Pomiješajte tekućinu sa šećerom i cimetom. Za svaku litru soka trebat će vam 150 grama prvog i pet grama drugog proizvoda.
- Ostavite smjesu na miru tjedan dana, a zatim je procijedite kroz sito i gazu.
- Kombinirajte gotov proizvod s bijelim vinom brzinom od 10 litara soka po litri vina. Dajte napitak najmanje dva tjedna.
- Kad prođe naznačeno vrijeme, kušajte vino. Po potrebi dodajte pravu količinu šećera.
Napitak sipajte u boce i čuvajte na hladnom mjestu.
Domaće vino od duda. Recept broj 3
Ako želite dobiti kvalitetno piće, ondaobratite pozornost na odabir sastojaka. Bobice trebaju biti svježe, bez znakova truljenja. Bolje je uzeti izvorsku ili filtriranu vodu. Upamtite da okus klora neće poboljšati okus gotovog proizvoda. Napravit ćemo jednostavno vino od dudova od sljedećih sastojaka:
- Bobice - dva kilograma.
- Šećer je jedan i pol kilogram.
- Voda je pet litara.
- Dva limuna ili deset grama limunske kiseline.
- Grožđice (neoprane) - 100 grama.
Recept za domaće vino od dudova:
- Bobice zdrobite drvenom oklagijom i ostavite ih neko vrijeme na miru.
- Kad sok izađe (nakon otprilike sat vremena), prenesite dudove u posudu sa širokim grlom. Dodajte im 500 grama šećera, limunsku kiselinu (može se koristiti i sok od limuna), grožđice i vodu.
- Promiješajte hranu, prekrijte je gazom i stavite na tamno mjesto (treba održavati sobnu temperaturu). Svaki dan promiješajte bobice drvenom žlicom ili samo čistim rukama.
- Nakon par dana pojavit će se kiseli miris koji će poslužiti kao signal da je fermentacija započela. Procijedite sladovinu kroz nekoliko slojeva gaze i iscijedite bobice.
- Sipajte sok u veliku bocu i dodajte mu500 grama šećera. Imajte na umu da 25% kapaciteta mora ostati slobodno. Ugradite brtvu za vodu ili medicinsku rukavicu s rupom u prstu na poklopcu. Bocu prebacite na tamno mjesto.
- Nakon otprilike tri tjedna, aktivna fermentacija će prestati i vino će posvijetliti. Ocijedite tekućinu kroz slamku, ostavljajući sediment na dnu.
- Napunite čista jela vinom - pokušajteuliti tekućinu ispod samog vrata kako ubuduće ne bi imala dodir s kisikom. Čvrsto zatvorite posude i premjestite ih na hladno i tamno mjesto.
- Vino procijedite jednom mjesečno kako biste uklonili talog. U ovom trenutku možete ga kušati i po želji dodati šećer.
Nakon četiri mjeseca napitak napunite bocom, zatvorite i spremite u podrum ili hladnjak.
Domaće vino. Recept broj 4
sastojci:
- Bobice duda - jedan kilogram.
- Voda - 500 ml.
- Cimet - pet grama.
- Šećer - 150 grama.
- Jako bijelo vino - 100 ml.
Recept za vino od dudova prilično je jednostavan:
- Svježe bobice operite i ostavite da odstoje 24 sata.
- Iscijedite sok i razrijedite s istom količinom vode.
- Dodajte cimet (pet grama po litri) i šećer (150 grama po litri).
- Ulijte buduće vino u staklenke za fermentaciju šest dana.
- Filtrirajte piće kad prođe navedeno vrijeme.
- Uparite svoje domaće piće s jakim bijelim vinom kupljenim u trgovini.
- Vino procijedite, flaširajte i čvrsto začepite.
Svilenkasto vino. Recept broj 5
Pripremit ćemo ukusno domaće piće od:
- Šest čaša šećera.
- Četiri litre tople vode.
- Četiri šalice duda (više dostupnih).
- Sok od dva limuna ili 10 grama limunske kiseline.
- Tri žlice svježe mente, nasjeckane nožem.
- 10 grama mljevenog cimeta.
- Pola žličice vinskog kvasca.
Recept za dudovo vino pročitajte u nastavku:
- Zgnječite bobice i stavite ih u keramičku ili staklenu posudu.
- U vrućoj vodi otopite šećer, cimet i limunsku kiselinu. Dudove prelijte sirupom i dodajte im nanu.
- Kad se tekućina ohladi, dodajte joj kvasac, protresite i vrat zatvorite propusnom gumenom rukavicom ili gazom.
- Ostavite buduće vino da fermentira 10 dana, a zatim ga procijedite kroz sito i poroznu krpu.
- Ulijte tekućinu u čistu posudu i ponovno je prekrijte gazom.
Za deset tjedana vino će biti spremno. Kako biste učvrstili rezultat, možete ga pomiješati s jakim bijelim vinom.
Jaki liker od duda
Što kuhati ako su dudovi zreli u vašem vrtu? Domaće vino izvrsna je opcija za recikliranje zrelih bobica. Ovaj put predlažemo da napravite ukusno, ali jako vino.
sastojci:
- Votka - 200 ml.
- Voda - 100 ml.
- Bobice crnog duda - jedna čaša.
- Šećer - jedna čaša.
Recept za domaće vino od dudova naučit ćete ako pročitate naše upute:
- Zgnječite bobice prešom za krumpir i stavite u staklenu posudu.
- Napravite sirup od vode i šećera - prvo ga prokuhajte, a zatim ohladite na sobnu temperaturu.
- Sipati sirup i votku u staklenku bobičastog voća.
- Promiješajte hranu, pokrijte je i ostavite u hladnjaku dva tjedna.
Kad prođe navedeno vrijeme, filtrirajte piće, a zatim ga prelijte u staklene boce.
Lijevanje iz bobica bez votke
Vrlo jednostavan recept koji možete lako primijeniti. Za pripremu napitka potrebno je samo:
- Bobice duda - dva kilograma.
- Šećer - 700 grama.
Kako napraviti vino od duda? Recept je jednostavan:
- Oprane bobice stavite u staklenku i prekrijte ih šećerom.
- Zatvorite vrat gazom, učvrstite ga i posude prenesite na tamno mjesto sobne temperature.
- Kad vino počne fermentirati (nakon dva ili tri dana), uklonite gazu i postavite vodenu brtvu (djelovat će i gumena rukavica).
- Nakon otprilike mjesec dana, kad fermentacija prestane (rukavica se ispuha ili brtva prestane žuboriti), vino se može filtrirati kroz nekoliko slojeva gaze.
Napitak sipajte u boce i čuvajte na hladnom mjestu.
Vino od duda ukusno je, okrepljujuće piće koje lako možete napraviti kod kuće. Stoga odaberite bilo koji recept koji vam se sviđa i počnite eksperimentirati.
