Domaće vino od borovnica je izvrsno piće.posjedujući vrlo osjetljiv i istovremeno pikantan okus s nježnim bobičastim notama. Borovničko vino kod kuće izrađeno je visokokvalitetno s bogatim buketom, bogate tamne boje, umjereno slatkog i pomalo podsjeća na okus vinove loze. Ako se borovnice kombiniraju s crvenom i bijelom ribizlom tijekom kuhanja, možete dobiti piće koje po ukusu podsjeća na klasični Cahors.
Čaša vina od borovnica nakon iscrpljujućegradni dan pomoći će vam da se opustite i pripremite za ugodnu večer. Uz neporeciv blagi okus, vino borovnice ima i većinu korisnih svojstava. Priprema vina od borovnica kod kuće omogućuje vam očuvanje većine vitamina prisutnih u pokvarljivim svježim bobicama.
Pijenje ovog pića u razumnim granicamapomoći će ojačati snagu, spriječiti razvoj mnogih bolesti. Borovnice možemo nazvati pravim skladištem vitamina i esencijalnih elemenata u tragovima. Sadržani antioksidanti pomlađuju, čiste tijelo od toksina.
U narodnoj medicini borovnice se koriste zaliječenje bolesti bubrega, crijeva, kože i dijabetesa. Dodavanje različitih ljekovitih biljaka domaćem vinu tijekom postupka pripreme pomaže u dobivanju pravog ljekovitog pića koje se koristi u ljekovite svrhe.
Pravo vino od borovnica kod kućeobrtnici kuhaju na bazi svježih bobica. U područjima gdje je berba borovnice impresivna, sirovine se mogu pripremiti samostalno - postupak berbe prilično je ugodan i nekompliciran, ali prilično dug. Preporučuje se pripremiti vinski napitak od velike količine borovnica - najmanje 4-6 kilograma, dok bobice treba uzimati zrele, ali ne i prezrele.
U svoj svojoj vodenoj konzistenciji, borovnice usitnjene u homogenu masu daju malo soka, pa se koncentratu dodaje mala količina vode.
Da bi se izbjegao previše kiselkast okus, šećer se dodaje tijekom kuhanja. Dakle, standardni set proizvoda za proizvodnju vina sastoji se od 3 sastojka: borovnica, šećera i vode.
Unatoč naizgled složenosti, klasični recept za pripremu vina od borovnica kod kuće jednostavan je. Sastoji se od nekoliko faza:
Domaći recept za vino od borovnice sas vremenom se mijenjajući, u njemu se pojavljuju novi zanimljivi sastojci. Dodatak meda vinu od borovnice daje napitku slatkoću i blagi neobičan okus. Za kuhanje trebat će vam:
Postupak kuhanja sličan je klasičnomrecept, razlikuje se samo po tome što se u fazi stvaranja sirupa med dodaje i u toplu prokuhanu vodu. Ne zaboravite da sva oprema mora biti sterilna, to će spriječiti ulazak bakterija.
Da bi vino borovnica fermentiralo kod kuće sa 100% vjerojatnosti, preporučuje se sirovinama dodati vinski kvasac ili kiselo tijesto. Kvas možete napraviti vlastitim rukama ovako:
Standardni recept za kuhanje ostaje isti, ali u prvoj fazi u masu borovnica dodaje se gotov kvasac ili taloženo kiselo tijesto.
Dobiva se domaće vino od borovnicaizvrsne kvalitete i može se čuvati do 3 godine. Najbolji način za očuvanje okusa vina od borovnice je pretakanje napitka u hrastove bačve i ostavljanje na hladnom i tamnom mjestu, ali u nedostatku takvih posuda vino možete čuvati u staklenim bocama.